سبزیجات زمستانی ارزان قیمت که در بسیاری از بازارها فروخته می‌شوند، مردم ویتنام باید برای جلوگیری از دیابت و فشار خون بالا مصرف کنند.

صدف‌ها حاوی آب و فیبر بالایی هستند که به ایجاد احساس سیری طولانی مدت کمک می‌کند و آنها را به غذایی ایده‌آل برای کاهش وزن مؤثر تبدیل می‌کند و در نتیجه خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش می‌دهد.

کلم قمری یک سبزی آشنا در وعده‌های غذایی بسیاری از خانواده‌های ویتنامی است. این غده که با نام‌های دیگری مانند فیِت لان، جیوی لان یا گیا لین نیز شناخته می‌شود، کاربردهای زیادی در طب سنتی دارد، از جمله در درمان مشکلاتی مانند: مشکل در ادرار کردن، ادرار کدر، سینوزیت و خونریزی دستگاه گوارش...

طبق داده‌های وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA)، هر ۱۰۰ گرم کلم قمری حاوی حدود ۲۷ کالری، ۶.۲ گرم کربوهیدرات، ۱.۷ گرم پروتئین و ۳.۶ گرم فیبر است. علاوه بر این، کلم قمری سرشار از ریزمغذی‌هایی مانند: ۳۵۰ میلی‌گرم پتاسیم، ۶۲ میلی‌گرم ویتامین C، ۲۴ میلی‌گرم کلسیم، ۴۶ میلی‌گرم فسفر، ۱۹ میلی‌گرم منیزیم، ۲۰ میلی‌گرم سدیم، ۲۲ میکروگرم بتاکاروتن و ۱۶ میکروگرم فولات است.

به طور خاص، این سبزی منبع ویتامین C است، آنتی‌اکسیدانی که به محافظت از بدن در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند و در بهبود زخم، سنتز کلاژن، جذب آهن و سلامت سیستم ایمنی نقش دارد. فیبر موجود در کلم قمری به سلامت روده و مدیریت قند خون کمک می‌کند. بنابراین، خوردن کلم قمری هر روز می‌تواند از سلامتی پشتیبانی کند.

Loại rau mùa đông rẻ tiền bán đầy chợ, người Việt nên ăn thường xuyên để phòng bệnh tiểu đường, cao huyết áp - Ảnh 2. — عکس تصویرسازی

فواید شگفت‌انگیز کرفس برای سلامتی

کاهش خطر ابتلا به دیابت

کلم قمری کالری کمی دارد و سرشار از فیبر است. فیبر برای تجزیه شدن به زمان نیاز دارد و هضم را کند می‌کند و به کاهش احساس گرسنگی کمک می‌کند.

کلم قمری با داشتن آب و فیبر زیاد، به ایجاد احساس سیری طولانی مدت کمک می‌کند و آن را به غذایی ایده‌آل برای کاهش وزن مؤثر تبدیل می‌کند و در نتیجه خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش می‌دهد.

به بهبود فشار خون و سلامت قلب و عروق کمک می‌کند

یک کاسه کلم قمری پتاسیم بیشتری نسبت به یک موز متوسط دارد که برای کنترل فشار خون مفید است. پتاسیم به عنوان یک گشادکننده عروق عمل می‌کند و تنش در رگ‌های خونی و شریان‌ها را کاهش می‌دهد.

مطالعه دیگری نشان داد که کلم قمری به ویژه در نوع بنفش آن، سطوح بالاتری از آنتوسیانین‌ها (آنتی‌اکسیدان‌ها) دارد. رژیم غذایی سرشار از آنتوسیانین‌ها ممکن است خطر حمله قلبی و تصلب شرایین را کاهش دهد.

Loại rau mùa đông rẻ tiền bán đầy chợ, người Việt nên ăn thường xuyên để phòng bệnh tiểu đường, cao huyết áp - Ảnh 3. — عکس تصویرسازی

تقویت سیستم ایمنی

کلم قمری سرشار از ویتامین C است که به تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند. تغییر فصل‌ها می‌تواند به راحتی باعث ابتلای بدن به بیماری‌های خاصی مانند عفونت‌های تنفسی، آلرژی‌ها، آنفولانزا، تب و غیره شود. بنابراین، افزودن کلم قمری به رژیم غذایی روزانه، ایمنی را افزایش داده و از بیماری‌ها جلوگیری می‌کند.

مراقبت از پوست

مصرف کافی ویتامین C تضمین می‌کند که بدن سیتوکین‌ها و لنفوسیت‌های کافی برای مبارزه با عفونت‌ها تولید کند. علاوه بر این، ویتامین C اثرات مفید زیادی بر روی پوست دارد، از جمله افزایش بیوسنتز کلاژن، افزایش هیدراتاسیون پوست و محافظت از پوست در برابر اشعه ماوراء بنفش.

به تقویت استخوان‌ها کمک می‌کند

کلسیم یک ماده معدنی است که استخوان‌ها را قوی و سخت می‌کند. منیزیم تراکم استخوان را افزایش می‌دهد، استخوان‌ها را قوی می‌کند و خطر شکستگی یا پوکی استخوان را کاهش می‌دهد. محتوای بالای کلسیم و منیزیم موجود در کلم قمری به تقویت استخوان‌ها کمک می‌کند.

محدودیت‌هایی که باید هنگام خوردن کلم قمری بدانید

Loại rau mùa đông rẻ tiền bán đầy chợ, người Việt nên ăn thường xuyên để phòng bệnh tiểu đường, cao huyết áp - Ảnh 4. — عکس تصویرسازی

کلم قمری خام نخورید

کلم قمری غذایی است که می‌توان آن را به روش‌های مختلفی تهیه کرد. با این حال، اگر به صورت خام مصرف شود، محتوای مواد مغذی آن بیشتر خواهد بود، اما می‌تواند برای برخی از افراد مبتلا به سوء هاضمه باعث درد معده شود. حتی به افرادی که درد معده دارند، کودکان نباید سالاد کلم قمری خام داده شود یا مستقیماً آن را به صورت خام مصرف کنند.

در صورت ابتلا به بیماری تیروئید، این غذاها را نخورید

علاوه بر این، کلم قمری ممکن است حاوی گواتروژن‌ها باشد، ترکیبات گیاهی که معمولاً در سبزیجات چلیپایی مانند کلم بروکلی، گل کلم و غیره یافت می‌شوند و می‌توانند باعث تورم تیروئید شوند. بنابراین، افراد مبتلا به اختلال عملکرد تیروئید باید مصرف کلم قمری را محدود کنند.

زیاد کلم قمری نخورید.

پزشکان طب شرقی توصیه می‌کنند که زیاد کلم قمری مصرف نکنید زیرا کلم قمری می‌تواند سم‌زدایی کند و ادرارآور است، بنابراین خوردن زیاد آن باعث می‌شود بدن خون و انرژی خود را از دست بدهد.

منبع: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-mua-dong-re-tien-ban-day-cho-nguoi-viet-nen-an-thuong-xuyen-de-phong-benh-tieu-duong-cao-huet-ap-172250109155353304.htm