گوجه فرنگی ۵ یا ۶ گلبرگی بخرید و ساده‌ترین راه برای سم‌زدایی گوجه فرنگی‌هایی که به صورت شیمیایی رسیده‌اند را امتحان کنید.

GĐXH - گوجه فرنگی های تازه که به طور طبیعی رسیده اند مغذی هستند، اما فقط آنهایی که ۵ یا ۶ گلبرگ روی ساقه دارند خوشمزه هستند. چگونه می توان تشخیص داد که گوجه فرنگی ها به صورت مصنوعی با مواد شیمیایی رسیده اند و ساده ترین راه برای از بین بردن سموم چیست؟

گوجه فرنگی هایی را انتخاب کنید که ساقه آنها 5 یا 6 لوب داشته باشد.

به گفته دانشمندان ، گوجه فرنگی سرشار از ویتامین‌های A، C، K، B6 و عناصر کمیاب مانند فولات و تیامین، پتاسیم، منگنز، منیزیم، کلسیم، فسفر، مس، فیبر و پروتئین است... که آنها را بسیار مغذی می‌کند. ۱۰۰ گرم گوجه فرنگی خام حاوی ۱۸ کیلوکالری، ۰.۹ گرم پروتئین، ۳.۹ گرم کربوهیدرات، ۲.۶ گرم قند، ۱.۲ گرم فیبر و ۰.۲ گرم چربی است.

اخیراً، زنان خانه‌دار در گوش یکدیگر زمزمه می‌کنند که گوجه‌فرنگی‌هایی که ساقه‌شان شش‌قسمتی است، خوشمزه‌تر از گوجه‌فرنگی‌هایی هستند که پنج‌قسمتی دارند. در واقع، گوجه‌فرنگی‌هایی با ساقه‌های پنج‌قسمتی یا شش‌قسمتی در بازار موجود است - و این زنان معتقدند که گوجه‌فرنگی‌های شش‌قسمتی بهتر هستند.

در همین رابطه، دکتر نگوین هونگ هان (مدرس دانشکده کشاورزی، آکادمی کشاورزی ویتنام) در مطبوعات توضیح داد که تعداد گلبرگ‌های روی ساقه گوجه‌فرنگی ارتباطی با کیفیت میوه ندارد. بر این اساس، انواع گوجه‌فرنگی گوشتی که از اروپا سرچشمه می‌گیرند، این مزیت را دارند که بزرگ، سفت، با دانه‌های کم و گوشت ضخیم هستند. وقتی روی بوته می‌رسند، میوه بزرگ، قرمز تیره، گوشتی و خوش‌طعم است و اغلب ساقه‌ای شش گلبرگی دارد. شاید به همین دلیل است که بسیاری از مردم تصور می‌کنند گوجه‌فرنگی‌هایی که ساقه شش گلبرگی دارند، طعم بهتری نسبت به گوجه‌فرنگی‌هایی دارند که ساقه پنج گلبرگی دارند . در واقع، انتخاب یک گوجه‌فرنگی خوب خیلی به این بستگی ندارد که ساقه آن پنج گلبرگی باشد یا شش گلبرگی. برای انتخاب گوجه‌فرنگی‌های تازه و خوشمزه، کافی است رنگ و شکل میوه را مشاهده کنید.

خانم نگوین تی ین (که متخصص پذیرایی عروسی است) اظهار داشت که برای وعده‌های غذایی جشن، گوجه‌فرنگی‌ها باید به طور طبیعی رسیده باشند، رنگ قرمز زیبایی داشته باشند، پوست نازک و گوشتالو داشته باشند و با بررسی دقیق، بتوانید لکه‌های ریز پالپ را از زیر پوست ببینید. گوجه‌فرنگی‌های رسیده به طور طبیعی باید آبدار باشند، ته آنها کمی شنی (پودری) و عطری سبک و دلپذیر داشته باشند. وقتی از وسط نصف می‌شوند، دانه‌های آنها باید به رنگ سفید مایل به زرد و پوشیده از غشایی لزج (نه سبز) باشند - تنها در این صورت است که طعمی لذیذ، رنگی قرمز زیبا خواهند داشت و وقتی به شکل‌های تزئینی برای وعده‌های غذایی و ضیافت‌ها برش داده می‌شوند، جذاب به نظر می‌رسند.

روش دیگر این است که می‌توانید گوجه‌فرنگی را لمس کنید یا به آرامی فشار دهید؛ اگر کمی نرم شد و به حالت اولیه برگشت، گوجه‌فرنگی خوبی است. این نوع گوجه‌فرنگی فقط به مدت یک هفته در یخچال قابل نگهداری است.

به دنبال گوجه فرنگی‌هایی با ساقه‌های تازه و محکم باشید - اینها تازه چیده شده‌اند. برعکس، گوجه فرنگی‌هایی که ساقه‌های پژمرده دارند، قدیمی هستند و تازگی ندارند.

گوجه فرنگی‌هایی که به طور طبیعی رسیده‌اند، رنگ ناهمواری دارند. حتی در یک گوجه فرنگی، قسمت‌هایی که نور خورشید بیشتری دریافت می‌کنند، قرمزتر از قسمت‌هایی هستند که نور کمتری دریافت می‌کنند. بنابراین، گوجه فرنگی‌هایی که به طور طبیعی رسیده‌اند، معمولاً رنگ زرد مایل به قرمز دارند. انتهای ساقه که توسط ساقه پنهان شده است، رنگ روشن‌تری دارد. بنابراین، هنگام خرید گوجه فرنگی، از گوجه فرنگی‌هایی که ساقه و پوستشان به طور یکنواخت قرمز است، خودداری کنید.

در گوجه‌فرنگی‌هایی با اندازه یکسان، گوجه‌فرنگی سنگین‌تر طعم بهتری خواهد داشت. اگر گوجه‌فرنگی با اندازه مشابه هنگام برداشت سبک به نظر برسد، محتوای آب کمتری دارد و طعم آن به خوبی گوجه‌فرنگی‌های معمولی نخواهد بود.

بهترین گوجه فرنگی ها بر اساس اینکه ۵ یا ۶ گلبرگ روی ساقه دارند قضاوت نمی شوند. فقط رنگ و شکل میوه را برای انتخاب یک گوجه فرنگی خوب مشاهده کنید. (تصویر از اینترنت)

تشخیص گوجه فرنگی خوب

راه‌های زیادی برای تشخیص گوجه‌فرنگی‌های رسیده به طور طبیعی و گوجه‌فرنگی‌هایی که به صورت مصنوعی با مواد شیمیایی رسیده‌اند وجود دارد، اما می‌توانید چند تفاوت را با چشم غیرمسلح تشخیص دهید:

گوجه فرنگی های فرآوری شده با مواد شیمیایی

گوجه فرنگی هایی که با مواد شیمیایی تیمار می شوند، بزرگ هستند، پوست قرمز براق و یکدستی دارند، فاقد ساقه هستند و می توان آنها را ماه ها بدون پژمردگی یا پوسیدگی نگهداری کرد.

گوجه‌فرنگی‌هایی که به صورت مصنوعی با مواد شیمیایی رسیده شده‌اند، ممکن است شکل‌های نامتقارن و تغییر شکل یافته، پوست‌های قرمز یکنواخت اما ضخیمی داشته باشند که هنگام لمس سفت به نظر می‌رسند (به دلیل گوشت سبز داخل آن)، آب کمتری داشته باشند و فاقد عطر طبیعی باشند.

علاوه بر این، اگر گوجه فرنگی در لمس و فشار دادن سفت به نظر برسد، احتمالاً با مواد شیمیایی فرآوری شده تا به طور یکنواخت برسد و به آن رنگ قرمز زیبایی بدهد، اما پوست سفت و عطر غیرطبیعی دارد. علاوه بر این، اگر قسمت پایین گوجه فرنگی بیرون زده باشد و وقتی از وسط نصف شود، دانه‌های داخل آن هنوز سبز باشند و هیچ بافت شنی نداشته باشند، احتمالاً نشانه‌ی رسیدن آن است.

در عین حال، وقتی گوجه‌فرنگی‌ها به صورت مصنوعی با مواد شیمیایی رسیده می‌شوند، مایع حاصل آبکی و بی‌مزه است (به دلیل داشتن شن کمتر، قرمز زیبایی ندارد)، فاقد عطر و طعم طبیعی است و مدت زمان بسیار زیادی طول می‌کشد تا پخته و نرم شود.

گوجه‌فرنگی‌هایی که به صورت مصنوعی با مواد شیمیایی رسیده می‌شوند، وقتی در محیط معمولی قرار می‌گیرند، به سرعت نرم می‌شوند، به راحتی کبود می‌شوند و سفتی میوه‌های رسیده طبیعی را از دست می‌دهند.

گوجه فرنگی هایی که ساقه آنها محکم به میوه متصل است، گوجه فرنگی های رسیده در بوته هستند. (تصویر از اینترنت)

چگونه مواد شیمیایی را از گوجه فرنگی پاک کنیم

در اینجا چند نکته از بسیاری از زنان خانه‌دار برای به حداقل رساندن اثرات مضر مواد شیمیایی روی گوجه‌فرنگی آورده شده است:

گوجه فرنگی ها را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در آب نمک رقیق خیس کنید تا میزان مواد شیمیایی چسبیده به سطح آنها کاهش یابد، سپس آنها را با آب تمیز بشویید.

- روش دیگر این است که به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در آب لیموی رقیق شده خیس کنید - اسید ملایم موجود در لیمو به از بین بردن برخی از مواد شیمیایی باقی مانده کمک می‌کند.

گوجه فرنگی ها را با آب تمیز بشویید، به آرامی آنها را زیر آب جاری با یک برس نرم بمالید تا خاک و برخی مواد شیمیایی از بین بروند.

- قبل از استفاده، گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید (اگر مشکوک به وجود مواد شیمیایی در آنها هستید).

این روش‌ها به خانم‌های خانه‌دار کمک می‌کند تا احساس آرامش بیشتری داشته باشند، زیرا برخی از مواد شیمیایی مورد استفاده برای رسیدن گوجه‌فرنگی قبل از پختن را از بین می‌برند.

نکاتی که هنگام خوردن گوجه فرنگی باید به آنها توجه کنید

- اگر می خواهید گوجه فرنگی را خام مصرف کنید، لازم است آن را کاملاً خیس کنید و بشویید.

- شما فقط باید ۱ تا ۲ گوجه فرنگی در روز بخورید و فقط گوجه فرنگی رسیده بخورید.

- از خوردن گوجه فرنگی سبز یا نپخته خودداری کنید زیرا حاوی ترکیباتی هستند که به راحتی می توانند باعث مسمومیت، حالت تهوع، خستگی، ترشح بیش از حد بزاق و غیره شوند.

- از خوردن گوجه فرنگی با معده خالی خودداری کنید، زیرا مواد موجود در آن می تواند هضم غذا را با مشکل مواجه کند. عادت به خوردن گوجه فرنگی سبز و نارس می تواند منجر به زخم معده شود.

- برای جلوگیری از سوء هاضمه و آپاندیسیت از خوردن دانه های گوجه فرنگی خودداری کنید.

طبق دستورالعمل‌های بیمارستان عمومی MEDLATEC.

منبع: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mua-ca-chua-num-5-hay-6-canh-va-cach-khu-doc-cho-ca-chua-bi-ep-chin-bang-hoa-chat-don-gian-nhat-172241009160144163.htm