ویتنامی‌ها در آمریکا: یک قرص نان غول‌پیکر با مواد پرکننده‌ی حجیم در دست، به یاد ساندویچ‌های مرغ دا نانگ

ساندویچ‌های ویتنامی در آمریکا «مشتریان را جذب می‌کنند»

در شهر سن خوزه (کالیفرنیا) و شهرهای مجاور، ساندویچ‌فروشی‌های ویتنامی زیادی مانند Banh Mi Oven، Duc Huong، TBread، Lee's Sandwiches وجود دارد... طعم ساندویچ‌های این مغازه‌ها کاملاً شبیه ساندویچ‌های ویتنامی است، با مواد اولیه سنتی مانند گوشت خوک، گوشت سرد، سوسیس، پاته، خیارشور، گشنیز، پیاز و فلفل چیلی...

نانوایی تی‌برِد در مانتین ویو

شهرت

علاوه بر این، بسیاری از ساندویچ‌فروشی‌ها مواد دیگری مانند گوشت گاو کبابی، مرغ کبابی، مرغ ریش‌ریش‌شده، کوفته قلقلی، سوسیس چینی یا ساردین و... را نیز برای رفع نیازهای مشتریان اینجا ارائه می‌دهند. Banh Mi Oven ساندویچ‌های گیاهی نیز دارد. اکثر ساندویچ‌فروشی‌های ویتنامی ساندویچ‌هایی با اندازه‌های مختلف دارند. ساندویچ‌های ویتنامی اینجا اغلب با موادی پر می‌شوند و البته نمی‌توانند فاقد خیار ورقه‌شده نازک، خیارشور، گشنیز، پیاز، پیازچه، ریحان و به‌خصوص سسی باشند که هر ساندویچ‌فروشی ویتنامی را منحصربه‌فرد می‌کند. به نظر من، ساندویچ‌های ویتنامی در آمریکا بیشتر «ساندویچ گوشت و سوسیس» هستند تا «ساندویچ گوشت و سوسیس».

بان می ویتنامی: از چرخ دستی کنار خیابان تا غذای معروف جهانی

با این حال، وقتی به چند نانوایی ویتنامی رفتم، مشاهده کردم که بسیاری از مردم محلی اغلب ترجیح می‌دهند یک ساندویچ از منو بخرند و همچنین یک غذای جانبی به ساندویچ خود اضافه کنند، بنابراین ساندویچ بسیار پف کرده به نظر می‌رسد. به عنوان مثال، اگر ساندویچ گوشت کبابی را انتخاب کنند، ترجیح می‌دهند تخم مرغ، سوسیس چینی یا دو یا سه نوع گوشت را در یک ساندویچ ترکیب کنند. یک ساندویچ معمولی با قیمت ۸-۹ دلار فروخته می‌شود، اگر غذاهای اضافی سفارش دهید، قیمت می‌تواند به ۱۱-۱۵ دلار برای هر قرص نان افزایش یابد. گاهی اوقات، به چند نانوایی ویتنامی رفتم تا متوجه شوم که بسیاری از مردم اینجا واقعاً دوست دارند ساندویچ ویتنامی بخورند، شاید به این دلیل که ساندویچ‌ها هم خوشمزه هستند و هم بسیار راحت.

داخل نانوایی تی‌برِد در مانتین ویو

شهرت

در یک نانوایی ویتنامی در خیابان E El Camino Real D (شهر مانتین ویو)، موقع ناهار، دیدم که بسیاری از کارمندان اداری برای خرید نان به آنجا می‌آیند. اگرچه مغازه شلوغ بود، اما مشتریان همچنان صبورانه در صف منتظر نوبت خود برای خرید نان بودند. در همان زمان، تلفن مغازه مدام زنگ می‌خورد و سفارش‌های بیرون‌بر یا تحویل از طریق اپلیکیشن‌های فناوری دریافت می‌شد. کارکنان این نانوایی مجبور بودند خیلی سریع کار کنند تا زمان انتظار مشتریان را کوتاه کنند.

حتی دیدم که یک مشتری کمی بعد برگشت. وقتی از او سوال شد، گفت که نان ویتنامی آنقدر خوشمزه بوده که برای عصر بیشتر خریده است. یا در فر بان می در خیابان استوری (شهر سن خوزه)، مغازه هم حوالی ظهر یا عصر خیلی شلوغ است. من مشتری دائمی این مغازه هستم چون سس اینجا خیلی خوشمزه و بی‌نظیر است. در دوک هونگ بان می در سن خوزه، به راحتی می‌توان صحنه صف کشیدن مشتریان برای خرید نان را دید.

نان تِبرِد (TBread) در بین مردم محلی بسیار محبوب است.

تصویر صفحه

با زادگاه آشنا شوید

با گفتن این حرف، داستان خودم را به یاد می‌آورم که سه سال پیش برای سفر به آمریکا آمدم. بعد از روزها سفر در سرزمین ستاره‌ها و راه راه‌ها، خانواده‌ام هوس غذای ویتنامی کرده بودند. در همان زمان، به خانه یکی از همکلاسی‌هایم در شهر چیکو (کالیفرنیا) رفتیم و خانواده‌اش ما را به پارک ملی آتشفشانی لاسن در شمال شرقی کالیفرنیا بردند. آن بعدازظهر، یک غذای «مزرعه» خوردیم، ساندویچ گوشت کبابی با طعم ویتنامی قوی که هنوز هم آن را به یاد دارم، به همراه سس «الهی» که دوستم آن روز برای ساندویچ درست کرده بود.

نان تنوری با مواد اولیه سنتی نان ویتنامی

فر FB Banh Mi

شوهرم - که ذائقه‌ی بسیار حساسی برای غذا دارد - ناگهان گفت: «به طرز غیرقابل توصیفی خوشمزه است!» هر بار که یک ساندویچ ویتنامی می‌خوردم، خاطرات قدیمی این ساندویچ ساده در زادگاهم ناگهان به ذهنم هجوم می‌آورد. وقتی هنوز درس می‌خواندم و کار می‌کردم، نان «ناجی گرسنگی» من در صبح‌ها بود که با عجله به مدرسه یا محل کار می‌رفتم، و همچنین در شب‌های شیفت شب به من کمک می‌کرد تا شکمم را سیر کنم...

فر بان می - پرفروش‌ترین ساندویچ ویتنامی در سن خوزه

فر FB Banh Mi

در شهر من، دانانگ، ساندویچ مرغ هم وجود دارد که ساده است اما به همان اندازه جذاب و طعمی فراموش‌نشدنی دارد. این ساندویچ‌های مرغ فقط نصف طول یک ساندویچ معمولی هستند و کمی پهن‌ترند. مواد داخل ساندویچ مرغ، نخ دندان رنده‌شده است که با پاپایا و خیار، سس تخم‌مرغ، مرغ ریش‌ریش‌شده، سس مایونز و سس چیلی همراه می‌شود. و من کمی از طعم این ساندویچ مرغ را وقتی در یک ساندویچ‌فروشی ویتنامی در سن خوزه یک ساندویچ "کوتوله" مثل این خوردم، حس کردم. برای من، ساندویچ‌های ویتنامی ساده به نظر می‌رسند، اما در واقع، می‌توانند باعث شوند من - کودکی که مدت کوتاهی از خانه دور بوده است - همیشه وقتی ساندویچی را می‌بینم یا در دست می‌گیرم، احساس نوستالژیک داشته باشم، در قلبم احساسی وصف‌ناپذیر با خاطرات فراموش‌نشدنی از دوران تحصیل و کار در زادگاهم وجود دارد.