غذاهای ویتنامی در بین ۱۰۰ غذای خیابانی برتر آسیا

سایت آشپزی TasteAtlas به ۱۰۰ غذای خیابانی برتر آسیا، از جمله بسیاری از غذاهای ویتنامی، رأی داد.

بان می در فهرست غذاهای خیابانی محبوب، رتبه ششم را دارد و به عنوان نماد آشپزی منحصر به فرد ویتنام شناخته می‌شود. این غذا که ماده اصلی آن باگت است، از دوره استعمار فرانسه به ارث رسیده و امروزه فراتر از مرزهای ملی رواج یافته است.

ترکیب بی‌نظیر طعم‌های سنتی و مدرن به بان می کمک کرده تا قلب مشتریان را در سراسر جهان تسخیر کند. بان می نه تنها یک غذا، بلکه بخشی از میراث فرهنگی است و تلفیقی از آشپزی‌ها را نشان می‌دهد.

گردشگران خارجی در محله غربی بوی وین، منطقه ۱، از بان می، یک غذای خیابانی محبوب، لذت می‌برند.

عکس: ان‌تی‌تی

تیست‌اطلس همچنین انواع مختلفی از بان می را در فهرست ۱۰۰ غذای خیابانی برتر آسیا قرار داده است، مانند بان می گوشت خوک کبابی، بان می مرغ ...

فو بو یکی از انواع فو (Pho) است که در سطح جهانی معروف است و در رتبه ۱۷ قرار دارد. فو بو با گوشت گاو و تکه‌های آن تهیه می‌شود - آبگوشت آن از استخوان گاو، ساق گاو و دم گاو تهیه می‌شود، در حالی که مواد روی آن شامل گوشت سینه نازک گاو (gầu)، دنده، گوشت گاو پخته و خام (tai hồng)، تاندون‌ها... فو گا (Pho ga)، یکی دیگر از انواع محبوب فو، نیز در این فهرست در رتبه ۹۳ قرار دارد.

برنج شکسته که در رتبه ۴۶ قرار دارد، یک غذای سنتی است که اغلب به عنوان غذای خیابانی فروخته می‌شود. ماده اصلی این غذا برنج شکسته و ناقص است که زمانی پس از آسیاب کردن دور ریخته می‌شد، اما امروزه یک غذای معمولی در شهر هوشی مین است.

برنج شکسته با تخم مرغ سرخ شده، پوست خوک، دنده خوک کبابی یا کیک ماهی سرخ شده ترد سرو می‌شود. چاشنی‌های رایج شامل لیموترش، پیازچه خرد شده و نعناع است، در حالی که غذاهای جانبی شامل گوجه فرنگی و خیار خرد شده، ترشی یا سس مخصوص است.

غذای برنج شکسته در شهر هوشی مین

عکس: کابین

این غذا که در جنوب با نام اسپرینگ رول و در شمال با نام نم ران شناخته می‌شود، هر دو نام به یک غذای واحد، شماره ۶۴، اشاره دارند. ویژگی اصلی این اسپرینگ رول‌های خوشمزه، مواد داخل آن است که با گوشت خوک و میگو پر می‌شود و در یک کاغذ برنجی نرم پیچیده می‌شود.

بان خوآی یک کیک سنتی است که اصالتاً از هوئه ، واقع در پلاک ۷۵، می‌آید. خمیر این کیک معمولاً از ترکیبی از آرد برنج، آب، تخم‌مرغ، شکر و نمک تهیه می‌شود؛ در ماهیتابه سرخ می‌شود و روی آن را با قارچ ورقه‌شده، گوشت خوک، میگو، جوانه لوبیا، هویج، سوسیس و پیازچه می‌پوشانند و سپس آن را بیشتر سرخ می‌کنند تا ترد و طلایی رنگ شود.

از دیگر غذاهای این فهرست می‌توان به نم لویی، بان خئو و بان بئو اشاره کرد.

کوفته سرخ شده چینی

عکس: TA

جیائوزی (نان‌های بخارپز چینی) سرخ‌شده در ماهیتابه رتبه اول را دارند و نوعی نان بخارپز شمال چین هستند که معمولاً با گوشت چرخ‌کرده خوک، کلم، پیازچه، زنجبیل، شراب برنج و روغن کنجد پر می‌شوند. بافت ترد و لطیف آن از طریق روش پخت خاصی به دست می‌آید.

Thanhnien.v

منبع: https://thanhnien.vn/nhung-mon-viet-trong-top-100-mon-an-duong-pho-ngon-nhat-chau-a-185250228143636685.htm