خوردن گوشت کبابی، سیخ کباب و غذای «کثیف» چقدر خطرناک است؟

GĐXH - اگر غذای "کثیف" بخورید، خطرناک‌ترین چیز این است که سموم به تدریج در بدن جمع می‌شوند و باعث بیماری‌های مزمن و خطرناک می‌شوند.

طبق هشدار اداره ایمنی مواد غذایی ( وزارت بهداشت )، در حال حاضر، مراکز خدمات غذایی و غذاهای خیابانی در شهرهای بزرگ مانند گوشت کبابی، کباب کوبیده و ... محبوبیت بیشتری پیدا می‌کنند.

این مغازه‌ها، علاوه بر راحتی، به دلیل شرایط نگهداری و فرآوری غیربهداشتی، استفاده از مواد اولیه با منشأ ناشناخته و همچنین خطر آلودگی با میکروارگانیسم‌ها و مواد شیمیایی سمی، خطرات بالقوه زیادی برای ایمنی مواد غذایی ایجاد می‌کنند.

عکس تصویرسازی

برای ادامه تقویت ایمنی مواد غذایی و پیشگیری از مسمومیت غذایی، اداره ایمنی مواد غذایی از وزارت بهداشت هانوی درخواست کرده است تا به طور فعال با واحدهای عملکردی محلی برای تقویت نظارت و اجرای اقدامات کنترل ایمنی مواد غذایی، از جمله موارد زیر، هماهنگی کند:

منبع مواد اولیه، افزودنی‌های غذایی، روغن پخت و پز، به ویژه برای گوشت کبابی، کباب کوبیده، فست فود و غیره را در مراکز خدمات غذایی، غذاهای خیابانی، غذاهای اطراف مدارس، به شدت بررسی کنید و با موارد نقض مقررات ایمنی مواد غذایی به شدت برخورد کنید.

علاوه بر این، لازم است تبلیغات و انتشار دانش در مورد ایمنی مواد غذایی، اقدامات لازم برای اطمینان از ایمنی مواد غذایی و جلوگیری از مسمومیت غذایی برای صاحبان مشاغل، خدمات غذایی و فروشندگان غذاهای خیابانی انجام شود. در عین حال، تبلیغات برای مصرف‌کنندگان، به ویژه دانش‌آموزان ابتدایی و متوسطه، برای انتخاب رستوران‌های تمیز، محدود کردن غذا خوردن در مناطق گرد و غبار، مکان‌هایی با وسایل نقلیه زیاد، دود و گرد و غبار که ایمنی و بهداشت مواد غذایی را تضمین نمی‌کنند، ضروری است.

خوردن غذای "کثیف" چقدر خطرناک است؟

دکتر لی آن تین پیش از این در گفتگو با خبرنگار روزنامه SKDS گفته بود که اگر غذای «کثیف» بخورید، خطرناک‌ترین چیز این است که سموم به تدریج در بدن جمع می‌شوند و باعث بیماری‌های مزمن و خطرناک می‌شوند. به طور خاص:

مسمومیت مزمن با فلزات سنگین باعث نارسایی کبد، نارسایی کلیه، تخریب سیستم عصبی مرکزی، زوال عقل، بیماری پارکینسون، بی‌خوابی، اضطراب، از دست دادن حافظه و حتی نارسایی مغز استخوان می‌شود که منجر به کم‌خونی و لکوپنی می‌شود.

- مواد غذایی حاوی باقیمانده آنتی‌بیوتیک یا محرک‌های رشد حیوانات به تدریج در بدن تجمع می‌یابند و باعث ایجاد ادم، احتباس آب در بدن و بیماری‌هایی مانند اختلالات ریتم قلب، تحریک سیستم عصبی، ایجاد اضطراب، بی‌خوابی، استرس و سپس احتمالاً ایجاد فروپاشی عصبی می‌شوند. علاوه بر این، هنگام مسمومیت با این نوع، بدن مستعد مقاومت در برابر آنتی‌بیوتیک‌ها است، بنابراین وقتی بدن بیمار می‌شود، درمان آن دشوارتر خواهد بود.

مسمومیت با مواد معدنی مانند فرمالین، اوره، بوراکس... می‌تواند باعث آسیب مزمن کبد و کلیه شود و همچنین یک عامل خطر برای سرطان و آسیب سلول‌های مغزی است.

- سموم موجود در مواد غذایی کثیف آلوده به مواد افزودنی، مواد نگهدارنده شیمیایی غیرمجاز برای استفاده انسان یا مصرف بیش از حد می‌تواند به سلول‌های بدن آسیب برساند و بر نسل بعدی تأثیر بگذارد. زیرا سلول‌های تولید مثلی سیستم تولید مثل یکی از آسیب‌پذیرترین سلول‌ها هستند. در صورت آسیب، فعالیت تخمدان‌ها و بیضه‌ها را مهار می‌کند و باعث ایجاد تخمک‌های نابالغ زیادی می‌شود که هنوز در حال تخمک‌گذاری هستند یا اسپرم‌های تغییر شکل یافته‌ای ایجاد می‌کند که لقاح آنها دشوار است و منجر به ناباروری می‌شود.

عکس تصویرسازی

برخی علائم برای تشخیص غذای "کثیف" و ناسالم

بو، رنگ، شکل غیرمعمول: غذای کثیف اغلب بوی بد، طعم عجیب یا رنگ یا شکل غیرطبیعی دارد. به عنوان مثال، گوشت بوی بد و فاسد دارد، ماهی بوی تند ماهی می‌دهد، سبزیجات و میوه‌ها رنگ‌های روشن دارند،...

مواد تشکیل دهنده و برچسب‌های نامشخص: غذاهای کثیف اغلب برچسب ندارند یا برچسب‌های ناقص یا نامشخصی دارند. به عنوان مثال، غذا تاریخ تولید، تاریخ انقضا، اطلاعات مربوط به مواد تشکیل دهنده و غیره ندارد.

شرایط نگهداری غیربهداشتی: مواد غذایی کثیف اغلب در شرایط غیربهداشتی مانند مکان‌های مرطوب، پرگردوغبار و غیره نگهداری می‌شوند.

قیمت‌های غیرمعمول: غذای کثیف اغلب ارزان‌تر از غذای سالم است.

منبع: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-an-duong-pho-an-thit-nuong-xien-que-thuc-pham-ban-nguy-hiem-the-nao-172250328111732071.htm