خوردن گوشت کبابی، سیخ کباب و سایر غذاهای «غیربهداشتی» چقدر خطرناک است؟

GĐXH - اگر غذای آلوده مصرف کنید، خطرناک‌ترین چیز این است که سموم به تدریج در بدن شما جمع می‌شوند و باعث بیماری‌های مزمن و خطرناک می‌شوند.

طبق هشدار اداره ایمنی مواد غذایی ( وزارت بهداشت )، مراکز خدمات غذایی و فروشندگان غذاهای خیابانی در شهرهای بزرگ به طور فزاینده‌ای در حال رایج شدن هستند و اقلامی مانند گوشت کبابی و سیخ کباب ارائه می‌دهند.

این دکه‌های غذافروشی علاوه بر راحتی، به دلیل شرایط نامناسب نگهداری و فرآوری، استفاده از مواد اولیه با منشأ ناشناخته و خطر آلودگی با میکروارگانیسم‌ها و مواد شیمیایی مضر، خطرات ایمنی غذایی زیادی را نیز به همراه دارند.

تصویر نمایشی

برای افزایش بیشتر ایمنی مواد غذایی و جلوگیری از مسمومیت غذایی، اداره ایمنی مواد غذایی از وزارت بهداشت هانوی درخواست کرده است تا به طور فعال با سازمان‌های مربوطه در منطقه هماهنگی کند تا نظارت را تقویت کرده و اقدامات کنترل ایمنی مواد غذایی را اجرا کند، از جمله:

منابع مواد اولیه، افزودنی‌های غذایی و روغن‌های سرخ کردنی، به ویژه برای گوشت‌های کبابی، کباب‌های بریان و غذاهای فوری، در مراکز خدمات غذایی، فروشندگان غذاهای خیابانی و غرفه‌های مواد غذایی اطراف مدارس را به شدت بررسی کنید. موارد نقض مقررات ایمنی مواد غذایی را به شدت مجازات کنید.

علاوه بر این، لازم است که انتشار دانش در مورد ایمنی مواد غذایی، اقدامات لازم برای تضمین ایمنی مواد غذایی و پیشگیری از مسمومیت غذایی به صاحبان مشاغل، متصدیان خدمات غذایی و فروشندگان غذاهای خیابانی تقویت شود. در عین حال، مصرف‌کنندگان، به ویژه دانش‌آموزان مدارس ابتدایی و متوسطه، باید آموزش ببینند که رستوران‌های تمیز را انتخاب کنند و از غذا خوردن در مناطق پر گرد و غبار با ترافیک سنگین و آلودگی که ایمنی و بهداشت مواد غذایی را تضمین نمی‌کنند، خودداری کنند.

خوردن غذای آلوده چقدر خطرناک است؟

پیش از این، دکتر لی آنه تین در مصاحبه‌ای با خبرنگار روزنامه سلامت و زندگی اظهار داشت که اگر کسی غذای «آلوده» مصرف کند، خطرناک‌ترین جنبه این است که سموم به تدریج در بدن تجمع می‌یابند و باعث بیماری‌های مزمن و خطرناک می‌شوند. به طور خاص:

مسمومیت مزمن با فلزات می‌تواند باعث نارسایی کبد، نارسایی کلیه، تخریب سیستم عصبی مرکزی، زوال عقل، بیماری پارکینسون، بی‌خوابی، اضطراب، از دست دادن حافظه و حتی نارسایی مغز استخوان شود که منجر به کم‌خونی و لکوپنی می‌شود.

- مواد غذایی حاوی بقایای آنتی‌بیوتیک یا محرک‌های رشد دام به تدریج در بدن تجمع می‌یابند و به طور بالقوه باعث ورم، احتباس مایعات و شرایطی مانند اختلالات ریتم قلب، تحریک سیستم عصبی که منجر به اضطراب، بی‌خوابی، استرس و در مراحل بعدی، فروپاشی عصبی می‌شود، می‌شوند. علاوه بر این، هنگامی که با این نوع ماده مسموم می‌شوید، بدن به راحتی در برابر آنتی‌بیوتیک‌ها مقاومت پیدا می‌کند و درمان بیماری‌های بعدی را دشوارتر می‌کند.

مسمومیت با مواد معدنی مانند فرمالدئید، اوره، بوراکس و غیره می‌تواند باعث آسیب مزمن کبد و کلیه شود و همچنین خطر ابتلا به سرطان و آسیب سلول‌های مغزی را به همراه دارد.

- سموم موجود در مواد غذایی آلوده، از جمله افزودنی‌ها و مواد نگهدارنده شیمیایی که برای استفاده انسان مجاز نیستند یا در مقادیر بیش از حد مجاز هستند، می‌توانند به سلول‌های بدن آسیب رسانده و بر نسل‌های آینده تأثیر بگذارند. سلول‌های تولید مثلی از آسیب‌پذیرترین سلول‌ها هستند. آسیب می‌تواند عملکرد تخمدان‌ها و بیضه‌ها را مهار کند و در نتیجه منجر به تولید تخمک‌های نابالغ شود که هنوز آزاد می‌شوند، یا ایجاد اسپرم غیرطبیعی که مانع از لقاح شده و منجر به ناباروری می‌شود.

تصویر نمایشی

برخی علائم برای تشخیص غذای "کثیف" یا ناامن.

بو، رنگ و شکل غیرمعمول: غذای آلوده اغلب بوی بد، طعم عجیب یا رنگ و شکل غیرطبیعی دارد. به عنوان مثال، گوشت ممکن است بوی ترشیدگی بدهد، ماهی ممکن است بوی تند ماهی بدهد و میوه‌ها و سبزیجات ممکن است رنگ‌های روشن و غیرطبیعی داشته باشند و غیره.

مواد تشکیل دهنده و برچسب گذاری نامشخص: غذای ناسالم اغلب فاقد برچسب گذاری است یا برچسب گذاری ناقص و نامشخصی دارد. به عنوان مثال، ممکن است غذا تاریخ تولید، تاریخ انقضا یا اطلاعات مربوط به مواد تشکیل دهنده را نداشته باشد.

شرایط نامناسب نگهداری: مواد غذایی ناسالم اغلب در شرایط غیربهداشتی مانند مکان‌های مرطوب، پرگردوغبار و غیره نگهداری می‌شوند.

قیمت‌گذاری غیرمعمول: غذای ناسالم اغلب ارزان‌تر از غذای سالم است.

منبع: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-an-duong-pho-an-thit-nuong-xien-que-thuc-pham-ban-nguy-hiem-the-nao-172250328111732071.htm