مزارع قهوه با پشت کردن به مواد شیمیایی، در میان خشکسالی شدید، سرسبز و شاداب باقی می‌مانند.

جیا لای: بسیاری از باغ‌ها به تدریج از کودهای شیمیایی و آفت‌کش‌ها رویگردان می‌شوند و گام به گام به سمت کشاورزی ارگانیک و پایدار حرکت می‌کنند.

Ông Phạm Doanh Cách sản xuất phân bón hữu cơ từ chế phẩm vi sinh vật bản địa. Ảnh: Tuấn Anh. — آقای فام دوآنه کاچ از فرآورده‌های میکروبی بومی کود آلی تولید می‌کند. عکس: *توآن آنه.*

کشت ارگانیک قهوه به خانواده آقای فام دوآنه کچ کمک می‌کند تا در هزینه‌ها صرفه‌جویی کنند، از محیط زیست محافظت کنند و کیفیت قهوه خود را بهبود بخشند.

دانه‌های سبز قهوه در اوج خشکسالی.

زیر آفتاب سوزان تابستان، مزرعه قهوه ۳ هکتاری که با صدها درخت دوریان متعلق به خانواده آقای فام دوآنه کاچ (روستای نگای نگو، کمون ایا هرونگ، منطقه ایا گرای، استان گیا لای) در هم آمیخته شده، همچنان سرسبز و شاداب است. یک سیستم آب‌پاش، آب خنک را به همراه مواد مغذی حاصل از کود آلی به ریشه هر درخت می‌رساند و به درختان قهوه و دوریان خانواده کمک می‌کند تا با رنگ سبز پر جنب و جوش خود در فضای وسیع در طول فصل خشک، خودنمایی کنند.

آقای کچ اظهار داشت که در گذشته، به دلیل روش‌های سنتی کشاورزی، استفاده بیش از حد از کودهای شیمیایی و سم‌پاشی کنترل نشده آفت‌کش‌ها منجر به تخریب و سمیت خاک شده و باعث زوال سریع گیاهان قهوه، پیری زودرس و تولید محصول ناپایدار شده است. علاوه بر این، در سال‌های اخیر، قیمت کودهای شیمیایی به طور قابل توجهی افزایش یافته و کیفیت کودها تضمین نشده است که این امر مانع رشد بیشتر گیاهان می‌شود.

آقای کچ پس از مدت‌ها تأمل در یافتن مسیری برای کشت قهوه، محصول اصلی خانواده، متوجه شد که تنها کشاورزی ارگانیک می‌تواند توسعه پایدار را در طول زمان تضمین کند. با این حال، در آن زمان، او تقریباً هیچ دانشی در مورد نحوه استفاده از کودهای آلی یا اینکه چه نوع کودهایی برای گیاهان قهوه مؤثر هستند، نداشت.

Nhờ sử dụng phân bón hữu cơ nên vườn cà phê của gia đình ông Cách vẫn luôn xanh tươi dù đang ở thời điểm khô hạn khắc nghiệt. Ảnh: Tuấn Anh. — به لطف استفاده از کودهای آلی، باغ قهوه خانوادگی آقای کچ حتی در این خشکسالی شدید، سرسبز و شاداب باقی مانده است. عکس: *توآن آن.*

تا سال ۲۰۲۲، طی یک بازدید اتفاقی از منطقه چو پاه برای آشنایی با شیوه‌های کشت پایدار قهوه، آقای کچ با کودهای آلی تولید شده از فرآورده‌های میکروبی بومی (IMO) آشنا نشد. در آنجا، او در مورد نحوه تولید کود آلی خود از پروتئین ماهی و سویا برای کوددهی مزارع قهوه خود راهنمایی شد.

آقای کچ گفت: «سال گذشته، به دلیل آب و هوای نامساعد، خانواده من، مانند اکثر مردم اینجا، دچار کمبود محصول قهوه شدند. با این حال، به لطف استفاده از کود ارگانیک، برخلاف قبل که از کودهای شیمیایی استفاده می‌شد، گیلاس‌های قهوه هنگام برداشت هنوز تازه و قرمز رسیده بودند.»

به گفته آقای کَخ، در سال‌های گذشته، خانواده‌اش عمدتاً از کودهای شیمیایی برای گیاهان قهوه استفاده می‌کردند و سرمایه‌گذاری‌های بسیار زیادی انجام می‌دادند، تازه هزینه آفت‌کش‌ها و قارچ‌کش‌ها را هم که در نظر بگیریم، کل هزینه مزرعه قهوه به صدها میلیون دونگ می‌رسید.

در طول دو سال گذشته، خانواده کاهش قابل توجهی در فشار اقتصادی را تجربه کرده است، زیرا هزینه سرمایه‌گذاری در کودهای ارگانیک نسبت به قبل بیش از یک سوم کاهش یافته است. از همه مهمتر، گیاهان قهوه همیشه سالم هستند و به طور پایدارتری در حال رشد می‌باشند.

آقای کچ گفت: «از زمانی که به کودهای ارگانیک روی آورده‌ام، سلامت من و خانواده‌ام به طور قابل توجهی بهبود یافته است. پیش از این، هنگام استفاده از کودهای شیمیایی، خانواده‌ام مجبور بودند کود را به صورت جداگانه به هر گیاه بپاشند. با کودهای ارگانیک، می‌توانیم به سادگی آنها را از طریق سیستم آبیاری بکاریم که هم سالم‌تر است و هم به نیروی کار کمتری نیاز دارد. مهمتر از همه، استفاده مداوم از کود به رشد پایدارتر گیاهان کمک می‌کند.»

با هدف تهیه قهوه با کیفیت بالا.

آقای کَچ در حالی که ما را در مزرعه قهوه‌اش راهنمایی می‌کرد، توضیح داد که استفاده از کود ارگانیک باعث نمی‌شود گیاهان قهوه به سرعت کودهای شیمیایی رشد کنند؛ در عوض، این کود به آرامی در خاک جذب می‌شود و در نتیجه برگ‌های سبزتر و میوه‌های فراوان‌تری تولید می‌کند. علاوه بر این، از آنجایی که خانواده‌اش به دنبال قهوه با کیفیت بالا هستند، عمدتاً میوه‌های رسیده را برداشت می‌کنند و استفاده از کودهای شیمیایی باعث خشک شدن و کاهش کیفیت دانه‌های قهوه می‌شود.

Vườn cà phê của ông Cách được lắp đặt hệ thống tướn phun mưa tận gốc để hướng đến sản xuất cà phê chất lượng cao. Ảnh: Tuấn Anh. — مزرعه قهوه آقای کَخ مجهز به سیستم آبیاری بارانی است که ریشه گیاهان را هدف قرار می‌دهد و هدف آن تولید قهوه با کیفیت بالا است. عکس: *توآن آن.*

تولید قهوه با کیفیت بالا، زمان زیادی را برای خشک کردن قهوه برای خانواده آقای کچ صرفه‌جویی می‌کند، در حالی که قیمت فروش آن بیش از 10 میلیون دانگ ویتنامی در هر تن بیشتر از قهوه معمولی است. سال گذشته، برداشت قهوه فراوان بود و خانواده 5 تن دانه قهوه در هر هکتار برداشت کردند. با قیمت فعلی بیش از 100000 دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم، خانواده برداشت قهوه بسیار موفقی داشتند.

آقای کچ با اشاره به ایده توسعه قهوه با کیفیت بالا، گفت که پس از تحقیق در مورد مدل‌های قهوه با کیفیت بالا در داک لاک ، در حال تحقیق و خرید تجهیزات برای اجرای این پروژه بوده است. توسعه قهوه با کیفیت بالا در حال تبدیل شدن به یک روند است که به افزایش بهره‌وری و کیفیت قهوه کمک می‌کند و در نتیجه درآمد خانواده را افزایش می‌دهد.

آقای کچ گفت: «اگر دانه‌های قهوه نارس زیادی برداشت کنیم، عملکرد کاهش می‌یابد و کیفیت قهوه نیز تحت تأثیر قرار می‌گیرد. خانواده من با آگاهی از این موضوع، دانه‌های قهوه رسیده را با دقت در چندین دسته برداشت می‌کنند. اگرچه این کار تلاش بیشتری می‌طلبد، اما به محافظت از شاخه‌های قهوه کمک می‌کند. علاوه بر این، ما از کود آلی برای کوددهی گیاهان استفاده می‌کنیم. با این روش، هزینه‌های تولید در مقایسه با قبل حدود 30 درصد کاهش می‌یابد، اما در عوض، عملکرد بالاتر می‌رود و قیمت فروش قهوه نیز بالاتر می‌رود.»

Cà phê nhân chất lượng cao được gia đình ông Cách bảo quản rất kỹ lưỡng. Ảnh: Tuấn Anh. — دانه‌های قهوه سبز با کیفیت بالا توسط خانواده آقای کَچ با دقت نگهداری می‌شوند. عکس: *توآن آن.*

بلافاصله پس از اینکه خانواده آقای کاچ شروع به تولید قهوه با کیفیت بالا کردند، بسیاری از مردم منطقه برای یادگیری از آنها آمدند. آقای کاچ گفت که مهمترین عامل در تولید قهوه با کیفیت بالا، نزدیک بودن باغ به خانه و نزدیک بودن خانه به باغ است، به طوری که قهوه به طور یکنواخت برسد. اگر قهوه در زمینی دور از خانه کشت شود، وقتی قهوه شروع به رسیدن می‌کند و برداشت نمی‌شود، دزدیدن آن آسان است. علاوه بر این، خانواده باید منبع برق سه فاز داشته باشند تا آب لازم برای آبیاری و فرآوری قهوه را تأمین کنند.

علاوه بر این، برای اطمینان از کیفیت بالای قهوه، خانواده مجبور بودند یک حیاط بتنی بسازند و برای بهره‌وری بهینه، روی یک سیستم خشک کردن گلخانه‌ایِ منظم سرمایه‌گذاری کنند.

آقای کَچ با هیجان دانه‌های قهوه سبز باکیفیت خود را معرفی کرد و گفت که خانواده‌اش هنوز ۱۵ تُن دانه قهوه سبز دارند که در حال حاضر بیش از ۱۰۰۰۰۰ دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم به فروش می‌رسد و درآمد پیش‌بینی‌شده آن بیش از ۱.۵ میلیارد دانگ ویتنامی خواهد بود.

به گفته آقای فان دین تام، رئیس اداره کشاورزی و توسعه روستایی ناحیه ایا گرای، این اداره با هدف توسعه پایدار قهوه، مردم را به گسترش و به کارگیری فناوری‌های مناسب آبیاری با صرفه‌جویی در مصرف آب، ترویج تولید قهوه ارگانیک و اخذ گواهینامه‌هایی مانند 4C، VietGAP و UTZ تشویق کرده است. در عین حال، این ناحیه یک برنامه کاشت مجدد قهوه را اجرا کرده است که در آن بودجه‌های توسعه کشاورزی و جنگلداری برای حمایت از مردم با گونه‌های قهوه پربازده که به صورت ارگانیک کشت می‌شوند، در اولویت قرار گرفته است.

منبع: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/quay-lung-hoa-chat-vuon-ca-phe-xanh-muot-giua-nang-han-khoc-liet-d384778.html