در زیر چند پیشنهاد برای رستوران‌های خوشمزه حلزون در هانوی ارائه شده است. در میان آنها رستوران‌هایی هستند که توسط میشلن توصیه و معرفی شده‌اند و مهمانان خارجی را به خود جذب می‌کنند.
حلزون عمه تو با دین
رستوران اوک دی تو (Oc Di Tu) زمانی توسط میشلن توصیه و معرفی شده بود. این رستوران بین دو جاذبه گردشگری معروف، غرفه هانگ دائو (Hang Dau) و معبد کوان تان (Quan Thanh) واقع شده است، بنابراین گردشگران زیادی را به خود جذب می‌کند.
منوی رستوران عمدتاً شامل غذاهایی است که از حلزون‌های دریایی و حلزون‌های آب شیرین ویتنام مانند حلزون سیب، حلزون معطر، حلزون پشمی، حلزون ماه و حلزون ببری تهیه می‌شوند. علاوه بر این، این رستوران غذاهای دریایی مانند میگو، خرچنگ، صدف، ماهی مرکب و اختاپوس نیز دارد. غذاهای دریایی و حلزون‌ها از مناطق ساحلی مانند کوانگ نین، های فونگ و تان هوآ وارد می‌شوند و تا زمان فرآوری تازه نگه داشته می‌شوند.
حلزون‌ها با سس تخم‌مرغ نمکی یا حلزون‌های شاخدار که با پیازچه و سیر سرخ‌شده تهیه می‌شوند، مورد علاقه بسیاری از مشتریان هستند. این رستوران همچنین میان وعده‌هایی مانند پای مرغ کبابی، سیب‌زمینی سرخ‌کرده و نان با سس کره سرو می‌کند.
قیمت‌ها بسته به وزن و اندازه کالا متفاوت است.
 |  |
حلزون سایگون هوان کیم
این رستوران همچنین یکی از رستوران‌های حلزون است که توسط میشلن به مشتریان توصیه می‌شود. این رستوران منوی غنی‌ای از غذاهای دریایی مانند حلزون، صدف، صدف سفید، گوش‌ماهی و... دارد که به روش‌های مختلفی تهیه می‌شوند و بسیار جذاب هستند.
جذاب‌ترین غذاها شامل صدف سفید سرخ‌شده با کره سیر با عطری قوی یا صدف خونی سرخ‌شده با تمر هندی است که طعمی وسوسه‌انگیز به آن می‌بخشد. علاوه بر منوی غنی، قیمت‌های مناسب نیز از نکات برجسته رستوران است که از ۶۰،۰۰۰ تا ۱۶۰،۰۰۰ دانگ ویتنامی برای هر وعده متغیر است.
 |  |
خیابان اسنیل ترانگ دین لیت
این یک رستوران حلزون معروف و شلوغ در محله قدیمی هانوی است، اگرچه منوی اصلی فقط حلزون جک فروت، حلزون آب‌پز و صدف بخارپز دارد. غذاهای فرعی شامل سوسیس ترش سرخ شده و سوسیس بویی است.
حلزون‌ها گرد، ضخیم، ترد و با دقت تمیز شده‌اند. حلزون‌ها نیز چرب هستند و به درستی آب‌پز شده‌اند. صدف‌ها تازه، شیرین و با ادویه‌های علف لیمو، آناناس و فلفل چیلی و با بوی معطر ریحان طعم‌دار شده‌اند. کاسه‌های حلزون و صدف هر دو پر هستند، اما قیمت‌ها در مقایسه با رستوران‌های معمولی کنار خیابان بسیار بالاست.
جاذبه اصلی این رستوران سس سنتی مخصوص آن است که ترکیبی هماهنگ از سس ماهی، کامکوات، شکر، زنجبیل، فلفل چیلی، علف لیمو و برگ لیمو است. مشتریان همچنین می‌توانند یک کاسه آبگوشت حلزون داغ و بخارپز سفارش دهند. حلزون‌ها با دقت آماده می‌شوند، بنابراین آبگوشت شفاف و بدون هیچ گونه باقیمانده‌ای است.
از معایب رستوران می‌توان به فضای کوچک، فضای تنگ و عدم وجود پارکینگ اشاره کرد.
بانوی لال تانگ دوی تان
رستوران حلزون کوچک است، دکوراسیون ساده‌ای دارد اما بسیار شلوغ است. این رستوران نه تنها به خاطر سس خوشمزه و حلزون‌ها، بلکه به خاطر صاحب مهمان‌نوازش که یک فرد معلول است، خاص است.
حلزون‌ها شسته، کاملاً خیسانده و با کمی سرکه مخلوط می‌شوند تا بوی ماهی از آنها گرفته شود. صاحب رستوران قابلمه‌هایی از آب جوش آماده می‌کند تا وقتی مشتریان سفارش می‌دهند، بتوانند به سرعت بجوشانند و مطمئن شوند که حلزون‌ها به درستی پخته شده‌اند و شیرینی و تازگی خود را حفظ کرده‌اند. کف قابلمه با برگ‌های گریپ فروت، برگ‌های زنجبیل و برگ‌های لیمو پوشانده شده است که عطر دلپذیری ایجاد می‌کند.
سس دیپ با نسبتی هماهنگ مخلوط می‌شود و باعث تحسین مشتریان می‌شود.
املاک دروازه شمالی
این رستوران منوی متنوعی دارد و غذاهای حلزونی منحصر به فردی مانند ورمیشل با حلزون، صدف سرخ شده با کره نارگیل و تخم بلدرچین سرخ شده با تمر هندی را سرو می‌کند. منوی غذاهای جانبی نیز متنوع است و شامل رول‌های بهاری ترش، پای مرغ با علف لیمو و فلفل چیلی، پای مرغ کبابی، ماهی زردرنگ و گاوماهی می‌شود...
این رستوران نظرات مثبت زیادی در مورد کاربردهای آشپزی دریافت کرده است. حلزون‌ها به عنوان بزرگ، تازه و تمیز تهیه شده‌اند. غذای صدف دارای سس شیر خامه‌ای خوشمزه، طعم بی‌نظیری است و با نان بسیار خوب می‌شود.
(مصنوعی)
منبع: https://vietnamnet.vn/top-5-quan-oc-ngon-noi-tieng-dong-khach-o-ha-noi-2378348.html
نظر (0)