شهر هوشی مین یکی از مکان‌هایی است که با غذاهای خیابانی بشریت را نجات می‌دهد؟

Đường phố TP.HCM bán nhiều món ăn đường phố thơm ngon, hấp dẫn - Ảnh: Shutterstock — خیابان‌های شهر هوشی مین غذاهای خیابانی خوشمزه و جذاب زیادی می‌فروشند - عکس: Shutterstock

نویسنده جاشوا زوکاس این سوال نسبتاً اغراق‌آمیز را در مقاله‌ای که اخیراً در وب‌سایت راهنمای میشلن منتشر شده، پرسیده است.

به گفته او، «با وجود رونق رستوران‌های درجه یک، غذاهای خیابانی هنوز در بزرگترین شهر ویتنام حرف اول را می‌زنند. هیچ راهی وجود ندارد که بدانیم در این کلان‌شهر آشفته با ۲۴ منطقه و ۱۰ میلیون نفر جمعیت، چند دکه خیابانی و رستوران وجود دارد.»

او تجربه خود را از یک تور دو روزه غذاهای خیابانی در شهر هوشی مین به اشتراک می‌گذارد.

Phở Minh - Ảnh: FBNH — فو مین - عکس: FBNH

روز اول

جاشوا زوکاس یک تور غذایی دو روزه را توصیه می‌کند که از منطقه ۱ شروع می‌شود. در آنجا، صبح‌ها می‌توانید از یک کاسه فو داغ در فو مین لذت ببرید - آدرسی که در فهرست بهترین غذاهای بی‌بی گورماند امسال قرار گرفته است.

وقتی برای خوردن فو به اینجا می‌آیید، یادتان باشد که یک غذای مخصوص کمتر شناخته‌شده را هم سفارش دهید: کیک گریل‌شده‌ی پاته چاد. از آنجایی که رستوران فقط صبح‌ها باز می‌شود، اغلب زود تمام می‌شود، بنابراین طبق گفته‌ی این نویسنده، تا حد امکان زود بیایید.

Xôi lòng gà xé trứng non ở quán xôi gà Number One - Ảnh: ĐĂNG KHƯƠNG — برنج چسبناک با سنگدان مرغ ریش ریش شده و تخم مرغ در فروشگاه برنج چسبناک شماره یک با مرغ - عکس: دانگ خونگ

ظهر، پس از بازدید از موزه شهر هوشی مین، خیابان پیاده‌روی نگوین هوئه، کاخ اتحاد مجدد، کلیسای جامع نوتردام و اداره پست شهر هوشی مین و احساس گرسنگی، می‌توانید در رستوران برنج چسبناک مرغ شماره یک در نزدیکی بازار بن تان توقف کنید.

در مقاله‌ای در راهنمای میشلن آمده بود که برنج چسبناک یک غذای بسیار خوشمزه ویتنامی است. این فروشگاه برنج چسبناک دو نوع برنج چسبناک دارد: برنج چسبناک مرغ و برنج چسبناک ذرت شیرین.

بعد از خوردن برنج چسبناک، می‌توانید سری به کافه‌های اطراف بزنید و از یک فنجان قهوه‌ی شیر سرد ویتنامی لذت ببرید.

اگر به هنر علاقه دارید، می‌توانید قبل از شام از موزه هنرهای زیبای شهر هوشی مین دیدن کنید.

Bếp Mẹ Ỉn - Ảnh: FBNH — آشپزخانه مادر - عکس: FBNH

عصرها، به رستوران «بپ می این» در خیابان «له تان تون» بروید. این رستوران کوچک در فهرست راهنمای میشلن ۲۰۲۴ «بیب گورمند» قرار دارد، اما همچنان غذاهای خیابانی مقرون‌به‌صرفه سرو می‌کند. غذای مخصوص اینجا «بان خئو» است. همچنین می‌توانید اسفناج آب‌پز، مرغ خورشتی و برنج سفید سفارش دهید.

TP.HCM là một trong những nơi chốn cứu tinh của nhân loại bằng ẩm thực đường phố?- Ảnh 5.

TP.HCM là một trong những nơi chốn cứu tinh của nhân loại bằng ẩm thực đường phố?- Ảnh 6.

سوپ رشته فرنگی مرغ کی دونگ

روز دوم

صبح‌ها می‌توانید با رفتن به رستوران کی دونگ چیکن نودل سوپ، از فو مرغ/سوپ نودل/سوپ نودل… یا سالاد مرغ در منطقه ۳ لذت ببرید. این رستوران از صبح زود تا اواخر شب باز است.

پس از آن، می‌توانید در امتداد کانال Nhieu Loc - Thi Nghe قدم بزنید یا از کلیسای صورتی زیبای Tan Dinh و پارک Le Van Tam در همان نزدیکی دیدن کنید.

Nhà thờ Tân Định - Ảnh: Michelin — کلیسای تان دین - عکس: میشلن

اگر گرسنه هستید، می‌توانید به رستوران برنج شکسته با گیِن بروید - تنها رستوران برنج شکسته و یک رستوران مخصوص غذاهای لذیذ در سال ۲۰۲۴.

ظهرها، رستوران کو لینگ، که از سال ۱۹۹۵ فعالیت می‌کند، جای جالبی است. اینجا گوشت گاو خوشمزه‌ای پیچیده شده در برگ‌های فوفل وجود دارد. همچنین گوشت خوک کبابی، رول بهاری، گوش خوک آب‌پز و... هم موجود است.

Cơm tấm Ba Ghiền - Ảnh: Michelin Guide Vietnam — برنج شکسته Ba Ghien - عکس: Michelin Guide Vietnam

عصرها، منطقه ۳ واقعاً به منطقه‌ای شیک در شهر هوشی مین تبدیل می‌شود. قدم به کوچه‌های کوچک اطراف کو لینگ بگذارید، کافی‌شاپ‌ها و آب‌میوه‌فروشی‌های بی‌شماری وجود دارد.

وقتی برای شام آماده شدید، به مغازه نودل هونگ فات بروید. گزینه‌های دیگری مانند برنج سرخ‌شده، پاته چاد و شیرینی‌جات نیز وجود دارد...

منبع: https://tuoitre.vn/tp-hcm-la-mot-trong-nhung-noi-chon-cuu-tinh-cua-nhan-loai-2024071618143054.htm