آیا شهر هوشی مین یکی از ناجیان بشریت از طریق غذاهای خیابانی خود است؟

Đường phố TP.HCM bán nhiều món ăn đường phố thơm ngon, hấp dẫn - Ảnh: Shutterstock — خیابان‌های شهر هوشی مین طیف گسترده‌ای از غذاهای خیابانی خوشمزه و جذاب را ارائه می‌دهند - عکس: Shutterstock

نویسنده جاشوا زوکاس این سوال نسبتاً اغراق‌آمیز را در مقاله‌ای که اخیراً در وب‌سایت راهنمای میشلن منتشر شده است، مطرح کرده است.

به گفته او، «با اینکه صحنه آشپزی سطح بالا رونق دارد، غذاهای خیابانی هنوز در بزرگترین شهر ویتنام حرف اول را می‌زنند. هیچ راهی وجود ندارد که بدانیم در این کلان‌شهر پر هرج و مرج با ۲۴ منطقه و ۱۰ میلیون نفر جمعیت، چند دکه غذای خیابانی و رستوران وجود دارد.»

او تجربه خود را از یک تور دو روزه غذاهای خیابانی در شهر هوشی مین به اشتراک گذاشت.

Phở Minh - Ảnh: FBNH — فو مین - عکس: FBNH

روز اول

جاشوا زوکاس یک تور آشپزی دو روزه را ارائه می‌دهد که از ناحیه ۱ شروع می‌شود. در آنجا، صبح‌ها می‌توانید از یک کاسه فو داغ در رستوران فو مین لذت ببرید - رستورانی که در فهرست Bib Gourmand امسال قرار دارد.

وقتی برای خوردن فو به اینجا می‌آیید، یادتان باشد که یک غذای مخصوص کمتر شناخته‌شده سفارش دهید: شیرینی پته چاد کبابی. از آنجایی که رستوران فقط صبح‌ها غذا می‌فروشد و اغلب زود تمام می‌شود، نویسنده این مطلب توصیه می‌کند که هر چه زودتر به آنجا برسید.

Xôi lòng gà xé trứng non ở quán xôi gà Number One - Ảnh: ĐĂNG KHƯƠNG — برنج چسبناک با مخلفات مرغ ریش ریش شده و تخم مرغ جوان در رستوران برنج چسبناک شماره یک - عکس: دانگ خونگ

حوالی وقت ناهار، پس از بازدید از موزه شهر هوشی مین، خیابان عابر پیاده نگوین هو، کاخ اتحاد مجدد، کلیسای جامع نوتردام و اداره پست شهر هوشی مین و احساس گرسنگی، می‌توانید در رستوران برنج چسبناک شماره یک مرغ در نزدیکی بازار بن تان توقف کنید.

در مقاله راهنمای میشلن آمده است که برنج چسبناک یک غذای ویتنامی بسیار خوشمزه است. این غرفه برنج چسبناک دو نوع ارائه می‌دهد: برنج چسبناک مرغ و برنج چسبناک ذرت شیرین.

بعد از خوردن برنج چسبناک، می‌توانید سری به کافه‌ای در همان نزدیکی بزنید و از یک فنجان قهوه سرد ویتنامی با شیر لذت ببرید.

اگر از هنر لذت می‌برید، می‌توانید قبل از شام از موزه هنرهای زیبای شهر هوشی مین نیز دیدن کنید.

Bếp Mẹ Ỉn - Ảnh: FBNH — آشپزخانه مامان - عکس: FBNH

عصرها می‌توانید به رستوران Bếp Mẹ Ỉn در خیابان Le Thanh Ton سر بزنید. این رستوران کوچک در فهرست راهنمای میشلن ۲۰۲۴ Bib Gourmand قرار دارد، اما همچنان غذاهای خیابانی را با قیمت‌های مناسب می‌فروشد. غذای مخصوص آنها banh xeo (پنکیک خوش‌مزه ویتنامی) است. همچنین می‌توانید اسفناج آب‌پز، مرغ آب‌پز و برنج سفید سفارش دهید.

TP.HCM là một trong những nơi chốn cứu tinh của nhân loại bằng ẩm thực đường phố?- Ảnh 5.

TP.HCM là một trong những nơi chốn cứu tinh của nhân loại bằng ẩm thực đường phố?- Ảnh 6.

سوپ رشته فرنگی مرغ در کی دونگ

دوشنبه

صبح‌ها می‌توانید با مراجعه به رستوران کی دونگ چیکن نودل سوپ، از فو مرغ/سوپ نودل/سوپ نودل برنج یا سالاد مرغ در منطقه ۳ لذت ببرید . این رستوران از صبح زود تا اواخر شب باز است.

پس از آن، می‌توانید در امتداد کانال Nhieu Loc - Thi Nghe قدم بزنید یا از کلیسای صورتی جذاب Tan Dinh و پارک Le Van Tam در همان نزدیکی دیدن کنید.

Nhà thờ Tân Định - Ảnh: Michelin — کلیسای تان دین - عکس: میشلن

اگر گرسنه هستید، می‌توانید از رستوران برنج شکسته با گیون - تنها رستوران برنج شکسته و شعبه بیب گورمند در سال ۲۰۲۴ - دیدن کنید.

هنگام ناهار، رستوران Cô Liêng که در سال ۱۹۹۵ تأسیس شده است، مکان بسیار خوبی برای بازدید است. آنها گوشت گاو خوشمزه پیچیده شده در برگ‌های فوفل سرو می‌کنند. آنها همچنین گوشت خوک کبابی، رول بهاره، گوش خوک آب‌پز و موارد دیگر را نیز ارائه می‌دهند.

Cơm tấm Ba Ghiền - Ảnh: Michelin Guide Vietnam — ظرف برنج شکسته Ba Ghiền - عکس: Michelin Guide Vietnam

عصرها، منطقه ۳ واقعاً به محله شیک و مد روز شهر هوشی مین تبدیل می‌شود. با قدم گذاشتن در کوچه‌های باریک اطراف خیابان کو لینگ، کافه‌ها و آبمیوه‌فروشی‌های بی‌شماری را خواهید یافت.

وقتی برای شام آماده شدید، به مغازه نودل هونگ فات بروید. گزینه‌های دیگری مانند برنج سرخ‌شده، پاته چاد و شیرینی‌های مختلف نیز وجود دارد...

منبع: https://tuoitre.vn/tp-hcm-la-mot-trong-nhung-noi-chon-cuu-tinh-cua-nhan-loai-2024071618143054.htm