1. Gâteau de riz humide aux gésiers de poulet de Da Lat
Quand on parle des spécialités de Da Lat, impossible de ne pas mentionner les délicieux rouleaux de printemps aux abats de poulet. Si, ailleurs, on les déguste souvent avec du jambon et de la saucisse, à Da Lat, on les savoure avec des abats de poulet, riches en nutriments.
Une combinaison unique de galette de riz moelleuse et d'abats de poulet fondants, de poulet effiloché sucré, de coriandre vietnamienne aromatique et de sauce nuoc-mâm aigre-douce. Unique en son genre, car elle ne contient pas de saucisse mais est servie avec des abats, du foie, des œufs brouillés… Le chef doit faire preuve d'une grande habileté et d'une méticulosité exemplaire à chaque étape.
Le mélange d'épices de la marinade permet d'éviter le goût de poisson et confère au poulet une saveur unique et appétissante. En moyenne, chaque portion coûte entre 20 000 et 50 000 VND, selon la taille et les prix pratiqués par chaque restaurant.
Restaurants recommandés : Long Restaurant (202 Phan Dinh Phung), Trang Restaurant (15F Tang Bat Ho)
2. Spécialité de Dalat : ragoût de poulet aux feuilles de périlla
Un plat emblématique de Phu Yen , adapté par les habitants de Da Lat au climat froid. Les feuilles de périlla, fraîches et légèrement acidulées, associées à un bouillon de poulet sucré, servies avec des nouilles ou des vermicelles, des pousses de bambou croquantes et des champignons frais et sucrés, font « tomber amoureux » les gourmands lors de leur visite au pays des mille fleurs, Da Lat.
Restaurants recommandés : Tao Ngo, 668 Chu Van An ; restaurant de fondue au poulet Nam Anh Phat
3. Rouleaux de printemps grillés de Dalat
Le point fort des rouleaux de printemps grillés de Da Lat réside dans leur sauce unique, grasse et épicée, introuvable ailleurs. Ce plat, simple mais appétissant, est composé de galettes de riz, de crudités, de mangue verte, de concombre… et se déguste trempé dans une sauce épaisse à base de cacahuètes, de foie de porc et de sauce soja.
À Da Lat, parmi les restaurants réputés pour leurs nem nuong aux saveurs uniques, ne manquez pas Nem Nuong Ba Hung et Nem Nuong Ba Nghia. Leurs sauces sont particulièrement savoureuses et onctueuses.
4. Papier de riz grillé (pizza Da Lat)
Le papier de riz grillé de Da Lat est particulièrement appétissant lorsqu'il est grillé directement sur un feu de charbon de bois avec diverses garnitures telles que des œufs, du fromage, des saucisses, du bœuf séché, des oignons verts... Le papier de riz grillé est chaud et croustillant, particulièrement agréable par une fraîche soirée au pays des milliers de fleurs.
Les endroits où déguster du papier de riz grillé sont les stands du marché nocturne ; le restaurant de tante Dinh (26 Hoang Dieu).
5. Lait de soja chaud de Dalat
Déguster du lait chaud par une froide nuit d'hiver est une expérience incontournable lors d'un voyage à Da Lat pendant les vacances du 30 avril au 1er mai. Ce lait se boit chaud, peut être mélangé à un peu de lait de vache riche et accompagné de choux à la crème, de beignets ou de gâteaux.
Parmi les boutiques les plus célèbres de Da Lat, on trouve Hanh Sua, Dung Sua et le marché nocturne de Thanh Thuy Sua.
6. Escargots farcis, un en-cas simple mais irrésistiblement délicieux
La préparation des escargots farcis est simple mais irrésistiblement délicieuse. De gros escargots farcis de porc haché, de citronnelle et d'épices sont cuits à la vapeur et servis avec une sauce nuoc-mâm au gingembre. Lors de votre passage à Da Lat, ne manquez pas de les déguster ; chaque plat coûte entre 20 000 et 50 000 VND.
Les restaurants recommandés sont : le restaurant 33 Hai Ba Trung ; le restaurant Dalat C1 Meat Stuffed Snail…
7. Potée de bœuf Ba Toa à Da Lat
Le hotpot de bœuf de Ba Toa est particulièrement apprécié lorsqu'il est généreusement garni de viande, de tendons, de boulettes de bœuf, de légumes verts et d'un bouillon savoureux. Le restaurant est simple mais toujours bondé. Comparé à d'autres établissements, le hotpot de bœuf de Da Lat offre une saveur plus riche, une douceur particulière grâce aux os de bœuf mijotés et une couleur jaune caractéristique dans le bouillon.
En venant à Da Lat, vous pouvez visiter Quan Go - Alley 1/29 Hoang Dieu.
8. Dalat Banh Can
Le bánh can est cuit dans un moule en terre cuite, garni d'œufs de poule, de canard, de bœuf ou de calamar. Le point fort de ce délicieux plat est sa sauce à base de nuoc-mâm, d'huile d'oignon vert et de mangue coupée en dés. Le bánh can présente une croûte croustillante et un intérieur moelleux, le tout agrémenté d'une savoureuse garniture d'œufs de caille ou d'œufs de poule mollets. Ce gâteau est servi avec un bol de soupe parfumée aux boulettes de viande, un vrai régal.
Suggestions de restaurants : Banh Can Nha Chung (13 Nha Chung), Banh Can Le.
9. Soupe sucrée de Dalat
À Da Lat, les touristes sont immédiatement conquis par l'originalité des desserts, tant par leur goût que par leur nom : la soupe sucrée de Da Lat. Soupe sucrée au maïs, soupe sucrée aux haricots mungo, soupe sucrée mixte, soupe sucrée chaude… toutes sont légères, sucrées et rafraîchissantes, un vrai délice par temps froid.
Adresse : 11A 3/2
10. Soupe de nouilles au bœuf Da Lat
Plat populaire que l'on peut déguster à toute heure, les restaurants de nouilles au bœuf de Da Lat sont généralement ouverts toute la journée. La soupe de nouilles au bœuf de Da Lat se distingue par sa saveur unique, son bouillon riche, ses nouilles de taille moyenne, son bœuf tendre, et est agrémentée de saucisse, de boudin noir et de crudités.
Voici quelques bonnes adresses de nouilles à prix raisonnables : 15 Nha Chung, juste à côté de l’église Con Ga, un restaurant idéal pour le petit-déjeuner lors d’une visite du centre-ville ; Da Lat Cong, un restaurant de nouilles au bœuf…
Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/10-mon-dac-san-da-lat-an-la-nghien-va-nhung-quan-ngon-nen-ghe-khi-du-lich-da-lat-dip-30-4-1-5-17225050109344325.htm
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