3 sources de protéines végétales extrêmement saines autres que le soja

En matière de végétarisme, on fait souvent référence au véganisme et au végétarisme conventionnel. Le véganisme encourage la consommation d'aliments d'origine végétale, selon le site web de santé Healthline (États-Unis).

Les arachides sont riches en nutriments, notamment en protéines, et peuvent être utilisées comme substitut ou en complément du soja.

Un régime végétalien présente l'avantage de favoriser la perte de poids.   Elle est bénéfique pour la santé cardiovasculaire. Cependant, elle présente l'inconvénient d'accroître le risque de carences en protéines, en calcium et en vitamine B12, une vitamine que l'on trouve généralement uniquement dans les produits animaux comme la viande et les produits laitiers.

Les plats à base de soja sont très populaires, riches en protéines végétales et en de nombreux autres nutriments. Outre le soja, on peut également trouver des protéines dans les sources végétales suivantes :

Haricot vert

Pour 100 grammes, le soja contient 36 grammes de protéines, tandis que le haricot mungo en contient 24 grammes. Bien que le haricot mungo soit moins riche en protéines que le soja, cette quantité reste considérée comme élevée.

De plus, les haricots mungo contiennent de la vitamine C, de la vitamine B6, du sodium, du potassium, du fer, du calcium et de nombreux autres nutriments. Il existe de nombreuses façons de les préparer : bouillis, en soupe sucrée, réduits en farine ou encore en riz gluant. Il est à noter que les personnes qui souhaitent perdre du poids devraient limiter la quantité de sucre dans les plats à base de haricots mungo.

Arachide

Les cacahuètes sont riches en bons gras, en protéines et en fibres. Ces nutriments sont excellents pour réguler la glycémie et la faim. 100 grammes de cacahuètes contiennent 26 grammes de protéines, ainsi que de la vitamine E, du cuivre, du manganèse, des folates, du phosphore, du magnésium et de nombreux autres minéraux.

Lentilles

Les lentilles se déclinent en différentes couleurs : vertes, rouges, jaunes et brunes. Bien que leur composition nutritionnelle varie légèrement selon les variétés, ces différences sont négligeables. Fraîches, 100 grammes de lentilles contiennent environ 24 grammes de protéines. Cuites, leur teneur en protéines chute à environ 9 grammes.

Les lentilles contiennent la plupart des nutriments essentiels dont le corps a besoin, tels que des protéines, des fibres, des graisses végétales, du fer, du potassium, du sodium, de la vitamine C, du calcium et bien d'autres, selon Healthline .

Lien source: https://thanhnien.vn/3-nguon-protein-thuc-vat-cuc-tot-cho-suc-khoe-ngoai-dau-nanh-185230513151934606.htm