4 plats vietnamiens sur la liste TasteAtlas des meilleurs plats de viande au monde

Le bun cha, le riz brisé avec des côtelettes de porc, les rouleaux de printemps grillés et le porc braisé sont recommandés par le site culinaire TasteAtlas dans le top 100 des meilleurs plats de viande au monde .

Le Nem lui est classé parmi les meilleurs plats de viande au monde par TasteAtlas. (Source : TITC)

Rouleaux de printemps grillés

Le nem lui est un plat célèbre originaire de Hué . Pour le préparer, on hache du porc haché, de l'oignon et de l'ail, puis on l'enroule autour d'une tige de citronnelle. On y ajoute ensuite une couche d'assaisonnement pour lui donner de la couleur, généralement à base de sauce de poisson, de sauce aux huîtres, d'huile de rocou, de poivre moulu, de sucre ou de miel, puis on le grille jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé et d'une belle couleur brune.

Les rouleaux de printemps grillés sont généralement consommés avec des légumes, enveloppés dans du papier de riz et trempés dans un mélange de sauce spécial à base de riz gluant moulu, de viande hachée sautée, de cacahuètes concassées, de sauce de poisson sucrée, de satay, etc.

Bun cha

La sauce aigre-douce donne une saveur merveilleuse au bun cha. (Source : TITC)

Le bun cha est un plat traditionnel rappelant la capitale Hanoi , extrêmement apprécié des touristes étrangers.

Les principaux ingrédients de ce plat sont un mélange de fines nouilles de riz, de boulettes de viande (galettes de porc hachées) et de morceaux de porc grillés, le tout arrosé d'une délicieuse sauce aigre-douce. Les nouilles de riz sont servies avec des herbes, de la laitue, du concombre, du piment, du poivre et du citron…

Riz brisé avec côtelettes de porc

Le riz brisé aux côtelettes de porc a une saveur particulière, notamment en accompagnement de plats comme les rouleaux de printemps et la peau de porc. (Source : TITC)

Le riz brisé est un plat populaire au Vietnam, surtout dans le Sud. Sa particularité réside dans sa composition, qui le rend particulièrement savoureux. Il est servi dans une grande assiette avec de nombreux accompagnements, comme des côtes de porc grillées, du porc grillé, des œufs au plat, des rouleaux de printemps, de la peau de porc effilochée… On y trouve également des oignons verts hachés, des tomates, des concombres et des légumes marinés. La sauce de poisson à l'ail et au piment est servie dans un bol séparé. Au moment de déguster, versez-la sur le riz et les plats selon votre goût.

Porc braisé

Le porc braisé est un plat familier sur les tables vietnamiennes. (Source : TITC)

Le porc braisé est un plat courant sur les tables vietnamiennes et pendant le Nouvel An lunaire dans le Sud.

Les principaux ingrédients de ce plat sont de la poitrine de porc finement tranchée, des œufs et du caramel. La poitrine de porc marinée et les œufs durs sont braisés avec du caramel (un mélange de sucre et d'eau porté à ébullition jusqu'à ce qu'il prenne une couleur ambrée), puis additionnés d'eau de coco et assaisonnés à votre goût.

Ce plat d'une belle couleur brune, parfumé au lait de coco et au caramel, est souvent le plat principal d'un repas, servi avec des cornichons. Le porc braisé est particulièrement populaire pendant le Têt dans le sud du Vietnam.

Source : https://baoquocte.vn/4-mon-an-viet-nam-trong-danh-sach-nhung-mon-thit-ngon-nhat-the-gioi-cua-tasteatlas-276118.html