Est-ce bon pour la santé de manger des œufs au petit-déjeuner ?

Composition nutritionnelle des œufs

Selon le département américain de l'Agriculture (USDA), un œuf moyen contient environ 70 calories, 6 grammes de protéines, 5 grammes de matières grasses et 187 milligrammes de cholestérol.

Les œufs contiennent des vitamines A, D, E, K, B1, B6, B12 et d'autres vitamines, notamment les vitamines D et B12 en quantités relativement importantes. La vitamine D favorise l'absorption du calcium, essentiel au développement des os et des muscles. La vitamine B12 contribue au bon fonctionnement du système nerveux.

Les protéines contenues dans les œufs sont de bonne qualité et renferment des acides aminés essentiels nécessaires au corps humain, qui peuvent lui fournir l'énergie nécessaire et réparer les tissus.

Les œufs se composent de blanc et de jaune, et leur valeur nutritive est très différente. Le blanc d'œuf est faible en calories et riche en protéines. Le jaune d'œuf contient principalement des matières grasses, des minéraux et des vitamines. Sa composition nutritionnelle est plus complexe que celle du blanc.

Manger des œufs le matin est très bon pour la santé.

Bienfaits des œufs pour la santé

Les œufs ont toujours été considérés comme un ingrédient quasi parfait en nutrition. Un petit œuf peut fournir la quasi-totalité des nutriments nécessaires au corps humain.

La nutritionniste japonaise Maki Matsuda affirme que la lécithine contenue dans le jaune d'œuf favorise la régénération et le rajeunissement de l'organisme, améliore la circulation sanguine et limite l'accumulation de graisse viscérale. Le blanc d'œuf, quant à lui, renferme de l'albumine, une protéine essentielle qui contribue à lutter contre le vieillissement et à la formation des cellules musculaires.

De plus, le jaune d'œuf contient un nutriment particulièrement remarquable, la choline, qui favorise le métabolisme des lipides. La choline est un neurotransmetteur essentiel au développement cérébral et contribue à la prévention de la démence.

Outre leurs bienfaits contre la démence, l'experte Maki Matsuda affirme également que les œufs favorisent un bon sommeil et améliorent le métabolisme grâce à leur richesse en tryptophane, un acide aminé qui réduit le stress. Ils contribuent aussi à la prévention du cancer du sein chez la femme.

Est-ce bon pour la santé de manger des œufs au petit-déjeuner ?

L'experte Maki Matsuda recommande à tous de consommer des œufs au petit-déjeuner. Manger des œufs le matin permet non seulement de faire le plein d'énergie, mais aussi d'améliorer la concentration.

Il est conseillé de consommer 1 à 2 œufs par jour. Avant de manger des œufs, évitez de boire du thé ou de consommer du soja, car cela peut perturber la digestion et l'absorption des nutriments. De plus, il est préférable de ne pas consommer d'œufs crus ou à la coque afin de prévenir toute contamination bactérienne ou intoxication alimentaire.

Ha An

Source : https://vtcnews.vn/an-trung-vao-bua-sang-co-tot-cho-suc-khoe-ar909053.html