Composition nutritionnelle des œufs
Selon le ministère de l’Agriculture des États-Unis (USDA), un œuf moyen contient environ 70 calories, 6 grammes de protéines, 5 grammes de matières grasses et 187 milligrammes de cholestérol.
Les œufs contiennent des vitamines A, D, E, K, B1, B6, B12 et d'autres vitamines, dont les vitamines D et B12 sont relativement riches. La vitamine D favorise l'absorption du calcium, qui joue un rôle important dans le développement des os et des muscles. La vitamine B12 contribue au bon fonctionnement du système nerveux.
Les protéines contenues dans les œufs sont bonnes et contiennent des acides aminés essentiels dont le corps humain a besoin, qui peuvent fournir au corps l’énergie nécessaire et réparer les tissus.
Les œufs sont divisés en blanc et jaune, et leurs apports nutritionnels sont très différents. Le blanc est pauvre en calories et riche en protéines. Le jaune contient principalement des lipides, des minéraux et des vitamines. Comparé au blanc, le jaune est une combinaison plus complexe.
Manger des œufs le matin est très bon pour la santé.
Les bienfaits des œufs pour la santé
Les œufs ont toujours été considérés comme un ingrédient quasi parfait en nutrition . Un petit œuf peut fournir presque tous les nutriments nécessaires au corps humain.
La nutritionniste japonaise Maki Matsuda explique que la lécithine présente dans le jaune d'œuf favorise non seulement la régénération et le rajeunissement de l'organisme, mais améliore également la circulation sanguine et inhibe l'accumulation de graisse viscérale. Le blanc d'œuf contient de l'albumine, une protéine bénéfique pour l'organisme, qui aide à lutter contre le vieillissement et à développer les cellules musculaires.
De plus, les jaunes d'œufs contiennent un nutriment particulièrement important, la choline, qui favorise le métabolisme des lipides. La choline est un neurotransmetteur cérébral, un nutriment important pour le développement cérébral et la prévention de la démence.
Outre leur action contre la démence, l'experte Maki Matsuda a également indiqué que les œufs peuvent favoriser un bon sommeil et améliorer le métabolisme, car ils sont riches en tryptophane, un nutriment qui réduit le stress. Ils contribuent également à prévenir le cancer du sein chez la femme.
Manger des œufs au petit-déjeuner est-il bon pour la santé ?
L'experte Maki Matsuda recommande de manger des œufs au petit-déjeuner. Manger des œufs le matin permet non seulement d'apporter une source d'énergie riche à l'organisme, mais aussi d'améliorer la concentration.
Une consommation quotidienne de 1 à 2 œufs est raisonnable. Avant de consommer des œufs, il est déconseillé de boire du thé ou de consommer des œufs avec du soja, car cela entraverait la digestion et l'absorption des nutriments. De plus, il est déconseillé de consommer des œufs crus ou à la coque afin d'éviter toute contamination bactérienne ou intoxication alimentaire.
Source : https://vtcnews.vn/an-trung-vao-bua-sang-co-tot-cho-suc-khoe-ar909053.html
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