Comment manger le balut correctement ?

Le balut a pour effet de nourrir le yin, le sang et l'intelligence, et de favoriser la croissance du corps. Cependant, il convient d'éviter trois points importants lors de sa consommation.

Selon le Dr Nguyen Trong Hung, chef du département d'examen et de consultation en nutrition adulte de l'Institut national de nutrition ( Hanoi ), Le balut est un aliment nutritif. Deux œufs, soit 100 g, apportent environ 180 calories, 13,6 g de protéines, 12,4 g de lipides, 4 g de glucides et 81 mg de calcium. Il est également riche en phosphore, en bêta-carotène, en vitamines A, B et C, et en fer. Cependant, ce plat contient aussi une quantité importante de cholestérol, environ 600 mg pour 100 g.

Deux œufs balut contiennent autant de calories qu'un bol de riz, mais moins de protéines que 100 g de bœuf. Il est conseillé de consommer les œufs balut comme source de protéines parmi d'autres aliments nutritifs, en variant leur alimentation chaque semaine pour diversifier et enrichir les repas, et en évitant d'en consommer régulièrement.

De plus, la teneur élevée en lipides et en cholestérol des œufs balut les rend déconseillés aux personnes en surpoids ou obèses. Si vous consommez ce type d'œuf, il est nécessaire de réduire votre consommation d'autres aliments et de veiller à ce que votre apport énergétique total soit toujours inférieur à vos dépenses énergétiques.

En médecine orientale, le docteur Do Minh Tuan, de l'Association de médecine orientale de Hanoï, affirme que le balut nourrit le yin, le sang et l'intelligence, et favorise la croissance. Il convient toutefois de prendre en compte trois points importants lors de sa consommation.

Tout d'abord , il est déconseillé d'en consommer le soir , car sa teneur élevée en protéines et en cholestérol le rend difficile à digérer. En manger le soir peut provoquer des inconforts, des ballonnements et perturber le système digestif. Le meilleur moment pour déguster ce plat est le matin, mais il est important de ne pas en abuser ni d'en consommer de trop grandes quantités.

Deuxièmement , il convient de tenir compte de l'âge et du groupe de personnes . Les enfants de moins de 5 ans ne doivent pas consommer de balut, car leur système digestif n'est pas complètement développé, ce qui peut facilement entraîner des ballonnements, des troubles digestifs et des effets néfastes sur leur santé. Les enfants de 5 ans et plus ne doivent consommer qu'un demi-œuf à la fois, 1 à 2 fois par semaine.

Les personnes obèses, les personnes âgées, les patients souffrant d'hypertension artérielle, de diabète, de dyslipidémie, de maladies cardiovasculaires et de troubles du métabolisme de l'acide urique (goutte) devraient limiter la consommation de ce plat.

Troisièmement , ne consommez que deux œufs par semaine et assurez-vous de bien les cuire, car ils peuvent être contaminés par des bactéries nocives pour la santé. Il est déconseillé de consommer des œufs de canard cuits laissés toute la nuit, car leurs nutriments peuvent favoriser la prolifération de bactéries nocives.

Pour accompagner les œufs de canard, il est conseillé de les déguster avec environ 5 g de gingembre frais et 5 g de coriandre vietnamienne fraîche. Cette association harmonieuse contribue à l'équilibre de l'organisme. La coriandre vietnamienne et le gingembre, aux saveurs chaudes et épicées, ont des propriétés apaisantes pour l'estomac, préviennent les ballonnements, désinfectent et chassent le rhume.

Source: https://baoquocte.vn/an-trung-vit-lon-sao-cho-dung-cach-293113.html