Un journal australien encense le bœuf grillé vietnamien aux feuilles de bétel, le qualifiant de

Le Sydney Morning Herald écrit : « Vous voulez vous souvenir facilement de ce qu’est le bo la lot ? Pensez à « bœuf en feuilles ». Ce plat traditionnel vietnamien s’appelle en réalité « Thit bo nuong la lot » (bœuf grillé enveloppé dans des feuilles de lolot), mais les étrangers l’abrègent souvent en « bo la lot ». »

Dans son article, Ben Groundwater explique également comment préparer ce plat : « Pour ce faire, le bœuf est haché et mélangé à des épices telles que la ciboulette, l’ail, le poivre noir, le sucre, la sauce de poisson, la sauce d’huître et le glutamate monosodique, avant d’être roulé dans des feuilles de bétel et grillé. L’idéal est toutefois de le griller au charbon de bois. »

Ensuite, les Vietnamiens parsèment de cacahuètes grillées et d'herbes aromatiques les délicieux rouleaux de bœuf enveloppés dans des feuilles de bétel, puis les trempent dans une sauce de poisson épicée appelée mam nem. Ce mélange de saveurs sucrées, salées et acidulées, avec une légère note fumée, fait du « bœuf grillé dans des feuilles de bétel » vietnamien un plat véritablement exceptionnel.

Le journal australien a indiqué que le plat de bœuf en papillote de feuilles de bétel est originaire du sud du Vietnam. Selon l'auteur de l'article, les Sydneyens qui souhaitent déguster ce plat peuvent se rendre au restaurant Gia Dinh à Marrickville. À Melbourne, ils peuvent le goûter chez Viet Kitchen à Footscray. Enfin, à Brisbane, Mister Bui Banh Mi est une excellente adresse.

Dans certains restaurants australiens, le plat « bœuf enveloppé dans des feuilles de bétel » est souvent traduit par « bœuf enveloppé dans des feuilles de bétel », mais il ne s'agit pas de feuilles de bétel. C'est une erreur de traduction, les traducteurs confondant souvent la feuille de bétel avec la feuille de Piper sarmentosum, notamment en raison de leur forme similaire. La feuille utilisée pour envelopper le bœuf, au goût plus délicat, est la feuille de Piper sarmentosum, parfois appelée bétel sauvage .

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Le restaurant pho de Chi Pu à Shanghai, en Chine, continue d'attirer l'attention des convives vietnamiens et internationaux après son ouverture officielle (13 octobre 2023).

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