Quitter la ville pour retourner à la campagne et cultiver des champignons noirs à termites.

BPO - Après de nombreuses années passées comme employé dans le secteur des technologies alimentaires, Huynh Tan Viet, originaire de la commune de Loc Thuan, district de Loc Ninh, a décidé de retourner dans sa ville natale pour créer sa propre entreprise. Au lieu de choisir la facilité, Viet a opté pour un modèle novateur exigeant des compétences techniques pointues et un investissement conséquent, mais porteur d'un grand potentiel : la culture de champignons noirs de termites en milieu artificiel.

Créer une entreprise grâce à la passion et à un investissement systématique.

Début 2025, de retour dans sa ville natale avec 200 millions de VND provenant de sa famille et d'économies accumulées au fil de nombreuses années de travail, Viet construisit avec audace un atelier de 100 m², équipé d'un système d'isolation moderne, de la climatisation et d'un système de brumisation automatique. Poursuivant ses efforts, il emprunta 250 millions de VND supplémentaires à la banque afin d'investir dans 10 000 sacs de substrat pour champignons, ainsi que dans l'outillage, l'équipement et les machines nécessaires à la transformation sur place. Le modèle de culture de champignons noirs de termites en chambre froide commença à prendre forme grâce à la détermination et à l'investissement méthodique de ce jeune homme passionné d' agriculture .

Viet a confié : « Investir dans un système d’usine est assez coûteux, et j’ai donc rencontré de nombreuses difficultés de financement au départ. Cependant, grâce à des économies et à l’obtention de fonds supplémentaires auprès de diverses sources, j’ai finalement réussi à construire l’usine que je souhaitais. »

Après avoir occupé divers emplois pendant des années, début 2025, Huynh Tan Viet (à droite sur la photo) est retourné dans sa ville natale et a lancé avec succès sa propre entreprise de culture de champignons termites noirs dans des chambres froides.

Pour récolter au bon moment et garantir le respect des normes de qualité, les producteurs de champignons doivent régulièrement contrôler et surveiller la croissance des champignons.

Chaque sac de mycélium coûte 16 500 VND et, après environ 40 jours de culture, les champignons peuvent être récoltés. Il est à noter que cette variété de champignon noir, appelée « champignon termite noir », pousse très rapidement lorsqu'elle est cultivée selon les techniques appropriées. La période de production optimale se situe entre le 40e et le 85e jour, avec trois récoltes par jour : à 6 h, 14 h et 20 h. En moyenne, sa champignonnière produit entre 30 et 40 kg de champignons par jour.

Même avec des systèmes automatisés favorisant une croissance optimale des champignons, les producteurs doivent contrôler et surveiller régulièrement chaque chapeau. Cela leur permet de choisir le moment précis de la récolte, garantissant ainsi la conformité du produit aux normes de qualité et évitant toute récolte prématurée ou excessive, qui altérerait sa qualité. Chaque sac de substrat permet des récoltes continues pendant 4 mois, assurant ainsi un revenu stable tout au long du cycle.

Viet a déclaré : « Le plus difficile ici, c'est de devoir constamment contrôler la croissance des champignons avant la récolte afin d'en garantir la qualité. Au début, par manque d'expérience, certains champignons étaient trop jeunes ou trop vieux. Après un certain temps, tout s'est standardisé et a permis d'obtenir un produit de la meilleure qualité. »

Diffuser l'esprit d'entreprise

Non seulement son activité assure un revenu important à sa famille, mais le modèle de culture de champignons noirs de M. Viet contribue également à lutter contre le chômage dans la région. Après avoir atteint des rendements stables, début mai 2025, il a créé la coopérative agricole Viet et offert des emplois réguliers à cinq personnes âgées de la région. Leur travail de transformation et de conditionnement des champignons leur assure un revenu moyen de 200 000 VND par personne et par jour.

Mme Nguyen Thi Kiem, habitante du hameau 4, commune de Loc Thuan, a déclaré : « Ici, ce sont toutes des femmes âgées qui travaillent, il est donc très difficile de trouver du travail. Être appelée par M. Viet pour travailler chez lui et transformer des champignons est très facile. À mon âge, je suis heureuse de pouvoir faire ce travail ; il me procure un revenu supplémentaire qui m’aide à subvenir aux besoins de mes enfants. »

Outre la création d'emplois, ce modèle a également été salué par les autorités locales et l'Association des agriculteurs du district, car il ouvre une nouvelle voie au développement collectif et systématique de l'économie agricole. Selon M. Hoang Ngoc Anh, président de l'Association des agriculteurs du district de Loc Ninh, la création et la gestion de cette coopérative par M. Viet constituent une initiative judicieuse qui devrait être reproduite.

« La culture des champignons noirs de termites représente une nouvelle orientation, en phase avec la tendance actuelle de l'agriculture de haute technologie. Le modèle mis en œuvre par M. Viet offre une rentabilité élevée et bénéficie d'un marché stable. Nous espérons que de nombreux autres agriculteurs membres viendront s'en inspirer et se développer ensemble. »

M. HOANG NGOC ANH, Président de l'Association des Paysans du District de Loc Ninh

Actuellement, les champignons noirs de M. Viet sont achetés directement à sa ferme par des négociants à différents prix : les champignons de première qualité se vendent entre 320 000 et 350 000 VND/kg, ceux de deuxième qualité entre 190 000 et 210 000 VND/kg, et ceux de troisième qualité entre 160 000 et 180 000 VND/kg. Vendus comme matière première, ils coûtent environ 165 000 VND/kg, un prix avantageux qui assure un bénéfice aux producteurs. Après déduction des charges, sa famille gagne en moyenne plusieurs millions de VND par jour.

M. Viet a ajouté : « Vendre les produits bruts serait plus facile, mais leur valeur économique serait faible. Je les transforme donc avant de les livrer. Cela augmente non seulement les profits, mais crée aussi des emplois pour les travailleurs locaux. »

M. Viet ne compte pas s'arrêter là : il prévoit d'étendre sa production à 50 000 sachets de plants dans un avenir proche. Ce développement permettra non seulement d'accroître les revenus de sa famille, mais aussi de créer des opportunités de coopération et de partage d'expérience avec de nombreux agriculteurs de la région.

Outre les avantages économiques qu'elle procure à sa famille, la champignonnière de M. Viet crée également des emplois pour de nombreuses personnes âgées de la région.

Parti de rien comme ouvrier agricole dans sa ville natale, Huynh Tan Viet a bâti progressivement un modèle agricole moderne et performant au cœur de cette région frontalière difficile. Son histoire illustre parfaitement l'audace de penser et d'agir, la capacité d'investir judicieusement, d'utiliser les technologies appropriées et de tirer parti des ressources locales pour atteindre une prospérité durable. Son modèle de culture de champignons à termites noirs a non seulement permis d'accroître ses revenus et ceux de sa famille, mais il a aussi ouvert de nouvelles perspectives pour l'agriculture à Loc Ninh, une région en pleine transformation grâce à la passion et à l'ambition de ses jeunes.

Source : https://baobinhphuoc.com.vn/news/4/173972/bo-pho-ve-que-trong-nam-moi-den