La liste a été annoncée par un célèbre site culinaire le 17 septembre. Classé 12e, le poulet pho est présenté comme « l'un des plats traditionnels du Vietnam ».

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Pho au poulet. Photo : Buffet Sedon

Le bouillon de pho au poulet est généralement plus léger et plus clair que celui de pho au bœuf. Parmi les autres ingrédients utilisés pour ce plat, on trouve du gingembre, de la sauce de poisson, des échalotes, des oignons verts, de la coriandre, des feuilles de combava et des nouilles pho.

Beaucoup pensent que ce plat de pho est apparu vers les années 1930, lorsque l'approvisionnement en bœuf dans le nord du Vietnam était limité.

Classés 23e, les banh troi nuoc (boulettes de riz sucrées) impressionnent par leur saveur douce et aromatique, cuisinée avec du sucre de palme et du gingembre. Ils sont complétés par des boules de banh troi moelleuses et moelleuses, fourrées d'une onctueuse garniture de haricots mungo.

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Banh troi nuoc. Photo de : Cookpad

C'est l'un des desserts que les gens aiment particulièrement lors des journées froides.

Pho mélangé à de la viande marinée avec du sel, du gingembre, du poivre, de l'ail, du jus de citron,... classé 25ème sur la liste de Taste Atlas.

Le dernier représentant du Vietnam est le poulet bouilli, classé 38e. Selon le célèbre site culinaire, c'est un plat incontournable du nord du Vietnam pendant le Nouvel An lunaire.

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Poulet bouilli. Photo : Cooky

Le poulet est nettoyé, frotté de sel, puis bouilli entier dans de l'eau additionnée d'un peu de gingembre, d'oignon et de curcuma pour rendre sa peau jaune et brillante. Pour juger de la qualité d'un poulet bouilli, il faut que sa peau ne soit ni craquelée ni meurtrie.

Le poulet bouilli est coupé en morceaux, recouvert de feuilles de citronnier et trempé dans du sel citronné. Symbole d'abondance et de prospérité, il est souvent consommé avec du riz gluant.

Fondé en 2015, Taste Atlas (dont le siège est à Zagreb, en Croatie) est connu comme une carte rassemblant des plats traditionnels du monde entier.

Selon Matija Babić, fondateur de Taste Atlas , les classements des aliments et des boissons sont basés sur les opinions et les critiques d'experts et de critiques gastronomiques pour garantir la fiabilité des récompenses.

Les nems et les chao toms comptent parmi les meilleurs amuse-gueules du monde . Taste Atlas, site culinaire de renommée mondiale, vient d'inclure deux spécialités vietnamiennes dans sa liste des meilleures amuse-gueules.