Combien d'œufs dois-je manger au petit-déjeuner ?

Composition nutritionnelle des œufs

Selon le département américain de l'Agriculture (USDA), un œuf moyen contient environ 70 calories, 6 grammes de protéines, 5 grammes de matières grasses et 187 milligrammes de cholestérol.

Les œufs contiennent des vitamines A, D, E, K, B1, B6, B12 et d'autres vitamines, notamment les vitamines D et B12 en quantités relativement importantes. La vitamine D favorise l'absorption du calcium, essentiel au développement des os et des muscles. La vitamine B12 contribue au bon fonctionnement du système nerveux.

Les protéines contenues dans les œufs sont de bonne qualité et renferment des acides aminés essentiels nécessaires au corps humain, qui peuvent lui fournir l'énergie nécessaire et réparer les tissus.

Les œufs se composent de blanc et de jaune, dont la valeur nutritionnelle est très différente. Le blanc est pauvre en calories et riche en protéines. Le jaune, quant à lui, contient principalement des lipides, des minéraux et des vitamines. Sa composition est donc plus complexe que celle du blanc.

Combien d'œufs dois-je manger au petit-déjeuner ?

Combien d'œufs dois-je manger chaque matin ?

Le journal Lao Dong a cité le site web de l'AHA et du NIH indiquant que, selon une étude de l'American Heart Association, les œufs sont une source de protéines de haute qualité, de vitamines et de minéraux tels que la vitamine B12, la riboflavine et le sélénium. Cependant, le principal problème réside dans leur teneur en cholestérol. Un gros œuf contient environ 186 mg de cholestérol, principalement dans le jaune.

Bien que des études récentes aient montré que le cholestérol alimentaire n'a pas d'incidence directe sur le taux de cholestérol sanguin chez la plupart des personnes en bonne santé, certaines personnes présentent tout de même un taux élevé de cholestérol LDL (mauvais cholestérol) lorsqu'elles consomment des aliments riches en cholestérol. C'est pourquoi les experts recommandent de limiter sa consommation d'œufs en cas d'antécédents de maladies cardiaques ou d'hypercholestérolémie.

Consommer 1 à 2 œufs par jour est sans danger pour les personnes en bonne santé ne présentant aucun risque de maladie cardiovasculaire. Pour celles qui présentent un risque de maladie cardiovasculaire ou qui ont déjà des problèmes de cholestérol, la consommation d'œufs doit être limitée, la portion optimale étant de 3 à 4 œufs par semaine.

Une étude de l'université Harvard sur l'alimentation et les maladies cardiovasculaires a révélé que les personnes qui consomment des œufs tous les jours peuvent souffrir de certains problèmes de santé cardiovasculaire, en particulier celles dont l'alimentation est riche en graisses saturées et pauvre en fibres.

La consommation d'œufs n'augmente peut-être pas le risque de maladies cardiovasculaires chez les personnes en bonne santé, mais d'autres facteurs tels que le mode de vie, l'alimentation globale et la génétique restent plus importants pour évaluer l'impact des œufs sur la santé.

Par conséquent, la quantité d'œufs consommée au petit-déjeuner dépend de l'état de santé et des facteurs de risque potentiels de chaque personne. Pour les personnes en bonne santé, consommer 1 à 2 œufs par jour ne pose pas de problème, mais pour celles qui souffrent de problèmes cardiaques ou d'hypercholestérolémie, il peut être judicieux de limiter leur consommation d'œufs ou de privilégier les blancs d'œufs.

Ha An (Synthèse)

Source : https://vtcnews.vn/bua-sang-nen-an-may-qua-trung-thi-tot-ar909349.html