Le champ d'épinards d'eau verte est comme un tapis géant à Ho Chi Minh-Ville

Outre les immeubles d'habitation de grande hauteur, les rues modernes de Ho Chi Minh Ville possèdent encore des espaces verts avec une vie de travail purement agricole comme les quartiers de Thoi An, Thanh Xuan, Hiep Thanh... dans le 12e arrondissement. C'est une zone où sont concentrés des étangs pour cultiver du mimosa d'eau.

Auparavant, le mimosa d'eau vendu à Hô-Chi-Minh-Ville était principalement cultivé dans la région du Sud-Ouest. Il y a une dizaine d'années, il était cultivé dans les banlieues du 12e arrondissement et du district de Hoc Mon.

La culture du mimosa d'eau dans le 12e arrondissement s'est développée grâce à l'apprentissage mutuel des deux anciens. Petit à petit, cet endroit est devenu un véritable « village du mimosa d'eau ». La plupart des habitants possèdent ou louent des champs pour cultiver du mimosa d'eau. Pendant la saison des récoltes et les vacances, les agriculteurs travaillent jour et nuit pour approvisionner en légumes les points d'achat tels que les marchés de gros, les restaurants et les traiteurs de Hô-Chi-Minh-Ville.

Le rau nhut (ou rau rut) appartient à la famille des légumineuses et pousse à la surface des étangs et des lacs. Ses feuilles ressemblent à celles du tamarinier, mais sont plus petites. Sa tige épaisse est divisée en segments comme des bouées pour aider la plante à flotter à la surface de l'eau. Le rau nhut a un goût moelleux et croquant et est souvent utilisé pour préparer des fondues chinoises, des soupes aigre-douces, des soupes de poisson… en raison de son arôme caractéristique.

Les bassins où poussent des épinards d'eau nécessitent souvent des ficelles pour que les plantes puissent s'y accrocher et pousser. Ce type de plante est facile à cultiver : les tiges enroulées autour des ficelles produiront des feuilles luxuriantes après une dizaine de jours et pourront être récoltées. Par temps ensoleillé, les plantes pousseront plus uniformément que par temps pluvieux.

Visitez et prenez des photos des étangs de mimosas aquatiques du District 12. Cette saison, vous pouvez également voir le flamboyant royal solitaire fleurir d'un rouge vif dans un coin du ciel.