Le 7 décembre, le Conseil de gestion de la sécurité alimentaire de Hô Chi Minh-Ville a conclu son inspection de la conformité aux lois sur la sécurité alimentaire concernant les programmes de repas scolaires dans les cuisines collectives, les cantines et les établissements de restauration de plus de 2 000 écoles.
Une équipe d'inspection de la sécurité alimentaire examine les programmes de repas scolaires.
En conséquence, le Conseil de gestion de la sécurité alimentaire de Hô Chi Minh-Ville a mené des inspections de sécurité alimentaire dans 2 316 cuisines collectives, cantines, établissements de restauration et entreprises alimentaires de 2 016 établissements scolaires (1 374 cuisines collectives autogérées, 140 cuisines collectives sous contrat, 9 cantines autogérées, 466 cantines sous contrat et 325 écoles recevant des repas préparés à l'avance). Les résultats ont montré que, concernant la documentation légale, l'équipe d'inspection a constaté que les écoles tenaient des registres relativement complets, bien organisés et facilement accessibles. La plupart des écoles équilibraient leur budget et utilisaient quotidiennement des ingrédients frais. L'origine et la provenance des matières premières et des intrants alimentaires sont vérifiables grâce aux contrats, aux factures et aux capacités des fournisseurs (1 220 établissements ont obtenu la certification « Chaîne alimentaire sûre » et 1 411 établissements ont obtenu les certifications ISO 22000, HACCP, VietGap et GlobalGap). Concernant les ressources humaines responsables de la sécurité alimentaire dans les cantines scolaires, l'équipe d'inspection a constaté que les responsables et les personnes directement impliquées dans la préparation des aliments maîtrisent bien les principes de sécurité alimentaire relatifs à l'utilisation, la transformation et le stockage des aliments. Le dispositif mis en place par les écoles pour des inspections régulières des cuisines par les agents de santé publique contribue également à garantir la sécurité alimentaire dans les cantines scolaires.
Le Conseil de gestion de la sécurité alimentaire de Hô Chi Minh-Ville a dépêché une équipe d'inspection pour visiter plus de 2 000 établissements d'enseignement .
Selon les représentants de l'équipe d'inspection du Conseil de gestion de la sécurité alimentaire, l'inspection a révélé plusieurs difficultés et limitations existantes : certains fournisseurs de repas scolaires ont des installations de transformation situées dans les provinces voisines, hors de la juridiction de la ville, ce qui complique l'inspection et le contrôle. Certaines écoles n'ont pas encore de cantine, les élèves consomment donc encore des aliments achetés auprès de vendeurs ambulants aux abords de l'établissement, ce qui rend difficile le contrôle de la sécurité alimentaire. Le contrôle de la qualité des matières premières destinées aux écoles est complexe en raison de la multiplicité des fournisseurs. À l'issue de l'inspection, l'équipe du Conseil de gestion de la sécurité alimentaire de Hô-Chi-Minh-Ville a proposé et recommandé aux écoles de renforcer le contrôle et l'inspection de leurs fournisseurs d'ingrédients et de repas. Elle a également encouragé les cuisines, les cantines et les services de restauration scolaires à utiliser des ingrédients et des aliments provenant de fournisseurs certifiés participant à la « Chaîne alimentaire sûre », aux normes ISO 22000, HACCP, VietGAP ou à des normes équivalentes, afin de garantir des repas scolaires nutritifs, de qualité et sûrs.Thanhnien.vn
Lien source
![[Photo] Le Premier ministre Pham Minh Chinh s'entretient par téléphone avec le PDG de la société russe Rosatom.](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F1200x675%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2025%2F12%2F11%2F1765464552365_dsc-5295-jpg.webp&w=3840&q=75)
Comment (0)