Selon l'Association vietnamienne du poivre et des épices (VPSA), au cours des dix premiers mois de l'année, le Vietnam a exporté pour 22 millions de dollars de piments. Actuellement, le Laos est le principal marché d'exportation du Vietnam, suivi par la Chine.
Les exportations vietnamiennes de piments explosent au Laos et en Chine - Photo : THAO THUONG
Selon la VPSA, en 2022, le Vietnam a exporté environ 5 000 tonnes de piments, pour une valeur d’environ 11,9 millions de dollars américains ; en 2023, cette valeur est passée à 20 millions de dollars américains, correspondant à plus de 10 000 tonnes ; et au cours des dix premiers mois de cette année, les recettes d’exportation ont bondi à 22,2 millions de dollars américains.
Alors que la Corée du Sud et les États-Unis consommaient auparavant beaucoup de piments vietnamiens, depuis 2022, les principaux marchés d'exportation sont la Chine et le Laos, qui représentent respectivement 33 % et 43 % des parts de marché.
Le 31 octobre, Tuoi Tre Online a interviewé un responsable de l'Association vietnamienne du poivre et des épices (VPSA) au sujet de la situation des exportations de piment. Ce dernier a reconnu que les deux principaux clients du piment vietnamien étaient actuellement la Chine et le Laos.
Pour expliquer cela, le dirigeant de la VPSA a déclaré : « La fondue sichuanaise est un plat traditionnel chinois. Ce plat est épicé et parfumé au piment et au poivre. Surtout en hiver, les Chinois consomment davantage de fondue sichuanaise épicée. »
Par conséquent, durant les mois précédant la fin de l'année, la Chine importe de grandes quantités de piments, notamment de piments séchés. Auparavant, la majeure partie de son approvisionnement provenait de piments indiens, mais en raison des pénuries, ce marché s'est tourné vers la consommation de grandes quantités de piments vietnamiens.
Par ailleurs, la saveur épicée de divers plats est une composante indispensable de la cuisine laotienne, comme l'a déclaré Mme Nguyen Thi Xuan (Hô Chi Minh-Ville, femme d'affaires qui achète des produits agricoles pour l'exportation) :
« Au Laos, on apprécie beaucoup les plats épicés, et le piment séché est un ingrédient essentiel de la cuisine locale. Récolté au Vietnam, le piment est exporté vers la Chine et le Laos, où il est transformé en piment frit croustillant, piment mariné, sauce pimentée, piment mijoté, piment bouilli, etc. La demande augmente chaque année, et le nombre de clients recherchant des contrats à long terme est également en hausse. »
Selon certains experts, les piments vietnamiens sont populaires sur des marchés comme la Chine et le Laos en raison de leur forte teneur en piquant et de leurs diverses variétés, notamment le piment œil d'oiseau, le piment fort et le piment corne jaune, qui sont tous très épicés.
Actuellement, sur le marché intérieur, les prix du piment varient entre 22 000 et 28 000 VND le kilogramme.
Avant mars 2022, les piments frais du Vietnam étaient exportés vers la Chine après avoir subi des procédures de quarantaine.
Au Vietnam, les piments cultivés dans la province de Dong Thap , et plus particulièrement dans le district de Thanh Binh, sont considérés comme la « plus grande zone de culture de piments du delta du Mékong ».
Le Vietnam n'est devancé que par l'Inde pour l'exportation de piments séchés.
Selon VPSA, la production mondiale de piments en 2020 était d'environ 60 millions de tonnes, incluant les piments forts, les poivrons et les poivrons verts.
L'Asie est actuellement le premier producteur mondial de piment, assurant environ 80 % de la production mondiale. Le commerce mondial du piment représente environ 35 milliards de dollars par an, un montant comparable à celui du café ou du thé.
Les principaux pays producteurs de piments sont l'Inde, le Myanmar, le Bangladesh, le Pakistan, la Thaïlande, le Vietnam, la Roumanie, la Chine, le Nigeria et le Mexique…
En ce qui concerne les piments séchés, l'Inde est le premier producteur et exportateur mondial, représentant plus de 6,11 % en 2021, suivie du Vietnam, de la Chine et de l'Indonésie.
Source : https://tuoitre.vn/co-gi-dac-biet-ma-xuat-khau-ot-vao-2-thi-truong-lao-va-trung-quoc-tang-20241031154630027.htm
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