Venez au festival Pho du Vietnam pour manger du Pho Thin, du Pho Khoe et voir la dame vendre du pho rôti aux herbes parfumées.

Les marques de pho vietnamiennes sont prêtes à servir des bols chauds de pho vietnamien lors du plus grand événement de pho à ce jour : le Vietnam Pho Festival, qui se déroulera du 18 au 19 octobre à Our Tampines Hub, à Singapour.

Les marques de Pho s'unissent au Vietnam Pho Festival - Photo : HUU HANH

Depuis le 17 octobre au soir, les grandes marques de pho telles que Pho Thin Bo Ho, Pho Vuong, Pho Ta, Pho Phu Gia, Pho Khoe, Pho Phat Tai, Pho Saigon, Pho Hai Thien, Pho Sen Sasco... se pressent à Our Tampines Hub pour installer leurs stands au Vietnam Pho Festival 2025.

Dès 5 heures du matin, le 18 octobre, certaines enseignes avaient déjà commencé à s'illuminer, prêtes à accueillir les premiers clients.

Auparavant, les chefs se réunissaient pour préparer le bouillon et les ingrédients toute la nuit. L'ambiance était aussi joyeuse qu'un festival.

Nguyen Dinh Tuyen, propriétaire de la chaîne Pho Khoe, a déclaré que le festival du Pho du Vietnam n'est pas seulement un événement pour le pho ; après le pho vient la promotion des produits agricoles vietnamiens - Photo : HUU HANH

Pho Khoe « salue » Singapour

Pho Khoe est une marque vietnamienne de pho qui compte des dizaines de restaurants en Corée, au Japon et en Chine. Originaire de Corée, « Khoe » a participé au Vietnam Pho Festival à Singapour cette année.

M. Nguyen Dinh Tuyen, propriétaire de la chaîne de restaurants de pho, a confié qu'immédiatement après le festival vietnamien du pho en Corée l'année dernière, Pho Khoe était prêt pour l'édition de l'année prochaine. Cette année, rencontrant de nombreuses connaissances, M. Tuyen a ri et discuté sans relâche.

Selon le représentant de Pho Khoe, le festival du Pho vietnamien au fil des saisons forme progressivement une communauté de cuisiniers de pho, d'amateurs de pho et s'efforce de promouvoir le pho vietnamien dans le monde .

« J'espère que chaque année nous aurons l'occasion de proposer le pho vietnamien dans un autre pays. D'ailleurs, je pense que de nombreux gourmets du monde entier souhaitent également découvrir le pho vietnamien authentique dans leur pays, car il est si célèbre », a-t-il déclaré tôt le matin. « Dans quelques heures, nous accueillerons nos premiers clients, nous sommes ravis. »

Les chefs se dépêchent pour préparer des milliers de bols de pho pour le festival vietnamien Pho à Singapour

Pho Thin salue ses amis internationaux à Singapour - Photo : HUU HANH

Un client régulier a pris rendez-vous avec Pho Thin au Vietnam Pho Festival.

Mme Bui Thanh Loan, représentante de Pho Thin (Bo Ho), a déclaré qu'il y a trois ans, le festival Pho du Vietnam a eu lieu pour la première fois au Japon, ce qui était également la première fois que Pho Thin Bo Ho et de nombreuses autres marques de pho se rendaient à l'étranger pour participer à un grand événement de pho.

« Parce que c'était la première fois, beaucoup de choses étaient inconnues, mais il y avait beaucoup de souvenirs heureux.

« La scène du déplacement de l'équipement de la cuisine principale à la cuisine du stand lors de l'événement, l'atmosphère de la cuisine du pho toute la nuit pour « respecter les délais » afin de se préparer à servir un grand nombre d'invités, et la façon d'improviser pour se conformer aux réglementations strictes établies par le Japon sont inoubliables pour moi », se souvient-elle.

L'événement a attiré plus de 80 000 personnes au parc Yoyogi, à Tokyo, pour déguster du pho vietnamien.

Jusqu'à présent, Loan ne se souvient toujours pas du nombre de clients accueillis au stand Pho Thin ni du nombre de bols de pho préparés à cette occasion. Elle se souvient seulement : « Dès que le bouillon bouillait, elle le versait dans le bol, puis attendait que la casserole suivante bouille à nouveau, puis en versait davantage dans le bol, mais elle n'arrivait pas à suivre. »

Deux clients réguliers de Singapour ont pris rendez-vous pour rencontrer à nouveau Pho Thin à Singapour dans les prochains jours - Photo : NHCC

« C'est fatiguant, mais voir les clients tenir des bols de pho et les aspirer jusqu'à ce qu'ils soient vides, mon cœur est rempli de bonheur, quelque chose de sacré et de fier », a déclaré un représentant de Pho Thin.

Bui Thanh Loan a déclaré que cet événement était l'occasion pour sa marque de pho de nouer des liens avec ses fidèles clients et de nouveaux clients. Après avoir dégusté du Pho Thin au Japon, de nombreux touristes se sont rendus chez Pho Thin à Hanoï pour le goûter.

Encore plus amusant, chaque voyage est une occasion de se rencontrer, d'échanger et d'apprendre des expériences des autres entre frères et sœurs, oncles et tantes travaillant dans le métier du pho à travers le pays, alors lorsque vous recevez une invitation, « prenez des dispositions pour y aller immédiatement ».

Le stand de pho sen de Sasco est prêt à accueillir ses premiers clients - Photo : HUU HANH

En plus d'un pho de meilleure qualité que la saison dernière, ils apportent également des produits agricoles vietnamiens.

Lors du Festival du Pho du Vietnam au Japon en 2023, Pho Ta - Binh Tay Food a fait forte impression avec son pho au homard. Composé d'un bouillon à base d'os de bœuf et de bouillon de homard, le pho au homard témoigne de la créativité et de l'innovation du pho traditionnel.

En allant à Singapour cette année, quel secret avez- vous apporté ?

Le chef Khai Vu a déclaré que c'était un « secret » mais a révélé que « l'équipe Pho Ta, composée de 8 à 10 personnes, apportera les bols de pho les plus délicieux, de meilleure qualité que la saison dernière, pour que les amis internationaux puissent en profiter ».

On y trouve également de délicieux produits vietnamiens pour le plaisir des convives internationaux. Outre le Pho, on y trouve également des nouilles Binh Tay Pho à base de riz vietnamien, ainsi que d'autres produits agricoles.

Le stand Pho Ta (Binh Tay Food) présente non seulement du pho, mais aussi d'autres produits agricoles - Photo : HUU HANH

Ce chef estime que le Vietnam Pho Festival « n'est pas seulement un événement d'une marque ou d'un individu ; après plusieurs saisons d'organisation, il est devenu une histoire commune, portant la mission de diffuser l'héritage du pho vietnamien aux amis internationaux.

« Je suis très heureux de voir le festival se renforcer et s'organiser de manière plus professionnelle. L'événement attire un grand nombre de visiteurs internationaux et la marque est également mieux connue », a déclaré Khai Vu.

Il a ajouté qu'en participant à ce type de festivals, les marques s'associent non seulement pour promouvoir le pho, mais également pour promouvoir l'apprentissage et l'innovation afin de créer un bol de pho plus délicieux ainsi que de nouvelles façons de cuisiner en plus du pho traditionnel.

La dame du pho apporte du vrai pho et des sachets d'épices secrets.

La vendeuse de Pho Nguyen Thi Thanh Nguyen, propriétaire de Pho Hai Thien, a été particulièrement impressionnée par le Vietnam Pho Festival il y a 3 ans au Japon : des centaines de personnes ont fait la queue pendant 30 minutes devant le stand de Pho Hai Thien, plus japonaises que vietnamiennes, juste pour déguster un bol de pho vietnamien au milieu du parc Yoyogi.

« C'était peut-être la première fois qu'ils voyaient un vendeur de pho au comptoir en train de préparer des nouilles pho. Beaucoup ont même demandé à essayer ensemble. Après avoir préparé les nouilles, ils les ont coupées en un bol de pho chaud et l'ont dégusté. Tout le monde a adoré », a déclaré Mme Nguyen. « Les clients étaient ravis, mais j'étais dix fois plus contente. »

Pho Hai Thien se prépare à installer un stand - Photo : HUU HANH

Cette fois, en apportant le pho à Singapour, Pho Hai Thien a deux objectifs : « satisfaire la nostalgie des Vietnamiens loin de chez eux et apporter du vrai pho (un bol de pho avec des ingrédients vietnamiens authentiques fabriqués à partir de produits agricoles vietnamiens) afin que de nombreux amis internationaux puissent déguster un authentique bol de pho et en être heureux ».

Selon Mme Nguyen, l'arôme, véritable essence du pho, est l'élément le plus unique et le plus difficile à préparer. Si la vendeuse de pho a fait une démonstration de préparation de nouilles pho la dernière fois, cette fois, elle fera griller des herbes (anis étoilé, cannelle, cardamome…) directement à notre Tampines Hub.

Dans le même temps, « Pho Hai Thien présentera également de puissants sachets d'épices pour pho ; car avec ce paquet d'épices, tout le monde peut facilement cuisiner un délicieux pot de pho, comme dans un restaurant, n'importe où dans le monde », a-t-elle révélé.

Festival du Pho du Vietnam 2025 à Singapour

Connecter les cultures, promouvoir la coopération

Le Vietnam Pho Festival 2025 à Singapour, organisé par l'ambassade du Vietnam à Singapour, le journal Tuoi Tre et le Saigon Tourist Group en coordination avec le Département de l'Industrie et du Commerce de Ho Chi Minh-Ville, le Comité de liaison des Vietnamiens à Singapour sous la direction du ministère des Affaires étrangères et le Comité populaire de Ho Chi Minh-Ville, aura lieu les 18 et 19 octobre à Our Tampines Hub, Singapour.

Le festival s'est tenu dans le contexte de la transformation des relations entre le Vietnam et Singapour en un partenariat stratégique global, affirmant l'importance et la stature du programme.

Avec le message « Pho - Savourer ensemble, grandir ensemble », le Vietnam Pho Festival 2025 espère que l'événement invitera non seulement les amis internationaux à déguster un plat vietnamien typique, qui a été classé par CNN dans la liste des 50 plats incontournables à essayer dans le monde en 2011, mais transmettra également le désir de se connecter - de partager - d'accompagner le développement du Vietnam.

Grâce au festival, Pho sera présenté comme un « ambassadeur culturel », servant de pont entre le Vietnam et Singapour, ainsi qu’avec des amis internationaux, pour travailler ensemble vers un avenir prospère et durable.

L'activité principale du festival est de permettre aux Singapouriens et aux touristes de savourer le goût authentique du pho vietnamien. À Our Tampines Hub, les participants pourront déguster du pho préparé directement par les meilleurs artisans et chefs vietnamiens.

Les principaux chefs des hôtels 5 étoiles du système Saigontourist Group, dont les quatre hôtels de luxe Rex Saigon, Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon et la marque Pho Thu Duc Golf Restaurant (Vietnam Golf & Country Club), ainsi que les célèbres marques de pho telles que Pho Thin Bo Ho, Pho Ta, Pho Phu Gia, Pho Vuong, Ba Ban Pho... apporteront de la diversité dans les méthodes de cuisson et les façons de déguster.

En plus du pho, les participants ont également l'occasion de déguster de nombreux autres plats traditionnels vietnamiens, préparés par les chefs 5 étoiles de Saigon Tourist, créant une « symphonie culinaire » vibrante.

Parallèlement au festival Pho, un forum d'investissement de grande envergure a également été organisé : le Forum Vietnam-Singapour pour la promotion de l'investissement, du commerce et du tourisme 2025, confirmant ainsi la pertinence de l'événement. Ce forum s'est tenu immédiatement après la cérémonie d'ouverture (le matin du 18 octobre) et devrait attirer environ 150 entreprises des deux pays.

Lors du forum, les agences de gestion et les entreprises discuteront des nouvelles tendances de coopération dans les domaines de la transformation et de la logistique vertes, des services touristiques et aériens, de l'importation et de l'exportation de produits et spécialités agricoles vietnamiens, de la transformation numérique et du commerce électronique.

En particulier, le programme Business Matching (connexion commerciale 1-1) créera les conditions permettant aux entreprises vietnamiennes et singapouriennes de se rencontrer directement et de rechercher des opportunités de coopération pratique.

HARICOTS

Source : https://tuoitre.vn/den-vietnam-pho-festival-an-pho-thin-pho-khoe-va-xem-ba-ban-pho-rang-thao-moc-thom-lung-20251015162412177.htm