Quelle importance revêt la nutrition pour les personnes atteintes de diabète ?

Pour les personnes diabétiques, une alimentation raisonnable, équilibrée et prise au bon moment est très importante pour bien contrôler la glycémie, prévenir les complications et améliorer la qualité de vie.

Le rôle de la nutrition dans le diabète

Le professeur agrégé Nguyen Xuan Ninh, directeur adjoint de l'Institut vietnamien de médecine appliquée, a expliqué que l'expression « manger du riz » est courante au Vietnam, signifiant que le riz est l'aliment principal et indispensable d'un repas. Le riz et les céréales apportent principalement des glucides, ainsi que de petites quantités de protéines, de fibres, de vitamines et de minéraux.

Après un repas, l'organisme transforme les glucides en glucose, qui est absorbé par le système digestif. Le glucose passe dans le sang et provoque une augmentation de la glycémie. À ce moment-là, l'organisme sécrète davantage d'insuline, qui agit comme une clé permettant au glucose de pénétrer dans les cellules et de produire de l'énergie. Lorsque la glycémie diminue, la sécrétion d'insuline diminue également.

Choisir une alimentation saine, riche en légumes verts, fruits mûrs... est bon pour les personnes diabétiques.

Cependant, une hyperglycémie chronique due à une forte consommation de glucides peut altérer la capacité de l'organisme à utiliser l'insuline, entraînant un diabète de type 2. Les aliments sucrés tels que les desserts, les boissons gazeuses et les bonbons peuvent faire grimper rapidement la glycémie.

La consommation d'aliments riches en amidon peut également provoquer une hausse soudaine de la glycémie. Si cette hyperglycémie se maintient, elle peut entraîner des complications à long terme, telles que des lésions nerveuses, rénales et cardiaques.

Il est donc possible d'affirmer que suivre un régime alimentaire sain aidera les patients à contrôler leur glycémie, leur poids et leurs facteurs de risque de maladies cardiaques (notamment l'hypertension artérielle et l'hyperlipidémie).

La consommation d'aliments transformés, de sucreries... augmente le risque d'élévation du taux de sucre dans le sang.

Quel est un régime alimentaire sain et adapté aux personnes diabétiques ?

Un bon régime alimentaire pour les personnes diabétiques est un régime sain qui contribue à contrôler la glycémie. Il s'agit d'un régime dont les apports en calories, glucides, protéines, lipides et fibres sont calculés de manière équilibrée en fonction des besoins nutritionnels de l'organisme et répartis de façon appropriée entre les plats principaux et les accompagnements.

Ce régime alimentaire comprend des ingrédients principaux tels que des fruits, des légumes, des viandes maigres, de la volaille, du poisson, des œufs, des légumineuses sèches, des pois, des produits laitiers sans matières grasses ou à faible teneur en matières grasses et des céréales complètes...

Risques liés à une alimentation déséquilibrée

Adopter une alimentation saine est le meilleur moyen de contrôler sa glycémie et de prévenir les complications du diabète.

Les personnes en surpoids ou obèses qui souhaitent perdre du poids peuvent adapter leur alimentation en fonction d'objectifs précis. En revanche, une alimentation déséquilibrée et non saine n'apportera aucun bienfait à leur santé et risque d'aggraver leurs problèmes médicaux existants.

Voici quelques aliments malsains :

Glucides raffinés : De nombreux aliments contiennent de la farine raffinée, dont le son et le germe ont été retirés lors de la transformation. Par conséquent, le produit fini contient moins de fibres que les céréales complètes.

L'organisme métabolise rapidement ces amidons, ce qui entraîne des pics de glycémie et augmente le risque de diabète de type 2.

Aliments riches en graisses saturées : Les graisses saturées sont un type de graisse néfaste pour la santé, associé à une résistance à l’insuline. De plus, la consommation de tout aliment pouvant entraîner une prise de poids augmente le risque de diabète. Parmi les aliments riches en graisses saturées, on trouve les morceaux gras de viande rouge, le poulet et la volaille avec la peau, l’huile de coco, l’huile de palme et les produits laitiers entiers comme le beurre, le fromage et le lait.

Aliments contenant des sucres ajoutés : Tout aliment contenant des sucres ajoutés, en particulier du fructose (sucre de fruit), provoque une hausse rapide du taux de glucose. Les sucres ajoutés comprennent notamment les bonbons, les gâteaux, les biscuits, les crèmes glacées, les yaourts, les sauces et les vinaigrettes.

Boissons sucrées : riches en calories vides et sans valeur nutritive, elles font rapidement grimper la glycémie. Des études montrent que la consommation d’une boisson sucrée par jour peut augmenter de 25 % le risque de diabète de type 2.

Les aliments frits peuvent entraîner une prise de poids, une augmentation du cholestérol et de la pression artérielle, trois facteurs de risque de diabète. Une étude de Harvard Health a révélé que la consommation d'aliments frits quatre à six fois par semaine augmentait de 39 % le risque de diabète de type 2. Ce risque passait à 55 % chez les personnes qui consommaient des aliments frits quotidiennement.

Aliments transformés : Les aliments transformés contiennent beaucoup d’huile, de sucre, de sel et de conservateurs pour en rehausser le goût et prolonger leur durée de conservation. Une vaste étude menée en 2019 a révélé que les personnes dont l’alimentation comprenait 22 % d’aliments transformés (soit un repas sur cinq) présentaient un risque accru de diabète de type 2.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/dinh-duong-quan-trong-nhu-the-nao-voi-nguoi-dai-thao-duong-172241111154323975.htm