Les entreprises vietnamiennes exportent des insectes vers le marché européen

À l’échelle mondiale , la taille du marché des aliments à base d’insectes est estimée à 3,8 milliards de dollars et pourrait tripler au cours des cinq prochaines années.

L’industrie de l’élevage d’insectes pour l’alimentation humaine est en pleine croissance en Europe. Les insectes contiennent de grandes quantités d’oméga-3, de vitamine B et de minéraux importants, et le processus d’élevage des insectes a très peu d’impact sur l’environnement. À l’échelle mondiale, la taille du marché des aliments à base d’insectes est estimée à 3,8 milliards de dollars et pourrait tripler au cours des cinq prochaines années.

À l’heure actuelle, il n’existe qu’une seule entreprise au monde qualifiée pour exporter des insectes vers le marché commun européen : il s’agit d’une entreprise vietnamienne.

Le journal The World, publié en France, publie un article sur une entreprise de la province de Binh Phuoc , qui « élève des grillons, les transforme en poudre et les exporte vers l'Europe et les États-Unis ». Un journaliste français a visité l'usine et a vu « une ligne de production qui transforme 150 tonnes de grillons en 30 tonnes de poudre riche en protéines chaque mois », « conditionnée en sacs de 5 ou 20 kg, avec des prix allant de 16 à 24 euros/kg ». Le propriétaire de l'usine a déclaré : « L'alimentation des grillons est composée de soja et de maïs broyés. Chaque 2 kg d'alimentation produit 1 kg de grillons. » Cette entreprise embauche également des ménages voisins pour élever des grillons. L'article cite Mme Pham Thi Hoa et son mari, tous deux sexagénaires, affirmant que « l'élevage de grillons à la maison est plus propre et plus rentable que l'élevage de poulets », « le couple gagne 700 euros supplémentaires chaque mois », soit près de 20 millions de VND grâce à l'élevage de grillons pour les entreprises.

Doanh nghiệp Việt xuất khẩu côn trùng vào thị trường châu Âu - Ảnh 1.

Deux kilos d'aliments donnent un kilo de protéines animales, seuls les insectes offrent une telle efficacité. Le journal britannique Money Week a écrit dans un article intitulé « Pourquoi les insectes sont au menu » que « produire un kilogramme de protéines d'insectes ne nécessite qu'environ un dixième de la nourriture, de l'eau et de l'espace nécessaires pour un kilogramme de bœuf, et le processus d'élevage des insectes émet très peu de gaz à effet de serre. » De plus en plus d'Européens et d'Américains sont prêts à ajouter des insectes à leur alimentation, sous forme de poudre bien sûr, et non sous forme de vers entiers ou de grillons fourrés dans du pain... L'article indique : « La demande en protéines d'insectes augmente, la production mondiale totale devant être multipliée par 50 par rapport à 2021, pour atteindre un demi-million de tonnes d'ici la fin de cette décennie. »

L'Union européenne n'a autorisé l'utilisation d'insectes comme nourriture pour les humains qu'en 2018 et n'a autorisé que quatre types d'insectes : « les larves de coléoptères, les sauterelles, les vers de farine et les grillons ». Le journal autrichien Salzburger Nachrichten parle d'un nouveau produit : une barre protéinée pour sportifs , « composée à 12 % de larves de coléoptères séchées et broyées ». En Europe, « la poudre d’insectes est apparue dans le chocolat, le miel, la farine, les pâtes, les barres protéinées, le pain, les biscuits, les céréales du petit-déjeuner, les pizzas, les sauces, les soupes, les snacks et le beurre de cacahuète ». Un journal autrichien présente un nouveau concept, « Entovegan, un régime végétalien où tous les ingrédients sont constitués uniquement de plantes et d'insectes ».

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