Les entreprises vietnamiennes exportent des insectes vers le marché européen

À l'échelle mondiale , le marché des insectes alimentaires est estimé à 3,8 milliards de dollars et pourrait tripler au cours des cinq prochaines années.

L'élevage d'insectes destinés à la consommation humaine est en plein essor en Europe. Riches en oméga-3, en vitamine B et en minéraux essentiels, les insectes bénéficient d'un élevage respectueux de l'environnement. Le marché mondial des insectes alimentaires est estimé à 3,8 milliards de dollars et pourrait tripler dans les cinq prochaines années.

À l'heure actuelle, une seule entreprise au monde est habilitée à exporter des insectes vers le marché commun européen, et il s'agit d'une entreprise vietnamienne.

Le journal français Le Monde publie un article sur une entreprise de la province de Binh Phuoc spécialisée dans l'élevage de grillons, leur transformation en poudre et leur exportation vers l'Europe et les États-Unis. Un journaliste français a visité l'usine et a constaté qu'une chaîne de production transformait 150 tonnes de grillons en 30 tonnes de poudre riche en protéines chaque mois, conditionnée en sacs de 5 ou 20 kg et vendue entre 16 et 24 euros le kilo. Le propriétaire de l'usine a expliqué que l'alimentation des grillons était composée de soja et de maïs broyés ; 2 kg d'aliments permettaient de produire 1 kg de grillons. L'entreprise emploie également des familles voisines pour l'élevage de grillons. L'article cite Mme Pham Thi Hoa et son mari, tous deux sexagénaires, qui affirment qu'élever des grillons à la maison est plus propre et plus rentable qu'élever des poulets. Le couple gagne ainsi 700 euros supplémentaires par mois, soit près de 20 millions de dongs, grâce à cet élevage.

Deux kilogrammes d'aliments pour animaux permettent d'obtenir un kilogramme de protéines animales ; seuls les insectes offrent une telle efficacité. Le journal britannique Money Week, dans son article « Pourquoi les insectes sont au menu », explique que « la production d'un kilogramme de protéines d'insectes nécessite environ dix fois moins d'aliments, d'eau et de terres que la production d'un kilogramme de bœuf, et que l'élevage d'insectes n'émet que très peu de gaz à effet de serre ». De plus en plus d'Européens et d'Américains sont prêts à intégrer les insectes à leur alimentation, sous forme de poudre bien sûr, et non pas de vers ou de grillons entiers fourrés dans du pain… L'article précise : « La demande en protéines d'insectes est en pleine croissance ; la production mondiale totale sera multipliée par 50 par rapport à 2021, pour atteindre un demi-million de tonnes d'ici la fin de la décennie. »

L'Union européenne n'a autorisé la consommation d'insectes qu'en 2018 et n'a homologué que quatre types d'insectes : les larves de coléoptères, les sauterelles, les vers de farine et les grillons. Le quotidien autrichien Salzburger Nachrichten a évoqué un nouveau produit : une barre protéinée pour sportifs , dont 12 % sont composés de larves de coléoptères séchées et broyées. En Europe, la poudre d'insectes est désormais présente dans le chocolat, le miel, la farine, les pâtes, les barres protéinées, le pain, les biscuits, les céréales pour petit-déjeuner, les pizzas, les sauces, les soupes, les en-cas et le beurre de cacahuète. Le journal autrichien a également présenté un nouveau concept, l'« entovegan », un régime végétalien composé exclusivement de plantes et d'insectes.

Selon VTV

Source : https://doanhnghiepvn.vn/doanh-nhan/doanh-nghiep-viet-xuat-khau-con-trung-vao-thi-truong-chau-au/20240701083956681