Changez le goût de toute la famille avec 3 délicieux plats de poisson braisé, extrêmement « appétissants » par temps froid

GĐXH – Le poisson est un aliment riche en nutriments pour l'organisme, transformé de multiples façons. Par temps froid, vous pouvez varier les plaisirs pour toute la famille grâce aux trois délicieux et appétissants plats de poisson braisé ci-dessous.

1. Poisson gobie braisé à la sauce soja

Ingrédients pour le gobie braisé à la sauce soja

+ 400gr de poisson mâle

+ 2 chardons aigres

+ 3 à 4 cuillères à soupe de sauce soja

+ Oignon, gingembre, ail, piment

+ 200gr de poitrine de porc

+ Épices : Sauce de poisson, sucre, poivre, sel

Comment faire du gobie braisé à la sauce soja :

Étape 1 : Nettoyer le gobie, retirer les intestins, le laver à l'eau salée diluée, puis le rincer à l'eau claire et l'égoutter. Laver la carambole, la couper en fines tranches ; émincer le gingembre ; hacher les échalotes et l'ail.

Après avoir préparé les ingrédients, faites mariner le poisson gobie avec 1/2 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de sauce de poisson, 1 cuillère à café de sucre, 1/2 cuillère à café de poivre et un peu de gingembre râpé pendant environ 20 minutes pour absorber les épices.

Étape 2 : Faites revenir les échalotes, l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez la poitrine de porc et faites-la sauter jusqu'à ce qu'elle soit ferme et légèrement dorée, puis retirez-la et réservez.

Étape 3 : Disposez le gobie dans la marmite, ajoutez des tranches de carambole aigre en alternance avec le poisson, puis ajoutez la poitrine de porc sautée. Ajoutez ensuite la sauce au tamarin, 120 ml d’eau bouillante et, lorsqu’elle est dorée, caramélisez un peu de sucre. Assaisonnez à votre goût et ajoutez du piment pour atténuer l’odeur de poisson.

Portez à ébullition à feu vif, puis baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le poisson soit bien assaisonné et que la sauce épaississe. Disposez le gobie braisé sur une assiette, saupoudrez de poivre et de gingembre râpé et servez avec du riz chaud pour un délicieux repas.

2. Carpe herbivore braisée à la mélasse

Ingrédient:

+ 800gr de morceaux de carpe herbivore

+ 200gr de poitrine de porc

+ Mélasse

+ Oignon séché

+ Épices : Sel, glutamate monosodique, sauce de poisson, poivre

Fabrication:

Étape 1 : Nettoyez la carpe herbivore, grattez toute la membrane noire du ventre et utilisez du sel pour la nettoyer. Lavez le poisson à l'eau de riz pour le nettoyer et atténuer l'odeur de poisson, puis égouttez-le.

Coupez la poitrine de porc en morceaux et faites-la mariner avec 1 cuillère à soupe de mélasse, 1 cuillère à café de sel et des échalotes. Conservez la peau des échalotes, car elle donne au poisson une belle couleur brillante et rehausse sa saveur.

Faites mariner le poisson avec 120 ml de mélasse, 4 à 5 cuillères à soupe de sauce de poisson, de l'assaisonnement en poudre et du poivre pendant environ 1 heure. Pour un délicieux poisson braisé, faites-le braiser deux fois.

Tout d'abord, tapissez le fond de la marmite de pelures d'oignon séchées ou de quelques feuilles de thé vert. Disposez le poisson et la poitrine de porc en alternance, puis versez toute la marinade. Faites cuire le poisson à feu moyen et laissez mijoter 5 à 6 minutes, puis baissez le feu et laissez mijoter 40 à 45 minutes. Enfin, éteignez le feu et laissez refroidir pour que le poisson se raffermisse.

Pour la deuxième fois, procédez de la même manière. Laissez mijoter jusqu'à ce que le poisson soit ferme, que le jus de cuisson épaississe et prenne une belle couleur brun-rouge. Pour que le poisson soit brillant et beau, lorsqu'il est presque cuit, ouvrez le couvercle pour le laisser sécher et arrosez d'un filet d'huile de cuisson ou de saindoux.

3. Carassin braisé au melon mariné

La bonne mère Huong Nguyen partage comment cuisiner des carpes crucian braisées avec du chou mariné qui n'est pas poissonneux, délicieux et se marie bien avec du riz les jours froids.

Les ingrédients pour la carpe crucian braisée au chou mariné comprennent :

+ 500g de carassin nettoyé

+ 200gr de cornichons

+ Quelques oignons violets, piment, oignons verts

+ 1 tomate coupée en quartiers

+ Épices : Sauce de poisson, sauce soja, sucre, huile de cuisson, poivre, sel

Comment faire des carassins braisés avec du chou mariné :

Étape 1 : Nettoyez la carpe crucian, puis mettez-la dans un bol, faites-la mariner avec des épices, ajoutez un peu de sel et de poivre pendant environ 30 minutes pour absorber.

Étape 2 : Faites chauffer un peu d’huile dans une casserole à feu moyen, ajoutez les échalotes et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient parfumées. Ajoutez ensuite les carassins marinés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Une fois le poisson bien cuit, ajoutez les concombres et les tomates. Ajoutez un peu de sucre pour un résultat plus appétissant.

Étape 3 : Ajoutez le jus de cornichon et l’eau dans la casserole jusqu’à ce que le poisson soit recouvert, ajoutez le piment et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que le poisson absorbe les épices et que l’eau s’assèche progressivement. Lorsque le poisson est cuit et que le liquide de braisage épaissit, éteignez le feu.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/doi-vi-cho-ca-nha-voi-3-mon-ca-kho-thom-ngon-cuc-ky-dua-com-trong-ngay-lanh-172241218130403584.htm