Les ananas vietnamiens ont un large chemin à parcourir pour l'exportation : une stratégie méthodique est nécessaire pour atteindre le cap du milliard de dollars

Avec une production de plus de 860 000 tonnes par an et une présence dans plus de 100 pays, l'ananas vietnamien présente de nombreux atouts pour développer ses marchés, notamment en Europe. Cependant, pour atteindre cet objectif d'exportation d'un milliard de dollars, cette industrie a besoin d'une orientation stratégique claire, d'une compétitivité accrue et d'un développement durable.

Báo Lào Cai•20/07/2025

Les habitants de la commune de Ban Lau, province de Lao Cai, récoltent des ananas sur les collines.

Un grand potentiel du marché international

Selon les données du ministère de l'Agriculture et de l'Environnement , la superficie cultivée en ananas dans le pays s'élève actuellement à environ 52 000 hectares, dont 48 000 hectares récoltés, avec un rendement moyen de 184,1 quintaux/hectare et une production d'environ 860 000 tonnes. D'ici 2030, le secteur agricole devrait développer la superficie cultivée à 55 000 à 60 000 hectares, avec une production stable d'environ 800 000 à 950 000 tonnes/an.

Les principales localités productrices d'ananas sont Ninh Binh, Thanh Hoa, Quang Nam, Tien Giang et Kien Giang. La structure de production évolue progressivement vers une culture dispersée afin de garantir un approvisionnement tout au long de l'année, répondant à la fois aux besoins de transformation industrielle et à la consommation en frais pendant la contre-saison, de novembre à mars de l'année suivante. La part de la culture d'ananas hors-saison représente actuellement environ 30 à 40 %.

Les ananas vietnamiens sont exportés vers plus de 100 pays et territoires. Au cours des cinq premiers mois de 2025, le marché de l'Union européenne (UE) était le plus important, avec une valeur d'exportation de 16,56 millions de dollars US, soit 48 % du chiffre d'affaires total des exportations d'ananas. La Fédération de Russie a représenté à elle seule 9,4 millions de dollars US. Le marché américain se classait au deuxième rang avec 7,2 millions de dollars US, soit près de 21 %.

L'usine de transformation d'ananas de Dong Giao achète des ananas directement dans les champs pour les gens.

« Le marché mondial de l'ananas connaît une croissance rapide », a déclaré Dang Phuc Nguyen, secrétaire général de l'Association vietnamienne des fruits et légumes. « La demande des consommateurs augmente rapidement, tandis que l'offre est encore insuffisante, ce qui crée un vaste potentiel de croissance pour l'ananas vietnamien. »

Selon des organismes de recherche, le marché mondial de l'ananas devrait atteindre 28,79 milliards de dollars US en 2024 et 39,13 milliards de dollars US en 2029, avec un taux de croissance annuel moyen de 6,33 %. Les marchés européen et nord-américain représentent actuellement environ 50 % de la demande mondiale totale. Les trois premiers exportateurs mondiaux d'ananas sont le Costa Rica, l'Indonésie et les Philippines.

Dans ce contexte, l'ananas vietnamien a de nombreuses opportunités de développement, notamment lorsque le jus d'ananas concentré de DOVECO a été exporté dans plus de 50 pays.

« Les clients japonais paient jusqu'à 4 000 USD la tonne pour les produits d'ananas DOVECO, soit environ 1 000 à 1 200 USD de plus que le prix de vente sur les marchés de l'UE et des États-Unis. Cela démontre que la qualité et la réputation des ananas vietnamiens sont clairement établies sur le marché international », a souligné M. Nguyen.

Il faut une stratégie claire pour percer

Malgré ses nombreux atouts en termes de conditions naturelles, de coûts de production et de capacité de transformation, la filière ananas reste confrontée à de nombreuses difficultés. La variété d'ananas est encore monotone, avec un manque de variétés de haute qualité et résistantes aux ravageurs ; les maillons de la chaîne de valeur restent fragmentés ; les filières de matières premières qualifiées sont rares ; le taux de transformation en profondeur reste faible ; les marques nationales manquent et les activités de promotion commerciale sont limitées.

Selon le MSc. Ngo Quoc Tuan, directeur adjoint du Centre de quarantaine végétale post-importation II (Département de la production végétale et de la protection des végétaux), bien que les ananas vietnamiens soient présents sur 122 marchés, ils n'ont pas encore ouvert de documents techniques pour pénétrer plus profondément, en particulier le marché de l'UE - où ils peuvent profiter des incitations tarifaires de l'accord de libre-échange Vietnam-UE (EVFTA).

« Le coût d'investissement initial par hectare d'ananas est conséquent, entre 120 et 130 millions de VND, alors que la période de récolte dure 15 mois. Il est donc nécessaire de mettre en place une politique de crédit efficace, notamment dans les zones de culture à haut rendement. Parallèlement, il est également nécessaire d'étudier des mécanismes d'utilisation efficace des terres publiques, tels que l'actionnariat, la location ou les enchères publiques, afin de créer les conditions favorables au développement durable de la filière », a proposé M. Nguyen.

Les commerçants achètent des ananas frais aux habitants de Ban Lau pour les vendre aux usines de transformation de Ha Nam, Hung Yen et Ninh Binh.

D'un point de vue commercial, M. Nguyen Manh Hung, président du conseil d'administration de Nafoods Joint Stock Company, a déclaré que la filière ananas devait se doter d'une planification raisonnée des zones de culture, évitant ainsi une plantation massive au gré des prix du marché, qui entraînerait une offre supérieure à la demande. De plus, il était nécessaire de trouver une solution pour contrôler les activités des négociants étrangers, notamment chinois, afin d'éviter les achats à bas prix, au détriment des agriculteurs.

Parallèlement, le contrôle des résidus de pesticides doit être constamment mis à jour par le Département de la Production Végétale et de la Protection des Végétaux, conformément aux exigences de marchés exigeants tels que l'UE, les États-Unis et la Chine. Parallèlement, l'inspection et la supervision des petites installations de production doivent être renforcées afin de préserver l'image et la réputation des produits agricoles vietnamiens.

Le professeur associé, Dr Pham Anh Tuan, directeur de l'Institut de mécanique agricole et de technologie post-récolte, a souligné le rôle de la technologie de traitement et de conservation post-récolte.

« L'ananas est un fruit périssable qui nécessite une conservation optimale. Investir dans une transformation poussée, comme la production de jus d'ananas, de confiture, d'ananas en conserve ou de produits fermentés, est une solution efficace pour accroître la valeur ajoutée et étendre la chaîne de consommation de l'industrie vietnamienne de l'ananas », a déclaré M. Tuan.

Stimuler les exportations vers le marché européen, où la demande est forte et les tarifs préférentiels sont élevés, est l'un des axes stratégiques de la filière vietnamienne de l'ananas pour les prochaines années. Cependant, pour concrétiser ce rêve de plusieurs milliards de dollars, une étroite coordination entre l'État, les entreprises et les agriculteurs est nécessaire pour organiser la production, développer les marques et les marchés.

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