Mademoiselle Kieu Duy et ses deux finalistes, Phuong Thanh et Cam Ly, ont rejoint avec enthousiasme les étudiants pour emballer du banh tet lors du concours traditionnel d'emballage de banh.
Le 8 janvier, les 3 meilleures Miss Vietnam du concours national, ainsi que des centaines d'étudiants du Saigontourist College of Tourism and Hospitality et des invités, ainsi que des unités du Saigontourist Group, ont participé à l'emballage du banh tet lors du « 7e concours traditionnel d'emballage du Banh Tet ».
Participante au 7e Festival des gâteaux traditionnels sur le thème « Connexion printanière – Partage du Têt », Mlle Kieu Duy (au centre) a déclaré que c'était la première fois qu'elle préparait des banh tet avec des élèves. « Aujourd'hui, en préparant des banh tet avec mes amis, j'ai ressenti une ambiance très joyeuse et très Têt. J'ai senti plus clairement que le Têt approchait », a confié Miss Vietnam 2024.
A cette occasion, Mademoiselle Kieu Duy a également adressé ses meilleurs vœux pour la nouvelle année : « L'année 2025 approche, Kieu Duy souhaite à tous une bonne santé, de la joie et du succès dans la vie, ainsi qu'une nouvelle année heureuse et chaleureuse. »
La compétition a rassemblé 36 équipes, dont 20 équipes d'étudiants du Saigontourist College of Tourism and Hospitality, spécialisées dans les domaines suivants : arts culinaires, pâtisserie, gestion hôtelière, gestion de restaurant, guide touristique... ainsi que 16 équipes invitées et unités hôtelières du Saigontourist Group.
La particularité du concours de cette année : l'ingrédient utilisé pour envelopper le banh tet est des côtes de porc américaines.
« Normalement, j'utilise de la poitrine de porc, mais le banh tet de l'école est en cours de modification pour utiliser des côtes de porc américaines. Les côtes de porc sont désossées pour la garniture et mélangées à d'autres ingrédients pour envelopper le gâteau », a déclaré Maître Bui Thi Kim Loan, responsable du comité d'organisation.
Chaque équipe devra emballer 12 banh tet en 75 minutes, chacun pesant 800 grammes. Après l'emballage, les gâteaux seront cuisinés le soir même à l'école.
Les critères de notation comprennent : l'emballage du gâteau, le temps, l'apparence, le poids du gâteau, la sécurité et l'hygiène alimentaires, l'hygiène de la zone de compétition, les costumes impressionnants, la décoration et la présentation du plateau d'offrandes.
La compétition a également accueilli de nombreuses équipes étrangères, contribuant ainsi à renforcer les bonnes relations internationales et les échanges culturels entre les pays. Phimmasone Phitsamay, étudiant laotien en première année de gestion et de commerce hôtelier, a confié que sa première participation à l'emballage de banh tet lors de la traditionnelle fête du gâteau avec des étudiants vietnamiens avait été une expérience mémorable. Après avoir expérimenté l'emballage de banh tet, Phimmasone Phitsamay a déclaré que l'emballage de banh tet n'était ni difficile ni facile, et qu'il exigeait beaucoup de savoir-faire et de minutie.
Maître Bui Thi Kim Loan a expliqué que l'école organise ce concours chaque année à l'approche du Têt. « Ce programme est plus humain, car une fois les gâteaux terminés, ils seront offerts aux familles démunies afin qu'elles puissent profiter d'un Têt plus chaleureux », a expliqué Maître Loan, ajoutant que l'école a également fait appel à des donateurs. Outre le banh tet, elle propose également d'autres cadeaux aux familles démunies.
Le festival a été organisé par le Saigontourist College of Tourism and Hospitality en collaboration avec le syndicat de la Saigon Tourist Corporation, l'Indiana Soybean Alliance (INS) et la US Meat Export Federation (USMEF).
Source : https://thanhnien.vn/hoa-hau-kieu-duy-cung-2-a-hau-quoc-gia-viet-nam-trai-nghiem-goi-banh-tet-185250108152859525.htm
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