Des touristes coréens testent un plat « énergisant » à Da Nang et déclarent qu'il est délicieux.

Sso et Sam sont un couple coréen passionné de voyages qui a visité de nombreux pays comme la Turquie, la Thaïlande, etc. Ils effectuent actuellement un long voyage à Da Nang. Ils passent le plus clair de leur temps à découvrir la cuisine locale.

Récemment, Sso et Sam se sont arrêtés dans un restaurant de la rue My An, dans le district de Ngu Hanh Son, pour déguster du porridge d'anguille. La touriste coréenne a révélé que ce plat lui avait été suggéré par une Vietnamienne dans une vidéo partagée sur sa chaîne YouTube.

Sso était très excité et impatient d'essayer la bouillie d'anguille car l'anguille est l'un des aliments énergisants les plus populaires en Corée, apprécié par de nombreux Coréens, mais tout le monde ne peut pas la manger car elle a une odeur de poisson.

Sso est allé dans un restaurant à Da Nang pour déguster de délicieux plats d'anguille.

Sso et Sam arrivèrent au restaurant du coin à 7 heures du matin et furent surpris de constater que toutes les tables étaient occupées. Elle trouvait le porridge d'anguille délicieux, ce qui attirait tant de convives dès le petit matin.

La touriste a expliqué que le restaurant était spécialisé dans les plats à base d'anguille. Après avoir consulté le menu, elle a décidé de commander, en plus du porridge d'anguille, des nouilles sèches à l'anguille pour mieux apprécier la saveur de ce « plat énergisant typiquement coréen ».

Après quelques minutes d'attente, le premier plat servi était des vermicelles d'anguille séchés. Il s'agit essentiellement de vermicelles d'anguille mélangés à du bouillon et à une sauce, servis séparément. Chacun peut assaisonner à sa guise.

Les vermicelles d'anguille sont le premier plat que les clients coréens apprécient.

Pour offrir à la cliente étrangère une expérience de qualité, le personnel du restaurant lui a également soigneusement expliqué comment déguster les vermicelles d'anguille séchés. « Tout d'abord, ajoutez les oignons marinés et mélangez bien. Si les vermicelles sont un peu secs, vous pouvez ajouter du bouillon si vous le souhaitez », a-t-il expliqué.

Incapable de cacher son enthousiasme, Sso suivit immédiatement les instructions et goûta la première cuillerée de bouillon. Elle remarqua que le bouillon avait un goût similaire à celui de la soupe udon japonaise.

Sso a goûté le bouillon du plat de vermicelles d'anguille séchée

La touriste goûta ensuite les vermicelles et l'anguille, et ne cessa de s'extasier devant l'arôme alléchant. Elle estima que les feuilles aromatiques servies avec le plat contribuaient peut-être à atténuer le goût de poisson de l'anguille.

« Les Coréens mangent souvent de l'anguille avec des légumes savoureux comme des feuilles de périlla et du gingembre. Ce plat était meilleur que ce à quoi je m'attendais, sans aucun goût de poisson. C'était vraiment délicieux », a confié Sso.

Les vermicelles d'anguille mélangés à de la sauce de poisson et des oignons au lieu de la sauce soja comme dans de nombreux autres endroits, font que les touristes féminines les louent continuellement comme étant délicieux.

Le deuxième plat que le couple a dégusté était un porridge d'anguille fumant. Ils ont été surpris par la généreuse portion d'anguille.

« Honnêtement, je déteste habituellement les plats qui ont un goût de poisson. Mais ce plat n'en a pas du tout, contrairement à ce que je pensais. Il est même assez bon marché, seulement 30 000 VND le bol. Les vermicelles d'anguille coûtent 40 000 VND », a déclaré Sso.

Gros plan sur une bouillie d'anguille riche en viande, au prix de 30 000 VND

La touriste coréenne a également découvert une autre façon de déguster le porridge d'anguille, comme ses voisins : y ajouter du citron. Elle a été surprise, car le goût était encore meilleur que l'original.

« Bien que ce plat soit peu connu, il est extrêmement appétissant. Personnellement, je trouve les deux plats délicieux, mais je préfère les vermicelles d'anguille », a-t-elle commenté.

Le client a également déclaré que les deux plats d'anguille étaient si délicieux qu'il « a quitté le restaurant complètement heureux et satisfait », même s'il était initialement venu ici sans aucune attente.

« Ce qui nous inquiétait le plus, c'était le goût de poisson, mais en fait, il n'y en avait aucun. Nous avons vraiment apprécié le repas d'aujourd'hui », a déclaré Sso.

Grâce à une préparation élaborée, les plats d'anguille du restaurant sont appréciés des convives pour leur saveur délicieuse, leur bouillon clair et leur chair sans odeur de poisson. Photo : Sky

M. Quoc Hung, le propriétaire du restaurant que Sso a visité, a déclaré que le restaurant était spécialisé dans le service de plats d'anguille préparés avec les saveurs typiques de Nghe An.

Les anguilles doivent être sélectionnées parmi des anguilles d'eau douce fraîches et saines pour garantir une chair ferme qui a un arôme sucré naturel une fois cuite.

Après avoir nettoyé l'anguille, la chair et les arêtes sont séparées. La chair est sautée avec du curcuma, du piment et des échalotes. Les arêtes sont broyées et filtrées pour obtenir le bouillon qui servira à la bouillie. Servie avec de la coriandre vietnamienne, la bouillie d'anguille chaude rehausse sa délicieuse saveur épicée.

Le restaurant propose également deux plats : des vermicelles secs et une soupe de vermicelles. Vous pouvez également commander de l'anguille sautée ou de l'anguille frite croustillante pour les accompagner.

Pour la soupe de vermicelles, on les verse dans un bouillon chaud à base d'arêtes d'anguille mijotées, auquel on ajoute des germes de soja, des champignons shiitake, des auriculaires et de la coriandre. Quant aux vermicelles secs, ils sont sautés avant d'être additionnés d'anguille, de germes de soja, de coriandre vietnamienne et de périlla. Ils peuvent être dégustés avec du piment vapeur et un peu de vinaigre, d'ail et de piment.

Enfin, la soupe d'anguille est chaude, pleine de chair d'anguille, avec une jolie couleur jaune curcuma.

Le restaurant est ouvert de 6h à 10h. Les plats coûtent entre 30 000 et 50 000 VND (selon le plat et la portion).

Photo : Ssotravel

Un client coréen teste de la cuisine de rue à des prix « élevés » à HCMV et dit quelque chose à la fin du repas . Bien qu'il s'agisse d'un restaurant de cuisine de rue, les plats ici sont vendus à des prix assez élevés. Le client coréen a commandé du riz au porc rôti, a ajouté une assiette de calamars farcis, des crevettes en sauce et de la soupe, pour un total de 317 000 VND.

Source : https://vietnamnet.vn/khach-han-thu-mon-tang-cuong-sinh-luc-o-da-nang-xuyt-xoa-khen-ngon-2319653.html