Sonny Side (Américain) possède actuellement une chaîne YouTube suivie par plus de 10,7 millions d'abonnés. Il est passionné par la découverte des cultures et des cuisines du monde entier , notamment celle du Vietnam.

À Hô Chi Minh-Ville, Sonny a savouré de nombreuses spécialités locales et n'a pas hésité à goûter à des plats allant des plus populaires aux plus luxueux dans ce pays en forme de S.

Plus récemment, Sonny et un ami ont goûté deux plats de rue à Hô Chi Minh-Ville, dont un plat bon marché à seulement 5 000 VND et un plat cher à 350 000 VND, afin de donner un avis honnête sur leur goût.

Le premier endroit visité par les deux invités était un restaurant végétarien situé rue Ngo Gia Tu (quartier 9, district 10, Hô-Chi-Minh-Ville). Sonny a révélé que le restaurant était ouvert depuis plus de quatre ans et pouvait servir jusqu'à 450 bols par heure à un prix défiant toute concurrence : seulement 5 000 VND le bol (pour les clients consommant sur place).

En plus du riz végétarien, le restaurant propose également des nouilles végétariennes et du pho, dont le plat le plus populaire est celui aux nouilles au porc grillé.

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Sonny et son ami proche n'ont pas hésité à s'asseoir sur le trottoir pour déguster des nouilles végétariennes à un prix défiant toute concurrence (Photo extraite d'un clip).

Sonny a confié avoir dégusté de nombreux plats de nouilles au Vietnam, notamment des nouilles au porc grillé. Cependant, celles de ce restaurant sont uniques car tous les ingrédients sont végétaliens : viande grillée, nems, travers de porc végétariens, tofu frit à la citronnelle, etc.

Au restaurant, Sonny et son compagnon commandèrent deux portions de nouilles au porc grillé. Malgré l'affluence, ils n'eurent pas à attendre longtemps et furent servis en quelques minutes seulement.

Faisant preuve de leur connaissance du terroir, les deux convives ont versé lentement la sauce aigre-douce au poisson sur le bol de nouilles, ont bien mélangé, puis ont dégusté. Sonny a commenté que le plat avait une saveur harmonieuse, si délicieuse qu'il était difficile de deviner qu'il était composé d'ingrédients végétariens.

« La viande grillée est tendre, moelleuse et savoureuse, les rouleaux de printemps sont croustillants comme s'ils étaient faits de porc, et la sauce est également délicieuse et parfumée. Ce plat de nouilles est vraiment délicieux », a déclaré le client américain.

L'ami de Sonny, partageant cet avis, a également commenté : « C'est l'un des meilleurs plats de nouilles que j'aie jamais mangés au Vietnam. »

Le plat végétarien de vermicelles au porc grillé a suscité l'admiration incessante du client américain, tant il était délicieux et son goût bien meilleur que son prix (Capture d'écran).

Outre le goût, ils ont tous deux été surpris par le prix des vermicelles végétariennes au porc grillé : seulement 5 000 VND la portion. Malgré ce prix dérisoire, ils ont trouvé le plat absolument délicieux, au-delà de leurs espérances.

S'adressant à un journaliste de VietNamNet, Mme Vuong Kim Long, propriétaire du restaurant végétarien visité par Sonny, a déclaré qu'elle était très heureuse que les plats de son restaurant soient connus et appréciés par de nombreuses personnes, y compris des touristes étrangers.

Mme Long a indiqué que le restaurant avait ouvert ses portes en février 2020 et comptait actuellement deux établissements à Hô Chi Minh-Ville, le troisième ayant fermé récemment. Le restaurant s'appelle « Tuy Tam » car les clients peuvent payer ce qu'ils souhaitent.

« Ce restaurant est ouvert afin de servir le déjeuner à tous ceux qui en ont besoin, sans distinction de sexe, de profession ou d’âge. Dans chaque établissement, le prix d’un repas est affiché entre 2 000 et 5 000 VND, mais ce montant est purement indicatif : les clients sont libres de payer ce qu’ils souhaitent après avoir mangé. »

« Le magasin a préparé des boîtes ; les clients peuvent y laisser ce qu'ils veulent, ou ne rien payer du tout, c'est très bien aussi », a déclaré le propriétaire du magasin.

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Le restaurant est spécialisé dans les plats végétariens, et les clients peuvent payer ce qu'ils souhaitent (Photo extraite d'un clip).

Pour les commandes à emporter, le prix est de 25 000 VND par portion. Ce montant permet au restaurant de couvrir ses frais de location, d'électricité, d'eau et de personnel.

Selon Mme Long, le menu du restaurant est varié et propose chaque jour des plats différents afin d'offrir un large choix aux clients, tels que : riz mélangé, vermicelles végétariens au canard et aux pousses de bambou, congee, soupe de nouilles à la farine de tapioca, pain au ragoût de bœuf, soupe de nouilles au bœuf de Hué, vermicelles au porc grillé, pho végétarien, riz cassé végétarien.

Le restaurant est ouvert de 11h à 18h30, du lundi au samedi. En moyenne, il sert plus de 600 repas végétariens par jour.

Sonny et ses compagnons se rendirent ensuite dans un stand de nouilles en terrasse situé rue Pham Van Chi, dans le 6e arrondissement d'Hô Chi Minh-Ville. Ce stand avait suscité la polémique sur les réseaux sociaux et était surnommé « soupe de nouilles au crabe hors de prix » ou « soupe de nouilles au crabe 5 étoiles de terrasse », car le bol le plus cher coûtait jusqu'à 350 000 VND.

Sonny a déclaré avoir mangé de la soupe de nouilles au crabe qui ne coûtait que 25 000 à 30 000 VND le bol à Hô Chi Minh-Ville, mais que c'était la première fois qu'il goûtait une soupe de nouilles au crabe dix fois plus chère.

Un client américain a fait remarquer que, bien que la soupe de nouilles du restaurant soit considérée comme chère, elle attire tout de même de nombreux convives.

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Deux clients dégustent une soupe de nouilles au crabe onéreuse à Hô Chi Minh-Ville (Photo extraite d'un clip vidéo).

Au restaurant, Sonny et son ami ont commandé deux bols de la soupe de nouilles au crabe la plus chère et ont décrit le repas comme « un buffet de fruits de mer », garni de sang, de porc, de boulettes de poisson, de nouilles de riz flottantes, de crevettes fraîches, de chair de crabe effilochée, de petites pattes de crabe, de grandes pattes de crabe, etc.

Ils ont apprécié la saveur fondante et moelleuse du gâteau au sang et l'ont trouvé délicieux.

« Les nouilles fraîches sont tendres, bien épicées, et le bouillon est épais. C’est l’un de mes plats de nouilles préférés », a décrit le compagnon de Sonny.

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Un bol rempli de soupe de nouilles au crabe, avec de nombreux types de viande, de fruits de mer et un bouillon épais (Photo extraite d'un clip).

Chung a commenté : « Sonny a également fait de nombreux compliments à la soupe de nouilles épaisses, parfumée à la chair de crabe et servie très généreusement. »

« La chair de crabe est magnifiquement décortiquée, elle est très parfumée et fondante. Le bouillon est épais. Plus j'en prends, plus j'en découvre. Je comprends pourquoi ce plat est si cher », a déclaré le client américain.

Mme Nguyen Thi Loan (62 ans) - propriétaire du magasin de nouilles ci-dessus a déclaré que le magasin est en activité depuis 36 ans et qu'il vend tout en 3 à 4 heures environ.

D'après Mme Loan, elle a appris elle-même la recette du bánh canh. Elle sélectionne avec soin tous les ingrédients afin de proposer des bánh canh de qualité, à la hauteur du prix payé par ses clients.

« Je me fiche de ce que disent les gens, seul compte ce que je fais. Je veux que les clients se souviennent de la soupe de nouilles au crabe et de moi après avoir fini de manger et quitté cet endroit », a déclaré Mme Loan.

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Malgré son prix élevé, la soupe de nouilles au crabe, spécialité du restaurant, reste très appréciée et recherchée par de nombreuses personnes (Capture d'écran).

Pour préparer une délicieuse soupe de nouilles au crabe, Mme Loan doit soigner chaque ingrédient et chaque étape. Le bouillon mijote avec des os de poulet, des jarrets de porc, du poisson, des crevettes, de la chair et des œufs de crabe. Les crevettes sont toujours grosses et fermes, cuites selon une recette secrète qui leur évite toute odeur de poisson. Le crabe est utilisé en entier, de la chair aux pinces en passant par les œufs.

Actuellement, le restaurant propose une large gamme de prix, allant de 50 000 à 350 000 VND, selon la portion. Le bol le moins cher contient du porc, du gâteau flottant, du sang entier et un bouillon au gras de crabe.

Phan Dau