Sonny Side (Américain) possède une chaîne YouTube suivie par plus de 10,7 millions d'abonnés. Passionné par la découverte des cultures et des cuisines du monde entier, il a profité de son séjour à Hô Chi Minh-Ville pour savourer de nombreuses spécialités locales et goûter à des plats aussi bien populaires que raffinés.

Plus récemment, Sonny et son ami proche Calvin sont allés dans un restaurant situé au 66e étage de l'immeuble Landmark 81 (rue Dien Bien Phu, quartier 22, district de Binh Thanh, Hô-Chi-Minh-Ville) pour déguster un pho considéré comme « le plus cher du Vietnam », au prix de 163 USD/bol (plus de 4 millions de VND).

Deux touristes américains se sont rendus dans un restaurant de luxe pour déguster le pho le plus cher du Vietnam.

Avant cela, les deux invités américains se sont rendus dans quelques restaurants de Ho Chi Minh-Ville, où ils ont goûté deux spécialités de rue : le bun cha à 5 000 VND la portion et le banh canh cua à 350 000 VND le bol.

Sonny a déclaré qu'il souhaitait goûter à des plats allant du très bon marché au très cher au Vietnam afin de donner un avis honnête sur leur goût, ainsi que sur le potentiel d'élévation de la culture culinaire locale.

Selon le chef Le Trung, chef exécutif du restaurant et créateur du « pho le plus cher du Vietnam », ce plat est disponible depuis environ 5 ans.

M. Trung et ses collègues souhaitent proposer une version spéciale et plus haut de gamme du « plat national » vietnamien, offrant ainsi aux touristes une expérience culinaire unique et inédite.

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Gros plan sur un bol de pho coûtant plus de 4 millions de dongs à Hô Chi Minh-Ville, comprenant de nombreux ingrédients coûteux tels que des feuilles d'or, du foie gras, du bœuf Wagyu et des champignons truffés.

Ce chef a également révélé que le plat de pho, qui coûte plus de 4 millions de VND, est préparé à partir de nombreux ingrédients de haute qualité, tout en conservant la saveur traditionnelle du pho vietnamien.

« Nous préparons le pho selon la méthode traditionnelle, avec un bouillon mijoté à base d'os à moelle, de queue de bœuf et de côtes, auquel on ajoute ensuite des os et des pattes de poulet pour l'épaissir et en rehausser la saveur riche et sucrée. Les ingrédients sont portés à ébullition à feu vif pendant 3 heures, puis mijotés pendant 48 heures », explique le chef Le Trung.

Après la conversation, Sonny et Calvin ont exprimé leur enthousiasme et leur impatience de déguster le plat de pho coûteux que les clients ont surnommé « Pho King » ou « Pho Sky ».

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Le personnel sert le pho, un plat onéreux, sur place et présente aux clients les ingrédients haut de gamme qui le composent.

D'après les observations de deux clients américains, le pho servi ici est préparé avec soin à partir d'ingrédients importés coûteux, parmi les plus populaires au monde, tels que : bœuf Wagyu, champignons à la truffe, foie gras et feuilles d'or.

Parmi les ingrédients les plus chers d'un bol de Pho King, on trouve notamment les truffes fraîches importées d'Australie. Ce champignon est également connu comme le plus cher au monde, son prix avoisinant les 45 millions de VND/kg.

Des truffes fraîches sont tranchées devant les convives, puis le bouillon chaud est versé. Pendant l'attente, le serveur présente le plat en détail, en détaillant la qualité des ingrédients utilisés.

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Les ingrédients sont disposés dans un bol avec des nouilles de riz fraîches coupées à la main, puis on verse du bouillon chaud dessus.

Sonny a remarqué que la première saveur qu'il a perçue était celle de la truffe. Ce champignon, qui pousse sous terre, possède un arôme terreux très caractéristique qui, associé à la richesse du bouillon, crée une saveur exquise.

L'invité américain a apprécié le bouillon délicatement préparé, qui exhalait un arôme harmonieux.

Calvin décrit ce plat comme une combinaison parfaite d'ingrédients de première qualité et d'un bouillon traditionnel. Cela permet de sublimer le pho vietnamien tout en préservant sa saveur authentique.

« Certains ingrédients semblent sans rapport, mais leur association est incroyablement savoureuse. Le bœuf, par exemple, présente un équilibre harmonieux entre maigre et gras, et est si tendre qu'il fond dans la bouche », a déclaré Calvin.

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Deux convives ont été surpris par le goût unique du pho le plus cher du Vietnam.

L'invité a également fait part de son impression sur le pho frais, préparé artisanalement par une famille du Nord forte de plus de 30 ans d'expérience dans la fabrication du pho et résidant actuellement à Hô Chi Minh-Ville.

« Beaucoup disent qu'un simple pho suffit amplement et reste délicieux, mais je suis ravi que ce plat emblématique ait atteint un nouveau niveau. Je suis également fier de constater que la cuisine vietnamienne ne se limite pas aux plats bon marché, mais comprend aussi des mets raffinés et onéreux », a confié Calvin.

Partageant le même avis, Sonny pense que les touristes peuvent déguster de la nourriture de rue très bon marché ou des plats plus chers servis dans les restaurants pour découvrir toute la richesse de la cuisine vietnamienne.

« Je suis très impressionné par le fait qu'on puisse trouver à Hô Chi Minh-Ville toutes sortes de plats délicieux, des plus bon marché aux plus chers. Les habitants travaillent dur chaque jour pour créer des œuvres culinaires uniques », a déclaré le youtubeur américain.

Des touristes occidentaux se rendent au marché aux poissons à 4 heures du matin et dégustent des plats « moins chers qu'une tasse de thé » à Phu Yen. Désireuse de savourer des mets délicieux à des prix défiant toute concurrence, pour quelques milliers de dongs seulement à Phu Yen, une touriste biélorusse s'est levée à 4 heures du matin, s'est rendue au marché aux poissons pour acheter des calamars et des crevettes et a demandé aux habitants de l'aider à les cuisiner.