Les Occidentaux adorent la bière de rue de Hanoi et louent son « goût doux, frais comme l'air de l'automne »

Hanoi compte de nombreux restaurants de bière, des plus petits aux plus grands, mais les stands sur les trottoirs attirent souvent le plus de touristes internationaux. Les après-midi d'automne d'octobre, lorsque la douce lumière jaune du soleil brille à travers les interstices des feuilles sur les trottoirs et les marches, c'est à ce moment-là que de nombreux étrangers commencent à boire de la bière pression et à regarder la rue.

Dans un pub à bière de Bat Dan Street, Lee Kirby (à gauche) et son ami Declan Green (d'Angleterre) ont partagé qu'ils venaient souvent dans ce pub à bière tous les mardis. Ils sont passionnés par la bière pression vietnamienne depuis leur arrivée ici il y a 8 ans. « J'adore ça. C'est facile à boire, ça ne me fait pas de ballonnements car ce n'est pas gazéifié, et surtout, ça ne me donne pas mal à la tête le lendemain matin », explique Lee Kirby.

« Je suis simplement assis à cette table. Je peux observer tout ce qui se passe chaque jour tout en sirotant quelques bières. Que demander de plus ? », a ajouté le Britannique.

À quelques tables de là, Toshiyuki Watanabe tenait également un verre de bière à la main et le sirotait. Toshiyubi s'est assis seul et a bu. « J'aime m'immerger dans l'atmosphère d'une brasserie de rue. C'est un endroit très intéressant. Tout bouge autour de moi, mais je trouve quand même assez de calme pour savourer une bière et vaquer à mes occupations », confie le Japonais.

Dans une autre brasserie de la rue Duong Thanh, M. Aaron Horwath (États-Unis) et Mme Lianna Fokart (Pays-Bas) discutaient avec enthousiasme. « Aujourd'hui, c'est le premier jour de mon amie à Hanoï. Je voulais que Lianna découvre le véritable style hanoien, alors je l'ai emmenée ici pour boire une bière pression », a déclaré Horwath.

Lianna a partagé qu'avant d'aller à la brasserie, Aaron l'avait emmenée dans les rues de Hanoi à l'automne, dégustant des plats qu'elle trouvait attrayants et riches. C'est le premier verre de bière pression de Hanoi que Lianna a goûté. « Dans mon pays, la bière est généralement plus amère. Celle-ci est facile à boire, onctueuse, parfumée et très fraîche, tout comme l'air de Hanoï en ce moment », dit joyeusement la jeune Hollandaise.

Contrairement au style vietnamien qui consiste à boire de la bière avec des collations, les invités étrangers boivent généralement simplement de la bière. Étant donné que la bière a une teneur en alcool plus faible que la bière importée, chaque personne boit en moyenne 4 à 8 verres à chaque fois qu'elle va au bar.

Lianna a ajouté qu'elle apprécie vraiment la sensation de boire de la bière ici. Elle reviendra certainement en profiter un jour prochain.

Dans une autre boutique sur le trottoir du vieux quartier, M. Vincent a déclaré qu'il venait d'arriver au Vietnam depuis les États-Unis pour travailler. Initié à la bière pression vietnamienne par un collègue, par curiosité, il est immédiatement sorti boire un verre avec tout le monde.

Au fur et à mesure que la soirée avance, de plus en plus de touristes étrangers affluent dans les bars à bière. La famille d'Isaac Crawford (Royaume-Uni) est en voyage au Vietnam depuis quelques semaines. « On nous a présenté cette bière pression du jour. Après l'avoir bue, j'ai trouvé son goût léger mais acidulé. Elle m'a apaisé, même si Hanoï est plutôt fraîche en automne », a déclaré M. Crawford.

Étant un amateur de bière, Isaac a essayé les bières en bouteille, mais au final, la bière pression avait toujours quelque chose de plus impressionnant. « Je pense que j’aime la bière pression, en partie à cause de l’atmosphère dans laquelle je suis assis ici en train de la boire », a-t-il déclaré.

Selon M. Le Trieu Duong, propriétaire d'un magasin de bière dans la rue Duong Thanh, la bière pression a de nombreuses marques et de nombreuses installations de production différentes, les gens l'appellent souvent la bière pression de Hanoi. La bière ici est importée directement de l'usine par M. Duong le jour même, elle est donc toujours fraîche.

Selon Mme Tran Thi Nhung, gérante d'un bar à bière sur la rue Bat Dan, le nombre de visiteurs internationaux venant ici pour déguster de la bière est particulièrement élevé les week-ends et les jours fériés. Cet endroit a autrefois accueilli un groupe de 70 étrangers. Il y a de nombreux clients étrangers proches qui viennent souvent dans sa boutique pour boire de la bière depuis de nombreuses années.

Tran Quoc Toan, un employé d'un bar à bière de la rue Bat Dan, a partagé que depuis qu'il a commencé à travailler ici, il a servi en moyenne 20 étrangers chaque jour pendant l'été, et il a parfois rencontré des groupes de clients qui ont bu jusqu'à 60 verres de bière pression.

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