Les touristes occidentaux raffolent de la soupe de nouilles au poisson et aux rouleaux de viande, une spécialité unique à Hanoï, et en mangent jusqu'à trois bols d'affilée pour satisfaire leurs envies.

Mark Wiens est un célèbre blogueur culinaire américain. Il possède actuellement une page Facebook suivie par 6 millions de personnes et une chaîne YouTube personnelle qui compte plus de 10 millions d'abonnés.

Passionné de voyages et de découvertes culinaires, Mark Wiens a parcouru des dizaines de pays à travers le monde, savourant des plats uniques et savoureux dans de nombreuses régions. En Asie du Sud-Est, le Vietnam et la Thaïlande sont ses deux destinations favorites. Il est particulièrement séduit par la richesse de la gastronomie vietnamienne, qui propose une multitude de plats délicieux à des prix abordables.

Lors de son dernier voyage au Vietnam, Mark a visité Hanoï . Il a avoué avoir beaucoup apprécié la cuisine de rue locale, où l'on peut s'asseoir confortablement sur une petite chaise et déguster des spécialités. Cette fois-ci, il s'est donc rendu dans un restaurant de nouilles au poisson situé à l'angle de la ruelle Trung Yen (rue Dinh Liet, district de Hoan Kiem) pour goûter aux fameux rouleaux de poisson.

Un youtubeur américain aux millions de vues déguste une soupe de nouilles au poisson à Hanoï (Capture d'écran)

Ce restaurant de nouilles au poisson existe depuis plus de 20 ans et est réputé auprès des locaux comme des touristes pour ses galettes de poisson croustillantes et ses rouleaux de poisson uniques et délicieux. Malgré sa petite taille, il est toujours bondé et six ou sept employés travaillent à plein régime pour assurer un service optimal.

Pour apprécier pleinement les saveurs uniques des plats du restaurant, Mark a commandé trois menus d'un coup : soupe de vermicelles, vermicelles mélangés et galettes de riz rouges. Il a avoué qu'à peine arrivé au restaurant, l'arôme de poisson frit qui s'était répandu partout avait éveillé tous ses sens.

De plus, ce client occidental a également commandé un rouleau de poisson frit croustillant pour accompagner son plat, car il s'agit du plat le plus populaire du restaurant, que tous ceux qui viennent ici se doivent d'essayer au moins une fois.

Ce restaurant de nouilles au poisson propose une variété de plats tels que des soupes de nouilles, des vermicelles mélangés, des galettes de riz rouges, etc. On y trouve également des rouleaux de poisson frits garnis de viande (Capture d'écran).

Le premier plat que Max a dégusté était une soupe de nouilles au poisson. Chaque bol contenait des nouilles, du poisson et des beignets de poisson croustillants, le tout accompagné de germes de soja, de céleri, d'oignons verts et de bouillon. On pouvait rehausser la saveur du plat en y ajoutant des pousses de bambou épicées marinées dans de l'ail, du piment, du vinaigre, du kumquat, etc.

Le youtubeur américain ne cachait pas son enthousiasme et son impatience de goûter ce plat de nouilles. Il a également prouvé qu'il était tout aussi fin gourmet que les locaux en goûtant d'abord le bouillon.

« Le bouillon est parfumé, sucré, légèrement acidulé avec un arôme d'aneth. Les nouilles sont tendres, le poisson frit est croustillant. Je dirais que c'est du tilapia. Le poisson est bien assaisonné tout en restant croustillant. C'est vraiment excellent », a commenté Max.

chignon du pouce ca.gif — L'invité occidental n'arrêtait pas de s'exclamer et d'acquiescer avec ravissement devant la saveur envoûtante du plat de nouilles au poisson (Photo extraite d'un clip vidéo).

Concernant le plat de vermicelles mélangés, le convive occidental a décrit les ingrédients comme similaires à ceux de la soupe de nouilles, mais séchés et mélangés avec de la sauce soja, avec l'ajout de cacahuètes grillées. L'avantage de ce plat réside dans le fait que le poisson frit conserve son croquant, contrairement à la soupe de nouilles qui est ramollie par le bouillon.

Pour en apprécier pleinement la saveur, Max y a ajouté du piment, du vinaigre à l'ail et a bien mélangé, avant de servir le tout avec des pousses de bambou marinées. Tout en dégustant, il ne cessait de s'extasier sur le goût délicieux du plat.

rouleau de poisson à la viande.png — Rouleaux de poisson frits croustillants avec sauce aigre-douce (Capture d'écran)

Par ailleurs, le youtubeur américain a également goûté aux rouleaux de poisson frits croustillants. Ce plat, spécialité du restaurant et aussi le plus populaire, est composé de poisson mariné dans un riche mélange d'épices, auquel on ajoute de la viande hachée, des champignons noirs et un filet de poisson. Le tout est enrobé de chapelure croustillante et trempé dans une sauce aigre-douce au poisson.

petit pain ca hn 1.gif — Max a apprécié la galette de riz rouge et a commenté que le bouillon était parfumé, légèrement acidulé et sucré grâce à l'ananas (Photo extraite d'un clip vidéo).

Le dernier plat que Max a dégusté était du papier de riz rouge, semblable à une soupe de vermicelles. Cet Occidental a confié qu'il n'en mangeait pas souvent, mais qu'en voyant de nombreux clients en commander, il avait été intrigué et avait voulu y goûter.

« C’est exactement le plat de nouilles épaisses que j’attendais avec impatience. Le bouillon chaud ramollit les galettes de riz. Je reviendrai la prochaine fois pour goûter les galettes de riz rouges mélangées », a déclaré Max.

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