Les touristes occidentaux sont fascinés par l'expérience culinaire dans une pièce sombre à Ho Chi Minh-Ville

(Dan Tri) - En sortant de la pièce plongée dans le noir complet, Sofie Wysmans resta stupéfaite quelques secondes, puis s'exclama : « Incroyable ! » (C'est incroyable !). L'excitation se lisait clairement sur son visage après cet étrange dîner.

En dînant dans une salle sombre, les clients occidentaux « oublient le chemin du retour » en arrivant à Ho Chi Minh-Ville ( Vidéo : Cam Tien).

Lors d'un repas classique, les convives privilégient souvent les lieux aux espaces généreux, aux plats savoureux et aux décorations raffinées… Mais lorsqu'on aborde un repas dans l'obscurité, tout devient mystère et les convives ne savent pas ce qui les attend. De l'espace aux plats, tout est caché dans l'obscurité. Grâce à un article publié sur un blog néerlandais, M. Seppe Steegmans et Mme Sofie Wysmans (touristes belges) ont découvert le restaurant Noir, situé dans une ruelle d'Hô-Chi-Minh-Ville. Au cœur du quartier animé du 1er arrondissement, cet endroit est une véritable oasis de paix, à la décoration à la fois classique et sophistiquée, agrémentée d'innombrables antiquités chinées avec soin par le propriétaire.

Le voyage des deux invités étrangers commença par un jeu captivant. Les yeux bandés, ils n'étaient autorisés qu'à utiliser leurs mains pour tâtonner et disposer les blocs de bois à la bonne position. Lorsque la lumière ne les guidait plus, la tâche s'avéra bien plus difficile que beaucoup ne le pensaient. Il leur fallait généralement environ trois minutes, voire plus, pour relever ce défi. C'était aussi une douce mise en jambe avant le voyage passionnant qui les attendait.

Avant d'entrer dans la salle obscure, les convives doivent déposer tous leurs effets personnels, notamment les appareils lumineux comme les téléphones et les montres connectées, dans des casiers séparés. Ces casiers sont numérotés en relief pour les personnes malvoyantes. Ha, une employée malvoyante, conduisait le couple belge dans la salle à manger. Posant la main sur l'épaule de Ha, Sofie semblait nerveuse tandis que la lumière baissait progressivement. La touriste ne s'attendait pas à ce que la salle sombre soit… noire comme du papier, au point de ne plus rien voir. « C'est à ce moment-là que les sens restants commencent à “parler” et qu'il faut tout deviner grâce à eux », a expliqué la cliente enthousiaste. Tout autour, les conversations en différentes langues des convives étrangers, parfois entrecoupées du bruit des cuillères et des fourchettes qui s'entrechoquaient, les convives devant ramasser la nourriture sans rien voir, devenaient plus vivants que jamais grâce… à l'obscurité. Les serveurs aveugles se déplaçaient avec aisance et adresse, servant les plats et même versant le vin et l'eau avec une précision incroyable. Chaque plat était servi un par un. Les serveurs ont gentiment guidé M. Seppe et Mme Sofie vers l'emplacement des assiettes, des cuillères et des fourchettes sur la table.

Lorsque la lumière disparaît, les autres sens semblent s'éveiller. L'odorat devient plus sensible aux arômes des aliments, le goût plus aiguisé pour sentir chaque ingrédient en bouche, l'ouïe capte chaque son, y compris le croquant de la mastication, et le toucher devient plus délicat lorsqu'on touche chaque objet sur la table. Dans l'obscurité, M. Seppe ne sait même pas s'il a fini de manger. « Alors que j'allais reprendre une cuillerée, j'ai découvert qu'il n'en restait plus rien. Le repas était délicieux, mais comme je ne voyais rien, le repas s'est terminé de façon inattendue », a déclaré le client en riant.

Selon les journalistes de Dan Tri , la plupart des clients de ce restaurant sont des étrangers. Par ailleurs, certains Vietnamiens, avides de découvertes et de découvertes, viennent ici principalement par curiosité. Après 19h30, le restaurant affiche presque complet et les clients ne viennent qu'à l'heure prévue. Le personnel précise qu'il n'accepte les clients qu'entre 17h30 et 21h30 afin d'éviter toute surtension due à la lumière en sortant de la salle obscure.

Ici, les clients peuvent choisir un menu spécial de 14 plats entièrement secrets, à plus d'un million de VND par personne. Un menu du jour propose également 11 petits plats, à 860 000 VND pour les viandes et 720 000 VND pour les végétariens. La carte est renouvelée tous les trois mois, apportant des nouveautés à chaque nouveau client. Après le repas, les clients peuvent consulter la liste des plats qu'ils ont appréciés et la comparer à leurs impressions. M. Seppe et Mme Sofie n'ont cessé de s'exclamer de joie lorsqu'ils ont deviné correctement les ingrédients des plats.

Mme Sofie a décrit : « Cette expérience est très différente des repas quotidiens, où tout est présenté et où il suffit de manger. Ici, je ne sais pas à quoi m'attendre, je ne vois vraiment rien. Il faut tout goûter et tout ressentir, avec mystère, de la nourriture aux boissons. » Mme Ayumi Hara (touriste japonaise) est venue à Hô-Chi-Minh-Ville pour faire son propre voyage culinaire . Sur les conseils de ses amis, elle s'est rendue seule au restaurant. Après avoir dégusté un repas dans le noir, la touriste n'a pas pu cacher son enthousiasme : « Normalement, quand je mange, ma vision est dominée par beaucoup de choses, mais dans l'obscurité, je suis plus concentrée, mes autres sens sont aussi plus sensibles. J'entends les gens parler et le bruit des aliments qui craquent dans ma bouche. »

M. Germ Doornbos (propriétaire de restaurant néerlandais) a déclaré que, bien que le concept de dîner dans le noir ne soit pas nouveau, il offre toujours des expériences uniques aux convives vietnamiens . Cette idée est née en 1999, lorsqu'un restaurant suisse a créé ce concept. Depuis, de nombreux restaurants européens ont adopté ce concept et l'ont étendu à plusieurs pays d'Asie.

M. Germ Doornbos et son cofondateur, M. Vu Anh Tu, ont eu l'occasion de tester ce modèle à Kuala Lumpur (Malaisie) et ont immédiatement compris qu'il s'agissait d'une voie prometteuse. « Nous savions que ce modèle économique était viable et qu'il pouvait se développer, mais honnêtement, à l'époque, l'appliquer au Vietnam était encore une décision risquée et risquée », se souvient M. Germ. Plus de dix ans plus tard, le restaurant « Dining in the Dark » conserve une clientèle stable et est devenu une destination touristique prisée à Hô-Chi-Minh-Ville. M. Germ confie : « Ce qui nous rend fiers, c'est non seulement d'offrir une nouvelle expérience à nos clients, mais aussi de créer des emplois pour les personnes malvoyantes. Pour les clients, c'est un dîner mémorable, mais pour notre équipe de service, composée de personnes malvoyantes, c'est l'occasion de démontrer leurs compétences et d'utiliser leurs atouts de manière significative. »

Pham Thi Huong ( Gia Lai ), jeune fille aveugle, souffrait d'un complexe d'infériorité lorsqu'elle postulait pour un poste de service. Elle craignait que sa personnalité fermée et sa timidité ne la gênent dans son travail. Cependant, après plus de deux ans passés ici, Huong a constaté de nombreux changements positifs : elle a non seulement gagné en confiance dans la communication, mais a également considérablement amélioré son anglais.

S'adressant au journaliste de Dan Tri , Huong a confié avec fierté : « J'ai l'impression de vivre et de faire le travail que j'aime. Ce travail m'apporte une vie plus stable, me permet de rencontrer de nombreux amis dans la même situation, de travailler ensemble et de partager ma vie. » Dans le tourbillon de la vie moderne, où les smartphones sont devenus un élément indissociable de chacun, mettre de côté temporairement les notifications, les messages et les appels professionnels… pour se concentrer sur un repas et ressentir pleinement devient une expérience inoubliable.

Contenu : Cam Tien, Thien Huong

Photo : Han Chi, Ai Vy

Conception : Patrick Nguyen

Dantri.com.vn

Source : https://dantri.com.vn/du-lich/nha-hang-o-tphcm-tat-den-giau-thuc-don-khach-hoi-hop-an-trong-bong-toi-20241010144031563.htm