M. Tran Minh Sang - Chef du Département économique du District 5 (HCMC) - a déclaré : « Ce festival vise à promouvoir la marque culinaire du District 5 dans le but de faire du District 5 une capitale culinaire qui attire l'attention des touristes et des résidents, en créant une campagne de promotion culinaire unique, significative et étroitement liée aux intérêts de la communauté ; faisant de cet endroit une destination à ne pas manquer ».
Selon M. Sang, le District 5 est un lieu de restauration idéal pour les gourmets, les hommes d'affaires internationaux et les touristes . « Manger dans le District 5, dormir dans le District 3, flâner dans le District 1 » est un dicton ancien, mais sa valeur demeure intacte.
M. Tran Minh Sang, chef du département économique du district 5, a souligné : « Développer le secteur culinaire revient presque à développer la profession traditionnelle de la communauté vietnamienne d'origine chinoise, contribuant à mieux représenter l'identité unique de la localité ».
Mme Tran Ngoc Nguyet Que, directrice de la société Santani, l'unité de coordination avec le Comité populaire du district 5 pour mener à bien l'événement, s'exprimant lors de la conférence de presse.
Habitants et touristes pourront découvrir et savourer un menu attrayant comprenant : cuisine vietnamienne (thé, café, noix de coco, boissons fraîches, hydrocotyle…) - cuisine chinoise (dimsum, nouilles au canard, wontons, riz au poulet, raviolis…). Les convives ont également la possibilité de participer à la préparation élaborée des plats grâce à des ateliers culinaires.
Les organisateurs du Cho Lon Food Story Food Festival espèrent créer une marque pour la cuisine chinoise dans le but de faire du District 5 la première destination touristique culinaire de la ville.
A cette occasion, le comité d'organisation a également annoncé de nombreuses informations notables autour du concours de courts métrages « An ngon district 5 » (réception des candidatures du 25 juillet au 15 septembre) avec un jury comprenant le réalisateur Ly Minh Thang, l'acteur Hua Vi Van, l'acteur Huynh Lap...
Outre ses activités artistiques, l'acteur Hua Vy Van est également le fondateur et l'exploitant d'un restaurant chinois.
En particulier, ce festival met en œuvre de nouvelles formes d'interaction communautaire telles que les gens n'ont qu'à scanner le QR Code pour pouvoir visiter en ligne d'anciens sites culinaires et culturels de temples, de célèbres salles de réunion, en apprendre davantage sur la zone d'exposition de peintures sur verre chinoises et méridionales... En outre, il y a également des discussions sur le développement et la préservation du tourisme, l'acculturation de la culture vietnamienne - chinoise dans la nouvelle ère...
Quelques plats typiques de la cuisine Cho Lon
Le poisson au vinaigre du lac de l'Ouest est un mets réputé de Hangzhou, dans la province du Zhejiang. Les poissons utilisés pour préparer ce plat sont la carpe herbivore, le poisson-cannelle ou la carpe commune.
Sui din (également connu sous le nom de Che thang vien) - est un plat de boulettes à base de farine de riz gluant, fourré de haricots verts ou de sésame noir.
Le poulet Kung Pao est composé de poulet, de cacahuètes, de légumes et de piment, sautés épicés.
Buddha Jumps Over the Wall est un plat très nutritif, composé d'ingrédients tels que l'ormeau, l'aileron de requin, le concombre de mer, la vessie de poisson et quelques herbes médicinales traditionnelles.
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