Découvrez 70 restaurants à Hanoi et Ho Chi Minh-Ville recommandés par Michelin

Le Guide Michelin ouvre officiellement une nouvelle ère pour la cuisine vietnamienne avec les 70 premiers restaurants et restaurants recommandés à Hanoi et Ho Chi Minh-Ville.

Le soir du 6 juin 2023, la cérémonie de lancement du Michelin Hanoi et Ho Chi Minh-Ville a eu lieu à Hanoi, attirant l'attention des experts et des amateurs de cuisine vietnamienne.

70 restaurants Michelin Selected (restaurants recommandés par le Guide Michelin), dont 32 à Hanoi et 38 à Ho Chi Minh-Ville. Il existe également une liste de 29 restaurants Bib Gourmand (restaurants proposant une cuisine délicieuse à des prix abordables).

70 restaurants sont — 70 restaurants recommandés par Michelin au Vietnam.

Cette liste marque non seulement une réalisation historique pour l’industrie culinaire vietnamienne, mais également un tournant pour l’industrie du tourisme culinaire des deux plus grandes villes du Vietnam.

Après que Michelin a officiellement annoncé son arrivée au Vietnam en décembre dernier, des évaluateurs secrets, connus pour leur expertise, leur goût raffiné et leur connaissance approfondie de la cuisine internationale, ont accéléré leurs voyages à travers Hanoï et Hô-Chi-Minh-Ville à la recherche de « joyaux cachés ».

M. Gwendal Poullennec - Directeur International du Guide Michelin est intervenu lors de l'événement.

Grâce à des visites anonymes et à une évaluation rigoureuse, les évaluateurs s'assurent que seules les expériences culinaires les meilleures et les plus uniques sont reconnues et dignes d'être honorées dans la première liste Michelin à Hanoi et à Ho Chi Minh-Ville.

Les sélections annoncées capturent l’essence de la cuisine de Hanoi et de Ho Chi Minh-Ville, mettant en valeur les talents exceptionnels des chefs locaux et la riche diversité des saveurs qui rendent la cuisine vietnamienne unique.

En plus de présenter une gamme diversifiée d'expériences de cuisine de rue, la liste propose également des expériences gastronomiques vietnamiennes raffinées où la cuisine est abordée de manière fraîche et créative, créant des voyages culinaires mémorables pour les convives exigeants du monde entier.

Lors de la cérémonie de lancement des hôtels Michelin à Hanoï et Hô-Chi-Minh-Ville, Mme Nguyen Vu Quynh Anh, directrice générale de Sun Hospitality Group (une marque de tourisme touristique du groupe Sun), a déclaré : « Grâce à la liste annoncée aujourd'hui par Michelin, le Vietnam, nouvelle destination culinaire mondiale, sera accessible aux touristes du monde entier. Les bases du nouveau développement, non seulement de l'industrie culinaire, mais aussi de l'industrie touristique vietnamienne en général, seront posées dès aujourd'hui. »

Mme Quynh Anh a également affirmé : « Accompagner le Guide Michelin au Vietnam n'est pas chose aisée, surtout dans le contexte économique mondial difficile après la pandémie. Nous comprenons que cette étape historique vient d'être franchie et que le prochain défi, pour que le Vietnam obtienne davantage de récompenses Michelin à l'avenir, nécessitera beaucoup d'efforts. »

Mais avec la présence du Guide Michelin, les efforts des chefs et de ceux qui travaillent dans l'industrie culinaire à travers le Vietnam, nous pensons que très bientôt, le Vietnam sera une destination culinaire de classe que chaque touriste international devra visiter une fois dans sa vie.

L'artiste culinaire Anh Tuyet a déclaré : « Dans plus de 40 pays où Michelin est présent, à ma connaissance, la plupart des agences gouvernementales se chargent de la liaison et de la coopération avec le Guide Michelin. Mais au Vietnam, pour la première fois, une entreprise privée a pris cette initiative, ce qui représente une contribution majeure pour le pays. »

Le regretté chef Joël Robuchon a déclaré un jour au magazine Food & Wine : « Avec une étoile Michelin, on obtient environ 20 % de chiffre d’affaires en plus. Avec deux étoiles, environ 40 % de plus, et avec trois étoiles, environ 100 % de plus. »

La présence du Guide Michelin et du système d'étoiles a également contribué à augmenter les effectifs des restaurants étoilés jusqu'à 80 %. Les statistiques et les attentes envers les adresses culinaires du monde entier ont prouvé que le Guide Michelin et la liste des adresses culinaires étoilées sont un « coup de pouce » non seulement pour le développement de la scène culinaire mais aussi pour l'économie et l'industrie touristique des pays.

Et avec l'annonce de la première liste Michelin à Hanoi et Ho Chi Minh-Ville, le Vietnam a toutes les raisons de croire en une image brillante de croissance et une position exceptionnelle non seulement de l'industrie culinaire, mais aussi de l'industrie touristique du pays sur la scène internationale.

Vous trouverez ci-dessous une liste des restaurants de Hanoi et de Ho Chi Minh-Ville récompensés par des prix Michelin :

Restaurants sélectionnés par Michelin :

1. 3G Trois Gourmands 2. A Bản Mountain Dew 3. A by TUNG 4. Akira Back 5. An's Saigon 6. Azabu 7. Bà Cô Lốc Cốc 8. Backstage 9. Les rouleaux de riz de Bà Xuân 10. Quảng's Kitchen 11. Prime Kitchen 12. Bồ 13. Vermicelles Đắc Kim au porc grillé 14. Vermicelles Hương Liên au porc grillé 15. Vermicelles de porc grillées Hoàng Văn 16. Cau Go 17. Poisson grillé Anh Vũ 18. Chapitre 19. Cổ Đàm 20. Cô Liệtng 21. Coco Dining 22. Da Vittorio 23. Đông Phở 24. Ốc Đào 25. Phở Hùng 26. Phở Tiến 27. Phở Việt Nam (District 1) 28. Quán Ăn Ngon 29. Restaurant de coings 30. Rizière 31. Sente (Nguyễn Quang Bích) 32. Sol Kitchen & Bar 33. Square One

36. Crépitement

37. Le restaurant The Monkey Gallery

38. Le Pavillon Royal

39. Salle à manger en bambou

40. Truffe

41. Maison du Vietnam

42. Duong's

43. Le Gaucho

44. Octo

45. Okra FoodBar

46. Olivia

47. Pho au poulet Cham (Yen Ninh)