Le docteur CKII Huynh Tan Vu, de l'hôpital universitaire de médecine et de pharmacie de Ho Chi Minh-Ville, a déclaré que les patates douces ont non seulement une valeur nutritionnelle élevée, mais ont également de bons effets de prévention et de traitement des maladies.
Effets des patates douces
En médecine orientale, les patates douces sont neutres et sucrées et ont pour effet de nourrir le corps, de bénéficier au qi, de renforcer les reins, de renforcer l'estomac, de réduire l'inflammation, de nettoyer le foie, de favoriser la bile et d'améliorer la vue.
Les patates douces sont utilisées pour traiter la jaunisse, les furoncles, la mammite, les menstruations irrégulières chez les femmes (utilisées avant les menstruations), la spermatorrhée chez les hommes et l'indigestion chez les enfants.
En médecine occidentale, de nombreuses études ont montré que les patates douces contiennent une protéine unique aux effets antioxydants. L'activité antioxydante de la protéine contenue dans les patates douces est environ trois fois inférieure à celle du glutathion (un produit important de l'organisme qui joue un rôle dans la production d'antioxydants). Cela explique en partie les propriétés curatives des patates douces.
Les patates douces ont non seulement des propriétés antioxydantes, mais elles regorgent également de nutriments bons pour la santé.
Les patates douces sont riches en vitamine A (sous forme de bêta-carotène), en vitamine C, en vitamine B6 et en certains minéraux comme le manganèse, le cuivre, le potassium et le fer. Elles sont également réputées pour leur richesse en fibres solubles, bénéfiques pour le système digestif.
Grâce à sa richesse en vitamines A et C, la patate douce est un aliment anti-inflammatoire qui peut aider à prévenir et à traiter les maladies. Le bêta-carotène et la vitamine C sont des antioxydants qui aident l'organisme à éliminer les radicaux libres.
De plus, les patates douces contiennent également de la vitamine B6, nécessaire à l'organisme pour convertir l'homocystéine, un produit en cours de création d'un acide aminé important dans la protection des cellules.
Les patates douces sont bon marché mais bonnes pour la santé.
Des recherches menées dans le monde entier montrent également que l'extrait de patate douce blanche peut soutenir le traitement des patients diabétiques. Des études montrent que la consommation de patates douces contribue à stabiliser la glycémie et à réduire la résistance à l'insuline.
Le Dr Vu a déclaré que l'extrait de caïapo de patate douce blanche permettait de contrôler efficacement la glycémie et le taux de cholestérol chez les diabétiques de type 2. Cette substance a été préparée au Japon comme médicament complémentaire pour les patients diabétiques.
Des recherches menées à l'Université de Vienne (Autriche) ont étudié le mode d'action et l'efficacité du caiapo issu de patates douces testé sur des personnes atteintes de diabète de type 2 avec une dose de 12 semaines.
Les résultats ont montré que le traitement au caiapo extrait de patate douce réduisait l'hémoglobine A-1c (HbA1c), un marqueur de l'excès de sucre dans le sang. La glycémie du groupe ayant consommé du caiapo de patate douce a également diminué de manière significative.
Les patates douces sont considérées comme un excellent aliment pour perdre du poids. Leur apport énergétique est très faible : seulement un tiers de celui du riz et la moitié de celui des pommes de terre. Elles ne contiennent ni matières grasses ni cholestérol, ce qui empêche la conversion du sucre des aliments en graisses et en lipides dans l'organisme.
Manger des patates douces avant les repas principaux vous aidera à réduire une grande quantité de nourriture ingérée.
Manger des patates douces est très bénéfique pour le système digestif car la vitamine C et les acides aminés aident à stimuler la motilité intestinale, rendant le processus de digestion des aliments plus rapide et prévenant la constipation.
Les patates douces sont bonnes, mais il ne faut pas en abuser.
Quelques bons remèdes à base de patates douces
Le docteur Vu a expliqué que les patates douces sont utilisées dans de nombreux médicaments traditionnels simples. Les personnes fiévreuses par temps chaud et incapables de transpirer peuvent préparer des patates douces blanches avec de la moutarde verte et les consommer à la place du riz pour favoriser la transpiration, réduire la fièvre et soulager le rhume.
Les patates douces ont des propriétés laxatives et sont souvent utilisées dans les remèdes contre la constipation. Pour traiter la constipation, vous pouvez manger des patates douces bouillies ou les faire bouillir et les écraser pour en faire un smoothie.
Les personnes souffrant d’hémorroïdes peuvent boire des pommes de terre fraîches bouillies ou des pommes de terre séchées écrasées le matin pour aider à améliorer leur état.
Les femmes souffrant de mastite utilisent des patates douces blanches pelées et écrasées, puis les appliquent sur leurs seins. Vous pouvez également les mélanger à de l'ail écrasé.
Les patates douces sont excellentes pour les reins. Les personnes souffrant d'un déficit du yang rénal et de mictions fréquentes peuvent utiliser un ragoût de viande de chien avec des patates douces, additionné d'un peu de vin et d'épices. En cas de déficit du yin rénal, de douleurs dorsales et de faiblesse des genoux, utilisez 30 g de jeunes feuilles de patate douce fraîches et 30 g de carapace de tortue, faites-les bouillir et buvez l'eau.
Bien que les patates douces soient excellentes pour la santé, il ne faut pas en abuser. Il faut les consommer avec modération, en équilibre avec d'autres groupes alimentaires. Si vous utilisez des patates douces comme médicament, il est conseillé de consulter un spécialiste.
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