Les légumes sauvages prolongent la vie, en consommer en grande quantité aide à la détoxification, à l'amélioration de la glycémie et de la vue.

Le pourpier aide à rafraîchir le corps.

Les légumes sauvages, comme le pourpier, poussent mieux en été grâce aux fortes pluies. À cette période, le pourpier est relativement tendre. Son goût acidulé, sans amertume, permet de préparer de nombreux plats délicieux.

Selon le Dr Duong Ngoc Van (Hôpital général Medlatec), le pourpier est également connu comme plante de longévité. À l'exception des racines, toutes les parties du pourpier peuvent être utilisées. Outre ses qualités alimentaires, le pourpier est considéré comme un précieux remède aux nombreux bienfaits pour la santé. Ce légume sauvage est réputé pour ses vertus de longévité.

Le pourpier est un légume sauvage connu comme légume de longévité, contribuant à prolonger la vie et à améliorer la glycémie.

Les substances contenues dans le pourpier protègent efficacement les cellules nerveuses de l'hypoxie. La consommation de ce légume sauvage contribue au traitement de la maladie d'Alzheimer car il contient un inhibiteur de l'acétylcholinestérase, une enzyme fréquemment présente chez les personnes atteintes de cette maladie. Le pourpier peut également améliorer l'état des personnes atteintes de diabète de type 2. En effet, il réduit le taux d'acides gras libres dans le sang, la résistance à l'insuline, la glycémie à jeun et l'augmentation des enzymes hépatiques.

Les experts affirment également que le pourpier a un effet rafraîchissant, améliore la glycémie et favorise une bonne vue. En été, il est conseillé d'en consommer abondamment pour se rafraîchir et purifier le foie. Ce légume peut être utilisé de multiples façons : en soupe, en jus, en infusion…

Bien que le pourpier soit bon pour la santé, il est conseillé de ne pas en consommer plus de 50 à 100 grammes par jour lorsqu'il est frais. Lors de la cuisson, il faut veiller à ne pas trop le cuire afin de préserver ses nutriments. Les personnes ayant des antécédents de calculs rénaux, de diarrhée, ainsi que les femmes enceintes ou allaitantes, doivent limiter leur consommation.

Suggestions de délicieux plats à base de pourpier

Gâteau frit au pourpier

Ingrédients principaux : pourpier, œufs, farine, fécule de maïs, oignon

Fabrication:

Lavez le pourpier et égouttez-le. Blanchissez-le ensuite dans de l'eau bouillante, puis plongez-le dans de l'eau froide pour le refroidir rapidement. Essorez-le et déposez-le sur une planche à découper. Hachez-le au couteau et mettez-le dans un saladier.

Hachez l'oignon dans un bol, ajoutez une cuillère à café de sel, un peu de poivre et battez un œuf. Incorporez ensuite 10 g de fécule de maïs et 1 g de levure en poudre, mélangez bien avec des baguettes, puis ajoutez progressivement la farine en remuant. Pour obtenir une pâte moelleuse, ajoutez une cuillère à soupe d'huile de cuisson, ce qui rendra également les beignets plus parfumés.

Une fois la pâte bien lisse, divisez-la en 3 ou 4 morceaux de taille égale. Formez un cercle avec chaque morceau, puis saupoudrez légèrement de farine sèche pour éviter qu'elle ne colle, et enfin, étalez-la en une boule.

Versez de l'huile dans la poêle. Une fois l'huile chaude, disposez les tranches de pain préparées dessus, puis badigeonnez-les d'une fine couche d'huile de cuisson pour conserver leur humidité. Enfournez pendant 1 minute, puis retournez-les et poursuivez la cuisson pendant 1 minute supplémentaire. Faites frire jusqu'à ce que le pain soit légèrement gonflé et doré.

* Pourpier bouilli

Facile et rapide à préparer, vous pouvez faire du pourpier bouilli. Ingrédients : 500 g de pourpier, gingembre, épices courantes.

Fabrication:

Achetez du pourpier, retirez les feuilles abîmées et les vieilles tiges, puis lavez-le et égouttez-le. Portez une casserole d'eau à ébullition, salez légèrement. Une fois l'eau à ébullition, ajoutez le pourpier et laissez mijoter jusqu'à ce que les tiges soient tendres. Éteignez le feu et égouttez le pourpier dans une passoire propre. Disposez ensuite les légumes dans une assiette et préparez la sauce. Trempez les légumes dans de la sauce de poisson, du citron, du gingembre et du sucre selon votre goût.

Soupe de pourpier à la perche

Ingrédient:

+ 300 g de pourpier

+ 5 délicieuses perches

Assaisonnement : sel, glutamate monosodique, poivre

+ Oignons verts

Fabrication:

Nettoyez le tilapia et faites-le mariner avec des épices. Retirez les feuilles abîmées du pourpier, lavez-le et égouttez-le.

Faites bouillir suffisamment d'eau, ajoutez le poisson mariné. Attendez que le poisson soit cuit, puis ajoutez les légumes. Une fois les légumes cuits, ajoutez les oignons verts et, au moment de servir, poivrez légèrement la soupe. Pour une saveur plus prononcée, préparez une sauce de poisson à l'ail et au piment pour y tremper le poisson.

Cette soupe de perche au pourpier offre une saveur aigre-douce grâce à chaque tige de pourpier. Dégustée en été, elle est particulièrement rafraîchissante.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-dai-keo-dai-tuoi-tho-an-nhieu-giup-giai-doc-cai-thien-duong-huyet-va-thi-luc-tot-172240713150807943.htm