Choisir les aliments et préparer des repas nutritionnellement équilibrés pour la famille.

Questions sociales – Tel était le thème d'une discussion en ligne organisée par le journal féminin de Hanoï l'après-midi du 24 décembre. Des experts ont apporté des réponses pratiques sur la manière de choisir des aliments sains et de composer des repas équilibrés pour la famille.

Maintenir les repas en famille est une façon de préserver le bonheur.

Le 24 décembre après-midi, le Hanoi Women's Newspaper, en collaboration avec Acecook Vietnam Joint Stock Company, a organisé une discussion en ligne sur le thème « Choisir des aliments et des repas nutritionnellement équilibrés pour la famille » afin d'aider les membres et lectrices à acquérir des connaissances sur la façon de prendre soin de leur propre santé et de celle de leur famille, et d'apprendre à choisir des aliments et des repas nutritionnellement adéquats.

Dans son discours d'ouverture, Mme Le Quynh Trang, rédactrice en chef du Journal des femmes de Hanoï, a déclaré que dans la culture vietnamienne traditionnelle, le repas familial est un élément essentiel à l'épanouissement de chacun, contribuant à son bien-être physique et spirituel. Ce repas renforce les liens affectueux et perpétue les traditions familiales. Dans la société traditionnelle, c'est également lors du repas familial que les enfants apprennent les bonnes manières, telles que le respect des aînés, l'amour des autres enfants, le fait de manger en pleine conscience et de s'asseoir respectueusement, en lien avec le comportement des membres de la famille.

Dans la société moderne, face à la pression professionnelle et aux exigences sociales croissantes, les repas en famille se font plus rares. Ce phénomène entraîne un affaiblissement des liens familiaux. Maintenir et chérir ces repas est pourtant essentiel pour préserver le bonheur, la chaleur et les traditions familiales, et ainsi respecter et perpétuer les valeurs culturelles vietnamiennes.

De plus, la vie moderne, l'alimentation industrielle, les aliments transformés et la restauration rapide dominent les repas familiaux et sont devenus très populaires chez les jeunes. Cela a entraîné une augmentation significative des taux de surpoids, d'obésité et de diabète au sein de la population vietnamienne, en particulier chez les enfants. Les conséquences du surpoids et de l'obésité incluent le développement du diabète, de la dyslipidémie et des maladies cardiovasculaires.

Mme Le Quynh Trang, rédactrice en chef du Hanoi Women's Newspaper, est intervenue lors de la session d'échange en ligne.

« Choisir les bons aliments et préparer des repas équilibrés pour la famille est une préoccupation majeure pour tous. L’objectif est de faire de la préparation des repas familiaux non seulement une responsabilité féminine, mais aussi une source de plaisir pour les hommes et un moment de partage responsable entre les membres de la famille autour de plats nutritifs et appréciés. Tel est le but de l’échange en ligne organisé par le journal », a déclaré Mme Quynh Trang.

Lors de son intervention, Mme Tran Thi Minh Nguyet, responsable du département Famille et Affaires sociales de l'Union des femmes de Hanoï , a déclaré que si les hommes ont progressivement évolué et participent davantage aux tâches ménagères et à la préparation des repas avec leurs épouses, les femmes conservent néanmoins le rôle prépondérant dans la préparation des repas familiaux. Sensibiliser les membres de la famille au choix des aliments et à la préparation de repas équilibrés contribuera à renforcer les liens familiaux.

Afin de sensibiliser à la sécurité alimentaire et de guider les femmes membres dans le choix d'aliments sains, l'Union des femmes de Hanoï a mis en œuvre de nombreuses activités ces derniers temps, telles que des concours de cuisine comme « Délicieux plats familiaux » et « Repas familiaux chaleureux et affectueux »… Ces activités impliquent les membres de la famille, tels que les maris, les enfants et les hommes, afin de renforcer les liens familiaux.

De plus, l'Union des femmes, à tous les niveaux, a piloté la mise en œuvre de modèles en matière d'hygiène et de sécurité alimentaires, notamment : des sections féminines incitant les femmes à modifier leurs comportements en matière d'hygiène et de sécurité alimentaires ; le refus des aliments insalubres ; des conseils sur le choix d'aliments sains ; et la mise à disposition d'adresses utiles pour l'achat de fruits et légumes sains et propres. Actuellement, nous comptons près de 1 600 initiatives pilotes dans les quartiers et les comtés de la ville.

La situation en matière de sécurité alimentaire demeure une préoccupation majeure ; par conséquent, elle estime que chacun devrait faire preuve de sagesse et de discernement dans sa consommation de produits sans danger pour sa santé.

Éléments à prendre en compte lors du choix des aliments et de l'équilibre nutritionnel des repas.

Lors de cet échange en ligne, des experts en nutrition de renom ont partagé avec les membres et lectrices une mine d'informations sur la façon de choisir les bons aliments pour préparer les repas de famille, et sur la façon de créer des repas de qualité, composés de plats nutritifs à base d'ingrédients sains et naturels.

Des experts ont partagé une mine de connaissances sur la sélection et la préparation correctes et équilibrées des aliments pour composer des repas familiaux.

Selon le Dr Chu Thi Tuyet, chef du service de nutrition de l'hôpital Huu Nghi, un repas sain, composé d'aliments de qualité et préparé correctement, apporte les nutriments essentiels à un organisme sain et contribue à un système immunitaire plus actif. Un organisme sain nécessite un équilibre entre les apports et les dépenses énergétiques. Une bonne alimentation repose sur des habitudes alimentaires raisonnables, adaptées à chacun, et sur une alimentation équilibrée et variée.

Notre alimentation ne doit pas se limiter aux protéines, à la viande et au poisson, mais aussi aux fibres. Les fibres nourrissent le microbiote intestinal, les bonnes bactéries, contribuent à la régulation de la glycémie et du taux de lipides sanguins. Les personnes sans problème de santé particulier ont besoin de 400 g de légumes par jour, tandis que celles atteintes de diabète ou d'hypercholestérolémie devraient en consommer entre 500 et 600 g.

La professeure agrégée Nguyen Thi Lam, ancienne directrice adjointe de l'Institut national de nutrition, a déclaré que pour avoir un repas sain, il faut prêter attention au choix et à la préparation des aliments. Selon l'experte, nous Il est essentiel de choisir des aliments sains et de les préparer de façon équilibrée, en privilégiant les glucides, les protéines, ainsi que les légumes verts et les fruits mûrs. L'Institut national de nutrition propose une pyramide alimentaire adaptée à différents groupes d'âge : enfants, écoliers, adolescents et personnes âgées. Cette pyramide peut être utilisée quotidiennement par tous. Par exemple, un adulte devrait consommer 3 à 4 portions de légumes et de fruits mûrs, des sources de protéines variées (viande, poisson, produits laitiers, tofu, etc.) et 2 à 3 types de légumes par repas.

La façon de préparer les aliments dépend aussi de l'âge. Les enfants ayant des besoins nutritionnels plus élevés peuvent consommer des aliments frits avec modération, tandis que les personnes âgées devraient limiter leur consommation de fritures et privilégier les plats bouillis ou cuits à la vapeur afin de réduire leur apport en acides gras trans présents dans les aliments frits et de prévenir des maladies comme l'hypertension et le diabète. Pour les plats simples comme les nouilles instantanées, choisissez des produits prêts à consommer qui respectent les normes de sécurité alimentaire et accompagnez-les de légumes verts et de protéines pour une alimentation équilibrée.

Le Dr Do Nam Khanh, membre du Comité permanent et responsable du Comité de liaison et de développement communautaire de l'Association vietnamienne pour l'éducation sanitaire communautaire, a répondu aux questions lors de la séance de questions-réponses du programme.

Lors de la séance d'échange, le Dr Do Nam Khanh, membre du Comité permanent et responsable du Comité de développement et de connexion communautaire de l'Association vietnamienne d'éducation sanitaire communautaire, a également souligné l'importance d'une alimentation équilibrée en médecine traditionnelle chinoise. Par équilibre, il entend un équilibre entre quantité et qualité : entre les céréales (aliments courants), les produits d'élevage (viande et poisson), les légumes, les fruits, et l'équilibre du yin et du yang (propriétés froides et chaudes).

De plus, l'état mental est crucial. La relaxation favorise la digestion et le bon fonctionnement de tous les organes internes. Le stress et l'anxiété prolongés entraînent une stagnation du qi et du sang, ce qui nuit à la santé. Par ailleurs, une activité physique accrue est nécessaire ; la sédentarité engendre des troubles du transit intestinal.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/lua-chon-thuc-pham-bua-an-can-bang-dinh-duong-cho-gia-dinh-172241224171817742.htm