Raisons pour lesquelles vous devriez manger moins de viande.

Réduire sa consommation de viande et augmenter celle d'aliments d'origine végétale peut aider à contrôler son poids, à prévenir les maladies cardiaques et à favoriser la santé intestinale.

Consommer moins de viande peut améliorer la santé et réduire le risque de certaines maladies. Voici quatre avantages d'une consommation modérée de viande.

Réduire sa consommation de viande est bon pour le cœur.

La viande est une source de protéines pour l'organisme. Cependant, la viande rouge et la viande transformée contiennent des acides gras trans et saturés qui, consommés en excès, peuvent entraîner des maladies cardiovasculaires. La viande transformée est également riche en sel, ce qui contribue à l'hypertension artérielle.

Les protéines végétales sont un meilleur choix pour la santé cardiaque. Il s'agit notamment des céréales complètes, des noix, des fruits et des légumes. Privilégiez les aliments complets aux produits raffinés comme les céréales raffinées, le pain blanc et le riz blanc.

soutien à la perte de poids

L'université Erasmus aux Pays-Bas a étudié l'impact des régimes alimentaires à base de plantes et de produits animaux sur la perte de poids chez plus de 9 000 personnes. Ces dernières ont été réparties en trois groupes : les végétariens (consommant beaucoup de produits végétaux et peu de viande), les végétaliens (consommant uniquement des aliments d'origine végétale) et un groupe suivant un régime pauvre en végétaux et riche en viande.

Les résultats publiés sur Pubmed en 2019 ont montré que les végétariens et les végétaliens avaient un indice de masse corporelle (IMC) plus faible, un pourcentage de graisse corporelle plus faible et un tour de taille plus petit que l'autre groupe.

Consommer trop de viande grasse entraîne une prise de poids. (Image : Freepik)

prévention du cancer

La consommation importante de viande rouge et de charcuteries, comme le bacon, les saucisses et autres viandes fumées ou transformées, est associée à un risque accru de développer certains cancers. La cuisson de la viande à haute température libère d'importantes quantités de graisses saturées et de composés qui favorisent la croissance tumorale.

Selon l'Institut américain de recherche sur le cancer (AICR), une alimentation composée principalement de légumes, de fruits, de céréales complètes, de légumineuses, de noix et pauvre en produits animaux contribue à la prévention du cancer. Ces aliments sont riches en nutriments anticancéreux tels que les fibres, les vitamines, les minéraux et les composés phytochimiques.

Améliorer la santé intestinale

Les fibres contenues dans les fruits, les légumes, les céréales complètes et les légumineuses nourrissent les bactéries bénéfiques de l'intestin, qui produisent des composés anti-inflammatoires et soutiennent le système immunitaire de l'organisme.

Les bactéries intestinales jouent également un rôle dans la prévention de la croissance de certaines cellules cancéreuses et la lutte contre le diabète de type 2. Les protéines et les polyphénols présents dans les produits végétaux contribuent au maintien d'un intestin sain.

Selon la Mayo Clinic , il est recommandé de ne pas consommer plus de 85 g de viande par repas, idéalement plusieurs fois par semaine. Cette portion équivaut à un demi-blanc de poulet désossé et sans peau, une cuisse de poulet sans peau ou deux fines tranches de bœuf maigre. La viande rouge (bœuf, porc, agneau, chèvre, etc.) devrait être consommée à raison d'un à deux repas par semaine, soit 170 g maximum. Les personnes souffrant de maladies cardiovasculaires ou d'hypercholestérolémie devraient limiter leur consommation de viande rouge à 85 g par semaine.

Réduire sa consommation de viande, sans l'éliminer complètement, peut être bénéfique. Voici quelques astuces pour manger moins de viande.

Remplacez la viande rouge par de la volaille ou du poisson : le blanc de poulet, la dinde et les fruits de mer sont d’excellentes sources de protéines et sont pauvres en graisses saturées.

Essayez les sources de protéines végétales : De nombreux aliments d'origine végétale constituent une excellente source de protéines, comme les haricots noirs, les haricots verts, les haricots pinto, les lentilles, les noix et le tofu. Ils peuvent remplacer avantageusement la viande dans les repas principaux ou les collations.

Flexibilité : Essayez un nouvel aliment d'origine végétale chaque semaine, par exemple des haricots cette semaine, du tofu la semaine prochaine et des noix la semaine suivante.

Changement progressif : Les personnes qui consomment habituellement beaucoup de viande devraient la remplacer progressivement par des aliments d’origine végétale. Dans un premier temps, elles peuvent réduire leur consommation de viande 2 à 3 jours par semaine, puis essayer de s’en passer complètement pendant une semaine.

Bao Bao (Selon Healthline, Livestrong )

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