Raisons de manger moins de viande

Réduire sa consommation de viande et augmenter sa consommation d’aliments végétaux peut aider à contrôler son poids, à prévenir les maladies cardiaques et à favoriser un intestin sain.

Manger moins de viande peut améliorer votre santé et réduire le risque de certaines maladies. Voici quatre avantages d'une consommation modérée de viande.

Réduire sa consommation de viande est bon pour le cœur.

La viande est une source de protéines pour l'organisme. Cependant, la viande rouge et la charcuterie contiennent des gras trans et des gras saturés, dont la consommation excessive peut entraîner des maladies cardiaques. La viande transformée contient également beaucoup de sel, ce qui contribue à l'hypertension artérielle.

Les sources de protéines végétales sont un choix plus sain pour le cœur. Elles comprennent les céréales complètes, les noix, les fruits et les légumes. Privilégiez les aliments complets aux produits raffinés comme les céréales raffinées, le pain blanc et le riz blanc.

Soutien à la perte de poids

L'Université Érasme, aux Pays-Bas, a étudié l'impact des régimes alimentaires à base de plantes et d'animaux sur la perte de poids chez plus de 9 000 personnes. Elles les ont réparties en trois groupes : les végétariens (qui consommaient beaucoup de produits végétaux et peu de viande), les végétaliens (qui ne consommaient que des végétaux) et le dernier groupe, qui consommait moins de végétaux et plus de viande.

Les résultats publiés sur Pubmed en 2019 ont montré que les groupes végétariens et végétaliens avaient un indice de masse corporelle (IMC) plus faible, un pourcentage de graisse corporelle plus faible et un tour de taille plus petit que l'autre groupe.

Manger trop de viande grasse contient des graisses qui favorisent la prise de poids. Photo : Freepik

Prévention du cancer

Une consommation importante de viande rouge et de viande transformée, comme le bacon, les saucisses et autres charcuteries fumées et salées, est associée à un risque accru de développer certains cancers. La cuisson de la viande à haute température peut augmenter sa teneur en graisses saturées et en composés favorisant la croissance tumorale.

Selon l'American Institute for Cancer Research (AICR), une alimentation riche en légumes, fruits, céréales complètes, haricots, noix et pauvre en produits d'origine animale contribue à prévenir le cancer. Ces aliments sont riches en nutriments anticancéreux tels que les fibres, les vitamines, les minéraux et les composés phytochimiques.

Améliorer la santé intestinale

Les fibres contenues dans les fruits, les légumes, les céréales complètes et les légumineuses nourrissent les bactéries bénéfiques de l’intestin pour produire des composés anti-inflammatoires et soutenir le système immunitaire de l’organisme.

Les bactéries intestinales jouent également un rôle dans la prévention de la croissance de certaines cellules cancéreuses et dans la lutte contre le diabète de type 2. Les protéines et les polyphénols présents dans les produits végétaux contribuent au maintien d'un intestin sain.

Selon la Clinique Mayo , il est conseillé de ne pas consommer plus de 85 g de viande par repas, idéalement plusieurs fois par semaine. Cela équivaut à une demi-poitrine de poulet désossée et sans peau, une cuisse de poulet sans peau ou deux fines tranches de bœuf maigre. La viande rouge (bœuf, porc, agneau ou chèvre) doit être consommée en un ou deux repas par semaine, soit 170 g maximum. Les personnes souffrant de maladies cardiaques ou d'hypercholestérolémie doivent limiter leur consommation de viande rouge à 85 g par semaine.

Réduire sa consommation de viande sans l'éliminer complètement peut être bénéfique. Voici quelques astuces pour en manger moins.

Remplacez la viande rouge par de la volaille ou du poisson : la poitrine de poulet, la dinde et les fruits de mer fournissent tous des protéines saines et pauvres en graisses saturées.

Essayez les sources de protéines végétales : De nombreux aliments végétaux fournissent des protéines saines, comme les haricots noirs, les pois chiches, les haricots pinto, les lentilles, les noix et le tofu. Ils constituent un excellent substitut à la viande pour les repas ou les collations.

Mélangez et assortissez : essayez d’essayer un nouvel aliment végétal chaque semaine, comme des haricots cette semaine, du tofu la semaine prochaine et des noix la semaine suivante.

Changez progressivement : Les personnes qui consomment beaucoup de viande devraient progressivement passer à des aliments d'origine végétale. Vous pouvez commencer par supprimer 2 à 3 jours par semaine, puis essayer de ne plus consommer de viande pendant une semaine.

Bao Bao (selon Healthline, Livestrong )

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