Nouilles Din Chon avec des centaines de milliers de cuisses de canard géantes, délicieuses et chères

Les nouilles Din Chon font polémique car leur prix de 100 000 VND ne correspond pas à leur qualité. Pourtant, leur goût a tellement marqué les esprits que retrouver ce restaurant les remplit de joie.

Les nouilles Din Chon sont très appréciées pour leur saveur unique. - Photo : DANG KHUONG

Chaque soir à 19 heures, rue Nguyen Kiem (Hô-Chi-Minh-Ville), un petit restaurant de nouilles à l'enseigne très ancienne et presque illisible se remplit de clients.

C'est un restaurant de nouilles Din Chon établi de longue date, sans prétention, ce qui fait le bonheur de nombreuses personnes qui le découvrent.

Cependant, neuf personnes sur dix ont un avis différent. La plupart s'accordent à dire que la soupe de nouilles au canard est délicieuse, mais beaucoup s'interrogent sur son prix de 100 000 VND le bol.

Que contient un bol «classique» de nouilles Din Chon ?

Commandez un bol de nouilles « classiques » aux champignons et au canard braisé chez Din Chon Noodles : un bouillon généreux garni de cuisses de canard succulentes qui émerveilleront vos convives. Ce plat est la star du repas et suscitera une avalanche de compliments.

Les nouilles au canard braisé sont un classique du restaurant - Photo : DANG KHUONG

Un gros quart de cuisse est frit jusqu'à obtenir une belle couleur dorée avant d'être mijoté. La chair du canard mijoté est tendre et fondante. À la dégustation, elle exhale un arôme d'herbes chinoises, mêlé à une pointe de zeste de mandarine. La cuisse est mijotée juste ce qu'il faut pour que les convives puissent pleinement apprécier les épices sans que la chair ne devienne dure.

Cependant, l'arôme d'écorce de mandarine dans le bouillon exige une certaine finesse de la part du connaisseur, car il est subtil et discret, procurant une sensation de bien-être. Le vendeur présente également le bol de canard et le bouillon séparément afin que le convive puisse pleinement apprécier les saveurs de ce dernier.

Le bouillon procure une sensation riche et rafraîchissante, sans être aussi sucré que dans certains autres établissements. Cependant, une fois avalé, il laisse un arrière-goût unique, légèrement sucré.

Bien que le ragoût de canard stimule fortement l'appétit des convives, pour l'apprécier pleinement, ces derniers doivent attendre les nouilles au cresson.

Les nouilles sont assaisonnées d'épices telles que du sel, des oignons frits, de la sauce... Cependant, leur couleur jaune vif est le point faible des nouilles Din Chon.

Sur Foody, certains clients ont trouvé les nouilles sèches, ce qui a nui à leur expérience globale. Par ailleurs, le prix élevé (60 000 VND) d'un grand bol de nouilles char siu aux champignons shiitake a également été relevé par d'autres clients du restaurant Din Chon.

Nouilles char siu aux champignons shiitake chez Din Chon noodles - Photo : HO LAM

Sur les nouilles dorées et moelleuses repose une couche de char siu ferme, cuit à la perfection, ni trop cuit ni trop cuit. À la dégustation, on perçoit la douceur de chaque fibre de la viande. La couche de viande hachée et de cresson apporte une touche finale élégante au bol de nouilles.

Pour les amateurs de légumes et de champignons, chaque shiitake est un véritable délice, grâce à sa saveur végétale subtile. Le bouillon, quant à lui, ne présente pas une forte odeur de glutamate monosodique, la douceur des champignons et de la viande étant suffisante.

Les épices permettent aux convives d'ajuster librement la saveur à leur goût - Photo : DANG KHUONG

L'un des atouts de ce plat est son assaisonnement équilibré, tant au niveau de la viande que du bouillon. Les convives peuvent doser le sel à leur convenance grâce à la sauce proposée à part.

Un petit bémol concernant ce restaurant : l’absence de coupelles pour les sauces sur les tables, malgré la présence de nombreuses épices telles que sauce chili, satay, moutarde jaune…

J'ai trouvé le restaurant, « très content »

Cependant, un bol de nouilles avec un bouillon riche et une énorme cuisse ne peut échapper à la controverse en raison de son prix de 100 000 VND.

Sur la page Google Maps dédiée aux avis, le compte de Tramie's Dairy a partagé le commentaire suivant : « La nourriture est correcte. L'endroit est propre et le personnel est très attentif à la présentation des plats. Cependant, il semble que le restaurant pratique des prix trompeurs : la qualité des plats ne correspond pas au prix. »

Ce modeste restaurant de nouilles reste gravé dans les mémoires - Photo : DANG KHUONG

Certains clients ont également fait remarquer que l'espace et l'attitude du personnel étaient les points négatifs du restaurant. De nombreux utilisateurs ont indiqué que le personnel et le propriétaire avaient une attitude hautaine envers les clients.

De plus, l'espace restreint et le fait que les clients partagent souvent leur table avec d'autres convives rendent le prix de 100 000 VND encore plus déraisonnable.

Cependant, les nouilles Din Chon conservent encore de nombreux habitants de Saigon, d'hier à aujourd'hui. Voici quelques compliments que les clients adressent au restaurant : « Le prix est correct pour une cuisse aussi grosse, avec de la papaye marinée. Les nouilles au canard sont absolument délicieuses ».

« La viande de canard est tendre et sans odeur, les wontons et les nouilles aux champignons shiitake sont également très rafraîchissants » ; « Probablement le meilleur restaurant de nouilles au canard où j'ai jamais mangé. C'est un restaurant chinois, qui existe depuis plusieurs décennies, mais qui a su conserver toute sa saveur »…

Sur la page Foody, le compte Xubin a partagé : « Mon mari et moi mangeons ici depuis que le restaurant était encore situé sur la rue Phan Dinh Phung. Puis nous avons perdu la notion du temps et avons découvert que le restaurant avait déménagé sur la rue Nguyen Kiem. Nous étions si heureux ! »

Source : https://tuoitre.vn/mi-din-chon-tram-ngan-dui-vit-to-to-chang-ngon-thi-kinh-dien-ma-dat-cung-chang-vua-20241105193158702.htm