Le Guide Michelin va attribuer des étoiles aux restaurants vietnamiens

Le Guide Michelin vient d'annoncer la publication de la liste des restaurants vietnamiens dans 3 grandes villes : Hanoi, Ho Chi Minh Ville et Da Nang.

La cérémonie d'annonce du Guide Michelin de cette année devrait avoir lieu à Da Nang le jeudi 5 juin, marquant la troisième année où Michelin apparaît au Vietnam et décerne des étoiles aux restaurants.

Au lieu de s'étendre à d'autres villes, le Guide Michelin continue cette année à rechercher des « joyaux » qui sont des restaurants et des auberges dans 3 grandes villes : Hanoi , Ho Chi Minh Ville et Da Nang.

Cérémonie d'annonce du Guide Michelin 2024 à Hô-Chi-Minh-Ville

Cette année, le Guide Michelin a annoncé la liste des restaurants dans les catégories suivantes : Prix spéciaux, Sélection et Bib Gourmand. Le Guide Michelin a également dévoilé la liste des restaurants étoilés, la récompense la plus attendue.

Tous les établissements de restauration présents ont été évalués et classés par des inspecteurs anonymes du Guide Michelin selon cinq critères généraux : la qualité des ingrédients ; la maîtrise des techniques culinaires ; l’harmonie des saveurs ; le caractère de la cuisine ; la constance dans le temps et sur l’ensemble du menu. Ces critères sont appliqués à toutes les destinations du monde.

Le Guide Michelin a déclaré que l'événement a non seulement annoncé la liste des restaurants sélectionnés par le Guide Michelin, mais a également honoré les réalisations de la communauté culinaire de ces trois villes.

En 2024, sept restaurants vietnamiens de Hanoï, Hô-Chi-Minh-Ville et Da Nang ont obtenu une étoile Michelin pour « des plats de haute qualité, dignes d'un dîner ». Trois d'entre eux ont été récompensés pour la première fois : le restaurant Akuna, le restaurant La Maison 1888 et le restaurant The Royal Pavilion. Quatre restaurants ont également été récompensés pour la deuxième fois : Anan Saigon, le restaurant Gia, le restaurant Hibana by Koki de l'hôtel Capella Hanoi et Tam Vi.

Source : https://thanhnien.vn/michelin-guide-sap-trao-sao-cho-cac-nha-hang-viet-nam-185250425060634244.htm