Le Guide Michelin va attribuer des étoiles aux restaurants vietnamiens

Le Guide Michelin vient d'annoncer la publication de la liste des restaurants vietnamiens dans 3 grandes villes : Hanoi, Ho Chi Minh Ville et Da Nang.

La cérémonie d'annonce du Guide Michelin de cette année devrait avoir lieu à Da Nang le jeudi 5 juin, marquant la troisième année où Michelin apparaît au Vietnam et décerne des étoiles aux restaurants.

Au lieu de s'étendre à d'autres villes, le Guide Michelin continue cette année à rechercher des « joyaux » qui sont des restaurants et des brasseries dans 3 grandes villes : Hanoi , Ho Chi Minh Ville et Da Nang.

Cérémonie d'annonce du Guide Michelin 2024 à Hô-Chi-Minh-Ville

Lors de l'événement de cette année, la liste des établissements de restauration annoncée par le Guide Michelin comprend les catégories suivantes : Prix spéciaux du Guide Michelin ; Sélectionné par le Guide Michelin (restaurants recommandés par Michelin) et Bib Gourmand (restaurants avec une bonne cuisine et des prix raisonnables). Le Guide Michelin a également annoncé la liste des restaurants étoilés Michelin, la récompense la plus attendue.

Tous les établissements de restauration présents à l'événement ont été évalués et classés par des inspecteurs anonymes du Guide Michelin selon cinq critères généraux : la qualité des ingrédients ; techniques de cuisson compétentes; harmonie des saveurs; caractère culinaire ; cohérence dans le temps et dans l'ensemble du menu. Ces critères s’appliquent à toutes les destinations à l’échelle mondiale.

Le Guide Michelin a déclaré que l'événement a non seulement annoncé la liste des restaurants sélectionnés par le Guide Michelin, mais a également honoré les réalisations de la communauté culinaire de ces trois villes.

En 2024, sept restaurants vietnamiens à Hanoi, Ho Chi Minh-Ville et Da Nang recevront une étoile Michelin pour « une cuisine de haute qualité, digne des convives qui s'arrêtent pour la déguster ». Parmi eux, 3 restaurants ont été récompensés pour la première fois par des étoiles : le restaurant Akuna, le restaurant La Maison 1888 et le restaurant Le Pavillon Royal. Les quatre restaurants récompensés par des étoiles pour la deuxième année sont : Anan Saigon, le restaurant Gia, le restaurant Hibana by Koki de l'hôtel Capella Hanoi et Tam Vi.

Source : https://thanhnien.vn/michelin-guide-sap-trao-sao-cho-cac-nha-hang-viet-nam-185250425060634244.htm