Une épice vietnamienne est achetée en continu par l'Inde, générant plus de 34 millions de dollars américains depuis le début de l'année.

L'Inde est le principal marché d'exportation de l'anis étoilé vietnamien, avec 4 410 tonnes, représentant 63 % du total des importateurs vietnamiens.

Một loại gia vị của Việt Nam được Ấn Độ liên tục thu mua, kiếm về hơn 34 triệu USD kể từ đầu năm

L'anis étoilé est également une épice de choix que les chefs renommés affectionnent particulièrement et utilisent dans leurs plats. (Source : VietGap)

D'après les statistiques de l'Association vietnamienne du poivre (VPA), les exportations vietnamiennes d'anis étoilé ont atteint 1 548 tonnes en juin, pour une valeur de 6,7 millions de dollars américains, soit une baisse de 0,8 % par rapport au mois précédent. Prosi Thang Long a été le principal exportateur du mois, représentant 13,8 % des exportations avec 213 tonnes.

Au cours du premier semestre de cette année, le Vietnam a exporté 7 023 tonnes d'anis étoilé, pour une valeur totale de 34,2 millions de dollars américains. Par rapport à la même période en 2023, le volume des exportations a diminué de 5,6 % et leur valeur de 25,3 %. L'Inde a été le principal marché d'exportation de l'anis étoilé vietnamien, avec 4 410 tonnes importées, soit 63 % du total des importateurs vietnamiens.

L'anis étoilé est une épice de choix, très prisée des grands chefs. Utilisé avec habileté, il sublime les saveurs et leur confère une dimension nouvelle.

L'anis étoilé pur, macéré dans de l'alcool, contribue à soulager divers maux tels que le rhume, les maux de tête, les maux d'estomac, les troubles digestifs et les affections osseuses et articulaires. De plus, il est efficace contre les mycoses cutanées, la gale, et soulage la douleur, les ecchymoses, la toux et les mucosités, parmi de nombreuses autres propriétés médicinales. Enfin, l'huile essentielle d'anis étoilé est un ingrédient cosmétique précieux utilisé dans l'industrie de la beauté.

D'après les statistiques de l'Organisation mondiale des épices, le Vietnam se classe au deuxième rang mondial pour la production d'anis étoilé. Grâce à cette épice, le Vietnam représente un fournisseur potentiel pour le marché mondial des épices et des arômes, évalué à 21,3 milliards de dollars américains en 2021 et dont la valeur devrait atteindre 27,4 milliards de dollars américains d'ici 2026.

L'anis étoilé se rencontre presque exclusivement au Vietnam et en Chine, où il peut être cultivé en grande quantité grâce à des conditions climatiques favorables. Il commence à fructifier dès sa quatrième année, mais il faut environ seize ans pour obtenir deux récoltes par an, ce qui rend cet arbre déjà rare encore plus précieux. La récolte de printemps a lieu en février et mars, et celle d'automne en septembre et octobre.

Par ailleurs, le Vietnam est le premier producteur et exportateur mondial de poivre noir, le premier exportateur mondial de cannelle, et d'autres épices comme le piment, le clou de girofle, le gingembre et la cardamome occupent également des places importantes. Les marchés d'importation des épices vietnamiennes sont de plus en plus diversifiés et comprennent notamment les États-Unis, l'Union européenne, la Chine, l'Inde et le Moyen-Orient.

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