L'événement a été organisé par le journal Tuoi Tre avec le soutien du Département des affaires étrangères et de la diplomatie culturelle du ministère des Affaires étrangères, du Département de la promotion du commerce du ministère de l'Industrie et du Commerce , du Département de l'industrie et du commerce de la ville d'Hô Chi Minh-Ville, de l'Association vietnamienne de la culture culinaire et de plusieurs autres organismes.
La Journée du Pho 2025 a réuni plus de 30 stands de pho proposant de nombreuses marques célèbres du Nord au Sud du Vietnam, telles que le Pho H'Mong Ha Giang (nouilles à base de grains de maïs), le Pho Nho Pho Nui (Pleiku), également connu sous le nom de Pho Hai Bo, le Lac Hong Pho (Nam Dinh)... À noter que l'événement a également mis en vedette une marque de pho vietnamienne de Séoul, en Corée du Sud (Pho Khoe).
Les 13 et 14 décembre, à l'occasion du Pho Day 2025, plus de 20 000 bols de pho seront servis à environ 100 000 visiteurs. Chaque bol sera vendu 40 000 VND et les organisateurs reverseront au moins 10 % des recettes, ainsi que les contributions des lecteurs et partenaires, aux victimes des récentes tempêtes et inondations dans la province de Dak Lak (anciennement Phu Yen ).
Lors de la cérémonie d'ouverture, le vice-président du Comité populaire de Hô Chi Minh-Ville, Nguyen Van Dung, a déclaré : « La Journée du Pho 2025 est l'occasion pour les habitants et les touristes de déguster le pho, un plat devenu un symbole culturel et une source de fierté nationale pour le Vietnam. C'est également un événement qui stimule la consommation et favorise la croissance durable de l'économie et du tourisme de la ville. »
Selon M. Dung, la Journée du Pho, organisée depuis de nombreuses années, a contribué à valoriser les produits, les produits agricoles et les marques vietnamiennes. Cet événement constitue un levier concret pour la modernisation de l'industrie agroalimentaire, le développement des exportations et la conquête des marchés internationaux.
Mme Phan Thi Thang, vice-ministre de l'Industrie et du Commerce, a souligné que la Journée du Pho 2025 revêt une importance particulière, car elle s'inscrit dans le thème « Valoriser le riz vietnamien – À travers les cinq continents ». Au-delà de la simple célébration de la culture culinaire, cet événement constitue un excellent exemple de l'utilisation de la cuisine pour promouvoir l'image nationale.
« La culture devient un atout commercial majeur, permettant à de nombreux produits vietnamiens de rayonner à travers le monde grâce à leur identité culturelle unique, et le pho en est un exemple éloquent. Dans un contexte d'intégration internationale accrue, le ministère de l'Industrie et du Commerce a fait de la diversification des marchés et de l'augmentation de la valeur des exportations un objectif prioritaire. Pour promouvoir les activités culinaires, il est essentiel d'adopter une approche axée sur l'augmentation de la valeur des exportations, en considérant des plats comme le pho comme une opportunité d'exporter toute une chaîne de valeur », a déclaré la vice-ministre Phan Thi Thang.
La Journée du Pho a vu le jour en 2017, et le 12 décembre a été officiellement institué comme telle en 2018. Son objectif principal est de faire reconnaître le pho comme patrimoine culturel immatériel mondial en racontant comment le riz et les nouilles véhiculent des valeurs culturelles, culinaires, diplomatiques et économiques uniques. Devenue une fête nationale majeure, la Journée du Pho s'est étendue au-delà du Vietnam sous le nom de « Festival du Pho du Vietnam », se déroulant successivement au Japon, en Corée du Sud et, plus récemment, à Singapour depuis 2023.
En 2025, grâce au soutien coordonné de l'ambassade du Vietnam, le « Festival du Pho vietnamien » de Singapour, qui s'est tenu les 18 et 19 octobre, a attiré plus de 35 000 participants. Au programme : de nombreuses activités culinaires et autres, et des dizaines de milliers de repas servis. Outre le pho, d'autres spécialités vietnamiennes étaient également à l'honneur. Par ailleurs, l'événement a favorisé plus de 400 échanges entre entreprises vietnamiennes et singapouriennes, aboutissant à la signature de contrats importants et de nombreux protocoles d'accord, et ouvrant ainsi la voie à des développements et des partenariats commerciaux plus approfondis.
Le journaliste Tran Xuan Toan, rédacteur en chef adjoint du quotidien Tuoi Tre et responsable du comité d'organisation de la Journée du Pho 2025, a déclaré : « Au cours des neuf dernières années, soit près d'une décennie, la Journée du Pho est devenue un événement incontournable pour les amateurs de pho et de cuisine vietnamienne du monde entier. Aujourd'hui, non seulement à Hô Chi Minh-Ville et à Hanoï, mais aussi dans de nombreux pays et à l'étranger, comme en France, en Pologne, en Australie, au Japon… et dans d'autres pays où vivent des expatriés vietnamiens, des activités sont organisées pour célébrer la Journée du Pho. »
Bien qu'il n'existe pas de statistiques précises sur le nombre de restaurants de pho et de bols de pho servis quotidiennement dans le monde, la popularité du pho ne cesse d'augmenter. Ce plat est largement disponible, tant au Vietnam qu'à l'étranger, et le nombre de restaurants et d'établissements proposant du pho connaît une croissance rapide. Grâce à la disponibilité des produits et ingrédients pour le pho dans les supermarchés, aussi bien au Vietnam qu'à l'étranger, le pho est devenu un symbole emblématique du Vietnam à travers le monde.
Source : https://baotintuc.vn/kinh-te/ngay-cua-pho-2025-nang-tam-gao-viet-lan-toa-nam-chau-20251213115526387.htm
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