Personnes âgées atteintes de maladies chroniques, à quoi doivent-elles faire attention pendant le Têt ?

« J'ai 67 ans et je souffre d'hypertension et de diabète. À quoi dois-je faire attention dans mon alimentation pour éviter d'être plus malade pendant le Têt ? » (N.An, à Hô-Chi-Minh-Ville).

Le médecin spécialiste 1 Dinh Tran Ngoc Mai, du département de nutrition-diététique de l'hôpital universitaire de médecine et de pharmacie d'Ho Chi Minh-Ville, a répondu : Il existe de nombreux problèmes nutritionnels auxquels les personnes âgées doivent prêter attention pendant le Têt, comme suit :

• Mangez à l'heure.
• Ne sautez jamais de repas.
• Limitez les aliments riches en graisses animales et en graisses saturées tels que les aliments froids et transformés comme la gelée de viande, la saucisse de tête de porc, la saucisse chinoise, ainsi que les plats traditionnels comme le banh chung, etc.

Il existe de nombreux problèmes nutritionnels auxquels les personnes âgées doivent prêter attention pendant le Têt.

• Limitez le sel et les aliments riches en sel comme le porc dans la sauce de poisson, le bœuf dans la sauce soja, les cornichons, les légumes marinés, etc.
• Limitez les sucreries telles que les gâteaux, les confitures, les fruits secs, etc.
• Évitez de trop manger car cela peut affecter la digestion, et ne soyez pas trop abstinent sinon vous perdrez votre joie pendant les vacances.
• Augmentez votre consommation de légumes pour faciliter la digestion et éviter la constipation.
• Privilégiez les aliments mous, faciles à mâcher et à digérer. Mangez lentement et mastiquez bien.
• Assurez-vous de boire environ 1,5 à 2 litres d'eau par jour, y compris de l'eau filtrée, de la soupe, de l'eau dans les fruits...

Habitude de réchauffer les aliments plusieurs fois

Selon le Dr Ngoc Mai, réchauffer les restes de nourriture n’est pas sans danger pour la santé et peut facilement provoquer une intoxication alimentaire.

Sans oublier que la Listeria est une bactérie qui se développe à basse température. On la trouve dans les viandes fumées, le poisson, le fromage, les yaourts pasteurisés, les glaces, les pâtés, les saucisses et la charcuterie (jambon, etc.). La Listeria est l'une des causes fréquentes de maladies : troubles digestifs, vomissements, diarrhée, fièvre, etc. Le système immunitaire des personnes âgées est souvent plus faible que celui des personnes normales ; il est donc important de prêter attention aux questions de sécurité alimentaire.

Réchauffer les restes de nourriture est dangereux pour la santé et peut facilement provoquer une intoxication alimentaire.

Les aliments conservés au réfrigérateur doivent être répartis en quantités suffisantes pour un repas. Une fois sortis, ils doivent être réchauffés immédiatement et consommés.

Les aliments périssables comme la viande, la volaille, le poisson, les œufs et les haricots doivent être refroidis rapidement et ne pas rester à température ambiante plus de deux heures. Répartissez les aliments dans de petits contenants pour un repas à la fois. Si vous pensez avoir beaucoup de restes et que vous ne pouvez pas les consommer dans les trois jours, vous pouvez les répartir dans plusieurs petits contenants et les conserver pendant un à deux mois. Pour préserver leur saveur et leur qualité, conservez les aliments dans un contenant fermé ou filmé.

Lorsque vous réchauffez des aliments, assurez-vous que les restes sont bien bouillis. Si vous les réchauffez au micro-ondes, remuez ou retournez-les pendant le réchauffage pour assurer une répartition uniforme de la chaleur. Une fois le temps de réchauffage écoulé, ne les sortez pas immédiatement, mais laissez-les reposer environ 3 minutes avant de les retirer.

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Source: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-nguoi-lon-tuoi-benh-man-tinh-can-luu-y-gi-trong-dip-tet-185250127200445827.htm