Hanoï : Résultats de la vérification concernant l'affaire de viande avariée servie aux élèves des écoles primaires

Le département de la sécurité et de l'hygiène alimentaires de Hanoï a enregistré des problèmes tels que la présence de mouches dans les zones de préparation et de transformation ; les zones de cuisson et de service sont situées à proximité de la zone de lavage, ce qui peut entraîner une contamination croisée.

Concernant l'incident du 16 octobre où de la viande et des œufs avariés ont été introduits dans les repas des élèves de l'école primaire Cu Khe, commune de Binh Minh ( Hanoi ), le département de la sécurité et de l'hygiène alimentaire de Hanoï a signalé et vérifié l'information.

Le département de la sécurité et de l'hygiène alimentaires de Hanoï a relevé plusieurs lacunes : présence de mouches dans les zones de préparation et de transformation préliminaires ; les zones de cuisson et de portionnement sont situées à proximité de la zone de lavage, ce qui peut entraîner une contamination croisée entre les aliments crus et cuits ; le système de drainage de la zone de transformation n'est pas étanche, stagne et dégage une odeur nauséabonde ; l'inspection sanitaire en trois étapes n'a pas été effectuée le 16 octobre 2025 ; le nombre de tables de répartition des aliments est insuffisant (seulement deux petites tables en acier inoxydable sont disponibles pour 1 450 repas).

Lors de l'inspection, la société Nhat Anh Import-Export Trading and Service Company Limited a présenté son certificat d'enregistrement commercial, son certificat d'éligibilité à la sécurité alimentaire, des documents prouvant l'origine des aliments (Coopérative Canh Nau), un certificat d'analyse de l'eau domestique (l'école utilise l'eau fournie par Nhat Phat Investment Company Limited) ; et un contrat d'achat direct d'eau potable pour les élèves (eau en bouteille Lavie).

Le département de la sécurité et de l'hygiène alimentaires de Hanoï a demandé à la commune de Binh Minh de contrôler strictement la mise en œuvre des réglementations en matière de sécurité alimentaire dans l'organisation des repas pour les élèves internes de l'école primaire Cu Khe en particulier et des écoles de la commune de Binh Minh en général.

Les fournisseurs ne sont autorisés à exercer leur activité que s'ils garantissent le respect intégral des réglementations en matière de sécurité alimentaire ; contrôlent de manière proactive et régulière la traçabilité de l'origine et des ingrédients alimentaires fournis et utilisés dans les cuisines scolaires ; traitent strictement les violations des règles de sécurité alimentaire (le cas échéant) ; prévoient de remplacer les fournisseurs qui ne respectent pas les conditions énoncées dans l'Instruction 02/HD-BCĐ et en informent rapidement le Comité populaire de Hanoï.

Auparavant, selon les informations reflétant l'incident d'apport de viande avariée et d'œufs pourris à l'école primaire Cu Khe par la société Nhat Anh Import-Export Trading and Service Company Limited, qui fournit des repas sous forme de préparation dans l'école, le département de la sécurité et de l'hygiène alimentaires de Hanoï a travaillé et coordonné avec le comité populaire de la commune de Binh Minh pour inspecter la sécurité alimentaire dans la cuisine collective de l'école primaire Cu Khe.

D'après le rapport du Comité populaire de la commune, le 15 octobre à 6h10, une équipe de surveillance composée de parents d'élèves et de représentants de l'école primaire de Cu Khe a contrôlé l'approvisionnement alimentaire et la cantine de l'internat. La cantine de l'internat est actuellement gérée par la société Nhat Anh Import-Export Trading and Service Company Limited, qui assure la restauration de l'établissement.

Lors du contrôle, l'équipe, composée de deux parents et d'un agent de santé scolaire, a noté que le repas du 15 octobre contenait du porc cru et des œufs de caille écalés, conditionnés dans des sachets plastiques. Une odeur étrange s'est dégagée dès l'ouverture des sachets.

Après avoir ouvert le sac plastique pendant un certain temps, la viande a perdu son odeur étrange et a pu poursuivre sa transformation. Quant aux œufs de caille pré-écalés qui avaient une odeur de poisson, le fournisseur les a remplacés par des œufs de poule.

Le fournisseur alimentaire de Nhat Anh Import Export Trading and Service Company Limited est la coopérative Canh Nau située à Ban Don, commune de Xuan Luong, province de Bac Ninh .

Immédiatement après avoir reçu le rapport sur l'incident, le Comité populaire de la commune de Binh Minh a travaillé avec le conseil d'administration de l'école primaire Cu Khe, des représentants des parents et la société Nhat Anh Import-Export Trading and Service Company Limited sur l'incident susmentionné, en tirant sérieusement des leçons.

Le Comité populaire de la commune de Binh Minh a demandé à l'entreprise de mettre fin au contrat d'approvisionnement alimentaire avec la coopérative Canh Nau ; il a demandé à l'école primaire Cu Khe de renforcer sa gestion et sa supervision, de mettre en œuvre les réglementations en matière de sécurité alimentaire et de signaler rapidement au Comité populaire de la commune toute anomalie.

Le Comité populaire de la commune de Binh Minh a également publié la décision n° 1007/QD-UBND du 15 octobre 2025 relative à la création d'une équipe d'inspection chargée de l'organisation des repas en internat et de la sécurité alimentaire dans les établissements d'enseignement de la commune de Binh Minh pour l'année scolaire 2025-2026 afin d'inspecter les repas en internat dans les écoles de la région.

(TTXVN/Vietnam+)

Source : https://www.vietnamplus.vn/ha-noi-ket-qua-xac-minh-vu-dua-thit-oi-vao-bua-an-cua-hoc-sinh-tieu-hoc-post1070818.vnp