Hanoï : Résultats de la vérification de l'affaire de la viande avariée dans les repas des élèves du primaire

Le Département de la sécurité et de l'hygiène alimentaires de Hanoi a enregistré des problèmes tels que des mouches dans les zones de préparation et de transformation ; les zones de cuisson et de service sont situées à côté de la zone de lavage, ce qui peut entraîner une contamination croisée.

Concernant l'incident de mise de viande et d'œufs avariés dans les repas des élèves de l'école primaire Cu Khe, commune de Binh Minh ( Hanoï ), le 16 octobre, le Département de la sécurité et de l'hygiène alimentaires de Hanoï a rapporté et vérifié l'information.

Le Département de la sécurité et de l'hygiène alimentaires de Hanoi a enregistré des lacunes telles que des mouches dans les zones de traitement préliminaire et de préparation ; les zones de cuisson et de portionnement sont situées à côté de la zone de lavage, ce qui peut entraîner une contamination croisée entre les aliments crus et cuits ; le système de drainage dans la zone de traitement n'est pas scellé, stagne et dégage une odeur nauséabonde ; l'inspection alimentaire en 3 étapes n'a pas été effectuée le 16 octobre 2025 ; il n'y a pas assez de tables de séparation des aliments (il n'y a que 2 petites tables en acier inoxydable pour diviser les aliments pour 1 450 repas).

Lors de l'inspection, Nhat Anh Import-Export Trading and Service Company Limited a présenté son certificat d'enregistrement d'entreprise, son certificat d'éligibilité à la sécurité alimentaire, des documents prouvant l'origine des aliments (Coopérative Canh Nau), un certificat de test de l'eau domestique (l'école utilise l'eau fournie par Nhat Phat Investment Company Limited) ; et un contrat d'achat d'eau potable directement pour les étudiants (eau en bouteille Lavie).

Le Département de la sécurité et de l'hygiène alimentaires de Hanoi a demandé à la commune de Binh Minh de contrôler strictement l'application des réglementations en matière de sécurité alimentaire dans l'organisation des repas des élèves internes de l'école primaire de Cu Khe en particulier et des écoles de la commune de Binh Minh en général.

Les fournisseurs ne sont autorisés à opérer que s'ils garantissent le respect total des réglementations en matière de sécurité alimentaire ; contrôlent de manière proactive et régulière la traçabilité de l'origine et des ingrédients alimentaires fournis et utilisés dans les cuisines scolaires ; gèrent strictement les violations de la sécurité alimentaire (le cas échéant) ; ont des plans pour remplacer les fournisseurs qui ne remplissent pas les conditions conformément à l'instruction 02/HD-BCĐ et en font rapidement rapport au Comité populaire de Hanoi.

Auparavant, selon les informations reflétant l'incident de l'apport de viande avariée et d'œufs pourris à l'école primaire de Cu Khe par Nhat Anh Import-Export Trading and Service Company Limited, qui fournit des repas sous forme de cuisine à l'école, le Département de la sécurité et de l'hygiène alimentaires de Hanoi a travaillé et coordonné avec le Comité populaire de la commune de Binh Minh pour inspecter la sécurité alimentaire dans la cuisine collective de l'école primaire de Cu Khe.

Selon le rapport du Comité populaire de la commune, le 15 octobre à 6 h 10, l'équipe de surveillance, composée de parents et de représentants de l'école primaire de Cu Khe, a supervisé l'approvisionnement alimentaire et la cuisine de l'internat. Cette dernière est actuellement gérée par la Nhat Anh Import-Export Trading and Service Company Limited, qui est l'unité de cuisine de l'école.

Lors du contrôle, l'équipe de surveillance, composée de deux parents et d'un agent de santé scolaire, a constaté que les ingrédients utilisés pour le déjeuner du 15 octobre comprenaient du porc cru et des œufs de caille pré-écalés dans des sacs en plastique. Immédiatement après l'ouverture des sacs, une odeur étrange a été détectée.

Après avoir ouvert le sac plastique pendant un certain temps, la viande a perdu son odeur étrange et a continué à être transformée. Le fournisseur a remplacé les œufs de caille pré-écalés qui dégageaient une odeur de poisson par des œufs de poule.

Le fournisseur alimentaire de Nhat Anh Import Export Trading and Service Company Limited est Canh Nau Cooperative située à Ban Don, commune de Xuan Luong, province de Bac Ninh .

Immédiatement après avoir reçu le rapport sur l'incident, le Comité populaire de la commune de Binh Minh a travaillé avec le conseil d'administration de l'école primaire de Cu Khe, les représentants des parents et la société Nhat Anh Import-Export Trading and Service Company Limited sur l'incident ci-dessus, en tirant de sérieuses leçons.

Le Comité populaire de la commune de Binh Minh a demandé à l'entreprise de mettre fin au contrat d'approvisionnement alimentaire avec la coopérative Canh Nau ; a demandé à l'école primaire Cu Khe de renforcer la gestion et la supervision, de mettre en œuvre les réglementations en matière de sécurité alimentaire et de signaler rapidement au Comité populaire de la commune en cas d'anomalies.

Le Comité populaire de la commune de Binh Minh a également publié la décision n° 1007/QD-UBND du 15 octobre 2025 portant création d'une équipe d'inspection pour l'organisation des repas en internat et la sécurité alimentaire dans les établissements d'enseignement de la commune de Binh Minh pour l'année scolaire 2025-2026 afin d'inspecter les repas en internat dans les écoles de la zone.

(TTXVN/Vietnam+)

Source: https://www.vietnamplus.vn/ha-noi-ket-qua-xac-minh-vu-dua-thit-oi-vao-bua-an-cua-hoc-sinh-tieu-hoc-post1070818.vnp