Siroter un café en ville

La rue Vo Thi Sau (quartier Tran Bien) est bordée de cafés ouverts 24h/24 et 7j/7, semblant ne rien vouloir manquer de l'effervescence de la ville. Ces cafés sont souvent prisés des jeunes pour leurs photos destinées aux réseaux sociaux et offrent un espace de travail idéal aux employés de bureau. Mais on trouve aussi, rue Nguyen Van Tri, des cafés à l'ambiance chaleureuse, paisible et classique, côtoyant des établissements modernes et branchés. Ces lieux, plus poétiques, sont parfaits pour un rendez-vous romantique le week-end, permettant d'oublier un instant le stress du travail et de trouver un havre de paix et de sérénité.

En prenant une gorgée de café amer, j'ai soudain réalisé que les habitants de Bien Hoa sont connus pour leur esprit libre et leur goût pour la convivialité, et que les cafés font donc partie intégrante de leur culture. Le café est sans doute présent au cœur de la ville depuis toujours, suffisamment longtemps pour se fondre dans le tissu culturel local. (Photo d'illustration : Minh Thanh)

En prenant une gorgée de café amer, j'ai soudain réalisé que les habitants de Bien Hoa sont connus pour leur esprit libre et leur goût pour les rencontres, ce qui fait des cafés un élément incontournable de leur culture. Le café est peut-être présent au cœur de la ville depuis toujours, suffisamment longtemps pour se fondre dans le tissu culturel local. (Photo d'illustration : Minh Thanh)

Le long des routes, des étals branlants s'installent sur les trottoirs, là où les bus et les autocars s'arrêtent brièvement avant de repartir précipitamment. La propriétaire a déjà préparé du café dans une grande cafetière ; elle le verse rapidement dans des gobelets en carton, y ajoutant un peu de sucre, du lait et beaucoup de glaçons pour offrir un café à emporter à ceux qui peinent à gagner leur vie.

Ici, les styles de préparation du café sont aussi variés que le rythme de vie. Au café Highlands, rue Dong Khoi (quartier de Tam Hiep), l'espresso, préparé à la machine, est versé dans un verre et révèle une saveur riche et irrésistible. Assis là avec mes collègues, nous discutions de transformation numérique. Je plaisantais en disant que si même les cafés encourageaient les paiements numériques, alors d'ici quelques années, nous serions tous aussi férus de technologie que l'on apprécie le goût d'un bon café du matin. À peine avais-je fini de parler qu'une carte noire que je tenais à la main a sonné et mon ami a ri en disant : « À toi de te servir ! » Je n'y étais pas encore tout à fait habitué, mais en regardant autour de moi, j'ai constaté que les jeunes semblaient privilégier le système sans espèces et en libre-service de ces cafés.

Je ne me sens pas encore tout à fait au fait du rythme de la vie moderne et je préfère toujours les cafés traditionnels. Un café-jardin spacieux et aéré, avec juste ce qu'il faut d'espace pour discuter sans empiéter sur l'intimité des autres, est toujours mon choix de prédilection.

Ainsi, le café Thuy Tien, situé au bord de la paisible rivière Dong Nai (quartier de Tran Bien), niché à l'ombre de vieux banians projetant leurs ombres sur l'eau rouge-brun chargée de limon, avec le pont Ghenh en arrière-plan, m'a profondément marqué dès ma première visite. On m'a apporté une tasse de café filtre, chaque goutte ruisselant lentement le long du bord, un moment parfait pour ceux qui apprécient la douceur de vivre. J'aime m'y asseoir et boire un café avec des amis proches. La musique instrumentale de Paul Mauriat diffusée par une vieille radio, mêlée aux récits du vieux Dong Nai, a contribué à renforcer mon attachement à cette région.

D'après ce que j'ai pu observer, les petits cafés de rue sont généralement les plus fréquentés et confèrent à la rue une atmosphère bien particulière. Un petit coin de rue, un café niché là, une ambiance à la fois frénétique et détendue. Ceux qui veulent se dépêcher peuvent le faire, mais cette ville compte encore beaucoup de gens qui prennent leur temps.

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