Détendez-vous avec une tasse de thé

Tout en savourant une tasse de thé Thaï Nguyen de qualité supérieure, chaque gorgée me laisse soudain emporter par le son de la flûte Tinh. Mon cœur s'élève au son de cet instrument, me ramenant vers le pays nostalgique des « rivages et des mûriers », une terre qui s'étend de la source du fleuve Cau jusqu'au versant oriental de l'imposante chaîne de montagnes Tam Dao.

La dégustation de thé est aussi un art.

Porter une tasse de thé d'où s'échappe un léger nuage de fumée semble vouloir prolonger le parfum enivrant du riz vert d'octobre, évoquant un village où embaume l'air. Que l'homme de lettres porte la tasse à son visage, inspirant ainsi les effluves célestes accumulées avant de savourer délicatement cette saveur parfaite, don du ciel et de la terre à Thai Nguyen .

Nul ne sait quand le plaisir de boire du thé est entré dans la vie de l'humanité. Mais grâce au thé, de nombreuses régions du monde occupent une place importante et bien ancrée dans l'imaginaire collectif. C'est ce qu'on appelle la culture du thé. Par exemple, la Chine a son Classique du thé ; le Japon, sa Cérémonie du thé ; le Vietnam, son Style du thé… On compte plus de 40 pays et territoires dans le monde où poussent des théiers, qui apportent d'importants bénéfices économiques aux agriculteurs.

Au Vietnam, on trouve également de nombreux ouvrages sur le thé, notamment sur les techniques de culture, d'entretien et de transformation, ainsi que sur la culture du thé. Lors de réunions entre amis, il est fréquent de servir un thé de Thai Nguyen pour recevoir et divertir les invités. Le thé de Thai Nguyen possède un arôme et une saveur uniques, différents de ceux des régions de Phu Tho, Lam Dong ou Tuyen Quang. C'est un mélange harmonieux de saveurs, une fusion enivrante et délicate, aux reflets dorés comme le miel printanier en pleine floraison.

La première fois qu'on boit du thé, le cœur s'emballe comme au premier regard, et la nuit est agitée, incapable de trouver le sommeil, bercée par une vague nostalgie. Pour les connaisseurs, la vue du plateau où sont présentées les théières en terre cuite suffit à captiver le regard. S'attarder à observer les mains délicates des serveuses déposer délicatement chaque bourgeon de thé dans la théière, c'est comme entendre le tintement d'une cloche.

Les mêmes mains versèrent l'eau dans la théière et découvrirent un champ de riz vert et parfumé. À la première gorgée, une sensation de fraîcheur soudaine les envahit, comme libérés du poids du monde. L'esprit s'éclaircit, l'âme se laisse porter par l'arôme du thé et le récit de la vie, une vie que le thé s'offre à elle avec générosité. Étrange, familier et chaleureux, comme un écho de la nature.

Colline de thé Cau Da, commune de La Bang, lieu d'enregistrement idéal.

Concernant le thé, les agronomes affirment : grâce à un sol propice à la culture du thé, les thés de Thai Nguyen se distinguent par leur qualité supérieure par rapport à ceux des autres régions productrices du pays. Mais je pense, quant à moi, que la renommée des théiers de Thai Nguyen repose non seulement sur la qualité du sol et de l’eau, mais aussi sur le travail et le dévouement des producteurs. De plus, le thé de Thai Nguyen recèle une passion, un sens des responsabilités, une éthique, une conscience professionnelle et un véritable sens des responsabilités chez les agriculteurs.

Je suis certain qu'à Thai Nguyen, les théiers font partie intégrante de la vie des habitants depuis des générations, mais les véritables bénéfices économiques de la culture du thé, notamment pour nourrir les agriculteurs, remontent à l'époque où M. Doi Nam et des habitants de Tan Cuong transportaient des sacs et des boulettes de riz, traversaient la forêt jusqu'à Phu Tho pour se procurer des graines de thé à planter sur les rives alluviales du fleuve Cong, puis installaient une usine de transformation pour fabriquer des produits à base de thé Canh Hac destinés à être vendus aux habitants de Hanoi et de Hai Phong, et exportés vers la France.

Depuis près d'un siècle, le thé de Thai Nguyen est réputé dans tout le pays. Pendant près d'un siècle, il a été considéré comme le thé le plus célèbre. Dès lors, la cérémonie du thé, ou plus précisément la culture du thé, a commencé à se développer à Thai Nguyen. La vie est comme une feuille de papier : en un clin d'œil, un siècle s'est écoulé, et de quelques mètres carrés de thé appartenant à M. Doi Nam, tout Thai Nguyen est aujourd'hui recouvert d'immenses plantations de thé.

Autrefois consommé comme boisson, le thé s'utilise aujourd'hui aussi bien comme boisson que comme aliment. On compte désormais plus de 100 plats uniques et originaux à base de thé. Si le scepticisme était de mise au départ, la dégustation d'un plat à base de thé surprendra et suscitera l'admiration.

« Le thé le plus célèbre du siècle ». Cent ans ont passé, et le théier reste intimement lié à l'humanité. Chaque jour, savourer une tasse de thé parfumé, en apprécier la richesse des arômes, laisser le parfum embaumer la gorge et s'imprégner d'une douce odeur, est une invitation à la convivialité et à la confiance. C'est pourquoi certains aspirent à une certaine vulgarité, dissimulant leur jalousie envers ce théier qui, malgré ses racines robustes, continue de prospérer et d'afficher sa vigueur juvénile. Chaque matin, cueillir les feuilles, lorsque la rosée perle encore sur les bourgeons, les rapporter à la maison pour préparer un thé frais, ou les faire griller pour obtenir du thé sec, procure une sensation de romantisme et de vitalité.

Pour rendre justice aux habitants du pays du thé, pour obtenir cette couleur verte intense due à la chlorophylle, ces bourgeons renfermant un arrière-goût amer et sucré, et ce parfum céleste et terrestre qui fascine les lettrés et les visiteurs, les cultivateurs de thé doivent déployer d'immenses efforts, de la sueur, fertiliser et arroser abondamment avant d'arriver au jour de la récolte. Puis, assis près du fourneau, ils torréfient le thé à feu vif, séchant l'eau à la main sur les braises…

La cérémonie du thé a été créée, préservée et transmise de génération en génération par les habitants de la région du thé de Thai Nguyen. Profondément ancrée dans leur culture et leurs mentalités, elle est au cœur de leurs préoccupations. Ils se rappellent constamment de la préserver et de la considérer comme le fondement même de la subsistance de la région. Dans le contexte économique actuel, si le profit est important, il ne constitue pas l'unique préoccupation des habitants de la région. La cérémonie du thé leur interdit en effet de se relâcher et de produire des thés de mauvaise qualité, conditionnés puis vendus aux touristes.

La cérémonie du thé n'est pas simplement une coutume où une épouse prépare du thé pour inviter son mari, un enfant pour son père, ou un jeune pour les aînés ; c'est un moyen efficace de purifier l'âme. Chaque tasse, petite ou grande, renferme une part de nature et une beauté culturelle invisible, invitant à la sérénité et à la réflexion : telle est la cérémonie du thé, la culture des habitants de la région du thé de Thai Nguyen.

Source : https://baothainguyen.vn/van-hoa/202510/nhan-nha-voi-chen-tra-0c95018/