Détendez-vous avec une tasse de thé

Tout en savourant une tasse de thé Thaï Nguyen de qualité supérieure, chaque gorgée me laisse soudain emporter par le son de la flûte Tinh. Mon cœur s'élève au son de cet instrument, me ramenant vers le pays nostalgique des « rivages et des mûriers », une terre qui s'étend de la source du fleuve Cau jusqu'au versant oriental de l'imposante chaîne de montagnes Tam Dao.

La dégustation du thé est aussi un art.

En portant une tasse de thé à son visage, dont la surface scintillante exhale une douce vapeur, on a l'impression de savourer les saveurs persistantes de la campagne, imprégnées du parfum enivrant des flocons de riz d'octobre. Pour le poète et l'érudit, porter la tasse à son visage, c'est avant tout humer ce parfum céleste accumulé, puis siroter délicatement la saveur exquise que la nature offre à la terre de Thai Nguyen .

On ignore précisément quand la consommation de thé est apparue dans la vie de l'humanité. Mais grâce au thé, de nombreuses régions du monde ont acquis une identité forte et distincte. C'est ce qu'on appelle la culture du thé. Par exemple, la Chine a le Classique du thé ; le Japon, la Cérémonie du thé ; le Vietnam, le Style du thé… Plus de 40 pays et territoires à travers le monde cultivent le thé, une culture qui apporte de nombreux avantages économiques aux agriculteurs.

Au Vietnam, on trouve également de nombreux ouvrages sur le thé, notamment sur les techniques de culture, d'entretien et de transformation, ainsi que sur la culture de la dégustation du thé. Lors de réunions entre amis pour des conversations chaleureuses, une théière de thé Thai Nguyen est souvent utilisée pour créer une ambiance conviviale et divertir les convives. Le thé Thai Nguyen possède un arôme et une saveur uniques, différents de ceux des thés de Phu Tho, Lam Dong et Tuyen Quang… C'est un arôme et une saveur harmonieux, fruit de la rencontre entre le ciel et la terre, captivants et enchanteurs, d'une couleur dorée évoquant le miel printanier et l'éclosion des fleurs.

Pour ceux qui goûtent au thé pour la première fois, il éveille un sentiment de nostalgie, comme un coup de foudre, les laissant éveillés toute la nuit, perdus dans des pensées vagues et inexplicables. Pour les connaisseurs, la vue d'un plateau de théières en faïence suscite une certaine réticence à partir. Ils s'attardent, observant les mains fines de la serveuse déposer délicatement chaque feuille de thé dans la théière, comme au son d'un tintement de clochettes.

Tandis que ces mêmes mains remplissent la théière, on aperçoit un espace embaumé du parfum d'une rizière. Puis, une gorgée de thé suffit à nous réveiller, comme libéré d'un poids immense. L'esprit s'éclaircit, libéré des rêves et des illusions ; l'âme se laisse porter par l'arôme du thé, et l'histoire de la vie et du thé se déploie avec une grandeur saisissante. Une sensation à la fois étrange, familière et d'une intimité profonde nous envahit.

La colline de thé de Cau Da, dans la commune de La Bang, est un lieu de halte idéal.

Concernant le thé, les experts agricoles affirment que les conditions pédologiques optimales de Thai Nguyen confèrent à ce thé un caractère exceptionnel par rapport à ceux des autres régions productrices du pays. Cependant, je crois que, outre la qualité du sol et la pureté de l'eau qui ont fait la renommée du thé de Thai Nguyen, il faut également compter sur le travail et le dévouement des producteurs. De plus, le thé de Thai Nguyen incarne une passion, un sens des responsabilités – voire une éthique –, une approche consciencieuse du commerce et un profond respect des valeurs humaines de la part des agriculteurs.

Je suis certain qu'à Thai Nguyen, la culture du thé est intimement liée à la vie des habitants depuis des générations, mais le véritable essor économique et les moyens de subsistance des agriculteurs sont apparus lorsque M. Doi Nam et quelques personnes de Tan Cuong, chargés de leurs biens et de leurs pique-niques, ont traversé la forêt jusqu'à Phu Tho pour se procurer des graines de thé à planter dans les plaines alluviales bordant le fleuve Cong. Ils ont ensuite créé une usine de transformation, produisant du thé Canh Hac destiné à la vente à Hanoï et à Hai Phong, et à l'exportation vers la France.

Depuis près d'un siècle, le thé de Thai Nguyen est réputé dans tout le pays. Pendant près d'un siècle, il a été honoré comme le « Thé le plus célèbre ». C'est également à cette époque que l'art du thé, ou plus précisément la culture du thé, a commencé à se développer dans la région de Thai Nguyen. La vie est éphémère ; un siècle s'est écoulé en un clin d'œil. Des petites plantations de thé de M. Doi Nam d'autrefois, Thai Nguyen est aujourd'hui recouverte de vastes étendues de plantations de thé.

Autrefois consommé comme boisson, le thé s'utilise aujourd'hui aussi bien comme boisson que comme aliment. On compte désormais plus de 100 plats uniques et originaux à base de thé. Si le scepticisme était de mise au départ, la dégustation d'un plat à base de thé surprendra et suscitera l'admiration.

« Le meilleur thé du siècle. » Un siècle s'est écoulé, et pourtant, le théier reste intimement lié à l'humanité. Chaque jour, en portant à sa bouche une tasse de thé parfumé, on apprécie sa saveur onctueuse, son arôme qui persiste en gorge et son haleine fraîche, ce qui nous met plus à l'aise dans les conversations amicales. C'est ce qui alimente le désir des hommes pour les plaisirs terrestres, leur admiration pour le théier qui, malgré ses racines noueuses, continue de s'épanouir avec une vigueur juvénile. Chaque matin, lorsque la rosée scintille encore sur les bourgeons, les cueillir pour préparer un thé frais, ou les torréfier et les sécher pour obtenir du thé sec, offre une expérience à la fois romantique et vivifiante.

Pour le dire correctement, dans le style des cultivateurs de thé, afin d'obtenir cette couleur verte éclatante, cette subtile amertume et douceur contenues dans les bourgeons, et cet arôme enchanteur qui captive poètes et érudits, les producteurs de thé doivent consacrer énormément d'efforts, de sueur et de temps à la culture et à l'arrosage des feuilles avant la récolte. Ensuite, ils s'installent près du fourneau, torréfiant le thé à la chaleur et séchant manuellement l'eau sur un feu de charbon de bois…

La cérémonie du thé a été créée, préservée et transmise de génération en génération par les habitants de la région du thé de Thai Nguyen. Profondément ancrée dans leur culture et leurs mentalités, elle est au cœur de leurs préoccupations. Ils se rappellent constamment de la préserver et de la considérer comme le fondement même de la subsistance de la région. Dans le contexte économique actuel, si le profit est important, il ne constitue pas l'unique préoccupation des habitants de la région. La cérémonie du thé leur interdit en effet de se relâcher et de produire des thés de mauvaise qualité, conditionnés puis vendus aux touristes.

La cérémonie du thé n'est pas une simple coutume où les épouses préparent le thé pour leurs maris, les enfants pour leurs pères, ou les jeunes pour leurs aînés. Bien au contraire, une tasse de thé est considérée comme un moyen efficace de purifier l'âme. Chaque tasse, petite ou grande, renferme un fragment de nature et une beauté culturelle intangible, apaisant le cœur et invitant à la réflexion sur le bien et le mal – telle est la cérémonie du thé, la culture des habitants de la région productrice de thé de Thai Nguyen.

Source : https://baothainguyen.vn/van-hoa/202510/nhan-nha-voi-chen-tra-0c95018/