Saison animée du rươi sur les plaines alluviales le long de la rivière Ha Tinh

Chaque année, en septembre et octobre du calendrier lunaire, au gré des marées, les habitants de Ha Tinh entament la saison de la récolte des vers de vase. Cette spécialité, disponible seulement quelques jours par an, est considérée comme un don précieux de l'estuaire.

Ces jours-ci, les plaines alluviales le long du fleuve grouillent de monde et le bruit des filets utilisés annonce l'arrivée de la saison du rươi.

Les vers de sang de Ha Tinh se trouvent principalement dans les communes riveraines comme Duc Quang et Nghi Xuan. Ils n'apparaissent que quelques fois par an, chaque période durant un ou deux jours. Il faut donc profiter de chaque instant pour « récolter les bienfaits du ciel ».

Dès 19 heures, les gens se précipitent dans les champs pour attraper des vers.

La famille de M. Hoang Xuan Thoa (village de Vinh Dai, commune de Duc Quang) pratique depuis de nombreuses années la riziculture associée à l'élevage de vers de terre. Les vers de terre apparaissent au gré des marées, obligeant les habitants à veiller toute la nuit pour surveiller l'eau et préparer les outils nécessaires à leur capture. Malgré la pénibilité du travail, cette activité leur assure un revenu substantiel. Afin de ne manquer aucune occasion, ils exploitent chaque heure, utilisant un système de filets artisanaux pour ramasser les vers de terre en suivant le courant des rizières jusqu'à la rivière.

Ouvrez le drain pour commencer la récolte.

M. Thoa a confié : « Cette année, le niveau de l'eau n'a cessé de monter, ce qui a provoqué une abondance de vers de terre. Certains jours, toute la famille a dû veiller presque toute la nuit pour observer la marée et en ramasser plusieurs dizaines de kilos. Les vers de terre frais sont achetés directement sur la plage par des commerçants pour environ 300 000 VND/kg, sans avoir besoin d'être transportés sur de longues distances. La saison des vers de terre ne dure que quelques grandes marées, alors chacun profite de chaque heure pour en ramasser le plus possible et ainsi compenser le travail de l'année dans les champs. »

Installez un filet pour attraper les vers.

Résultats après les 30 premières minutes.

Spécialité réputée de Ha Tinh, les vers de vase sont toujours très recherchés et recherchés par les commerçants. Outre leur consommation à l'état frais, ils sont également transformés en de nombreux plats typiques, ce qui valorise le produit. Grâce à la saison des vers de vase, de nombreux foyers bénéficient d'un revenu supplémentaire substantiel, car ces vers sont considérés depuis longtemps comme une véritable aubaine. Bien que la saison ne dure que quelques semaines, elle permet de gagner de plusieurs millions, voire de dizaines de millions de dongs par an, constituant ainsi une source de revenus importante pour de nombreuses familles en fin d'année.

M. Ho Ngoc Tang, acheteur de longue date de rươi dans la commune de Nghi Xuan, province de Ha Tinh, a déclaré : « À chaque saison du rươi, la consommation est très importante. Il m'arrive de devoir mobiliser du personnel supplémentaire pour peser, trier et emballer le rươi à temps, pour en acheter jusqu'à 2 ou 3 tonnes. Le rươi frais doit être transformé rapidement pour préserver sa qualité ; c'est pourquoi nous, les commerçants, restons souvent éveillés toute la nuit pour suivre la demande. Cette année, l'abondance de rươi est au rendez-vous, l'enthousiasme est palpable et nous sommes débordés. »

Les vers de terre ne se développent que dans une eau propre ; il est donc essentiel de protéger le débit et de préserver l’écosystème qui leur est dédié. De nombreux ménages ont entrepris de rénover leurs champs et de maintenir l’environnement naturel afin d’accroître chaque année leur production de vers de terre.

M. Nguyen Tien Tuan, chef adjoint du département économique du comité populaire de la commune de Duc Quang, a déclaré : « La commune encourage la population à exploiter les vers de terre de manière durable, en préservant scrupuleusement les ressources naturelles. Nous organisons des formations et des ateliers pour la création de lombricomposteurs selon des méthodes biologiques, afin de garantir un environnement sain et stable pour le développement des vers de terre. Par ailleurs, la commune collabore activement avec les grandes entreprises pour assurer un approvisionnement régulier à la population. »

Sau khi thu mua, người dân sơ chế, làm sạch qua với nước. — Après l'achat, les gens procèdent au traitement et au nettoyage à l'eau.

Les commerçants achètent les vers et les mettent dans des boîtes en polystyrène pour les conserver frais.

La saison du rươi ne dure que quelques jours, mais elle apporte espoir et joie aux habitants des rives du fleuve Ha Tinh. De ces petites parcelles de rươi naissent de grandes valeurs économiques, écologiques et culturelles, forgeant le caractère unique de cette région. Plus qu'une simple source de revenus, le rươi est aussi l'expression même de la nature et du travail. Préserver les champs de rươi, c'est préserver une part de l'identité de ces campagnes riveraines.

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