Des parties « extrêmement toxiques » des crevettes que tout le monde ne connaît pas

Les têtes de crevettes sont susceptibles de contenir de l’arsenic, un métal lourd.

La tête de la crevette concentre ses organes internes, notamment l'estomac, le foie, le pancréas et les organes excréteurs. Elle contient donc beaucoup de déchets, d'aliments non digérés et surtout des métaux lourds comme l'arsenic, le plomb et le mercure. La teneur en ces métaux lourds dépend du milieu de vie de la crevette.

Les crevettes vivant dans des eaux polluées accumulent davantage de métaux lourds. Manger des têtes de crevettes provoque non seulement une intoxication immédiate accompagnée de diarrhées et de vomissements, mais aussi une accumulation de métaux lourds dans l'organisme, entraînant des maladies chroniques telles qu'insuffisance rénale, insuffisance hépatique, lésions du système nerveux et risque accru de cancer.

Ligne noire sur le dos des crevettes

La ligne noire sur le dos de la crevette représente ses intestins, qui contiennent des déchets digestifs. Bien que la cuisson à haute température tue les bactéries intestinales, certaines toxines peuvent subsister. Manger les veines des crevettes peut provoquer des infections intestinales, entraînant diarrhées, douleurs abdominales et autres troubles digestifs. En retirant cette ligne noire, le plat de crevettes devient plus propre et plus savoureux.

Apportez des crevettes

Les branchies des crevettes, un organe respiratoire important de ce crustacé, agissent comme un système naturel de filtration de l'eau. Cependant, cette fonction même les rend potentiellement dangereuses pour la santé humaine.

Saleté, bactéries et parasites : Lors de la filtration de l'eau, les branchies des crevettes peuvent accumuler de la saleté, des bactéries, des parasites et des polluants présents dans le milieu aquatique. Dans les zones aquatiques fortement polluées, elles contiennent de nombreuses toxines dangereuses.

De plus, les branchies des crevettes ont la capacité d'absorber les métaux lourds et les produits chimiques toxiques présents dans le milieu aquatique. La consommation de branchies de crevettes contaminées peut entraîner une intoxication aux métaux lourds, causant des dommages au foie, aux reins et au système nerveux.

Détails sur la façon de préparer les crevettes en toute sécurité

Retirez délicatement les 3 parties « extrêmement toxiques » : utilisez des ciseaux pour couper la tête. Pour la veine noire, utilisez un cure-dent ou un petit couteau pour pratiquer une incision le long du dos de la crevette, puis retirez la veine noire. Enfin, utilisez des ciseaux pour couper les branchies de chaque côté de la tête de la crevette.

- Rincer abondamment plusieurs fois : rincer les crevettes à l'eau courante pour éliminer les saletés et les bactéries. Vous pouvez les faire tremper dans de l'eau salée diluée pendant 5 à 10 minutes pour les désinfecter.

- Bien cuire : Cuire les crevettes jusqu'à ce que leur chair soit rose et ferme. S'assurer que les crevettes sont bien cuites, surtout si elles sont grosses.

- Privilégiez les crevettes fraîches vivantes : observez leur couleur naturelle. Elles ont une chair ferme. Évitez d'acheter des crevettes qui sentent mauvais ou qui semblent avoir été écrasées.

Source : https://kinhtedothi.vn/nhung-bo-phan-cuc-doc-o-tom-ma-khong-phai-ai-cung-biet.html