La moutarde est une source de nutrition pour le corps.
Il existe de nombreuses variétés de moutarde, mais la plupart sont riches en nutriments. Les feuilles de moutarde contiennent des quantités importantes de calcium, de cuivre et de vitamines C, A et K, tandis que les graines sont particulièrement riches en fibres, sélénium, magnésium et manganèse.
Les feuilles de moutarde peuvent être consommées crues ou cuites, ce qui en fait un ajout polyvalent aux salades, soupes et ragoûts. La moutarde peut être préparée de la même manière que les épinards, mais sa saveur sera plus forte et légèrement piquante, semblable à celle des radis.
Les graines de moutarde peuvent être trempées dans du lait chaud, fouettées et ajoutées aux salades, écrasées ou saupoudrées sur des plats chauds, ou encore trempées et utilisées pour préparer une sauce moutarde. La sauce moutarde est sans doute la façon la plus populaire de consommer la moutarde. Ce condiment faible en calories est un moyen simple d'ajouter du fer, du calcium, du sélénium et du phosphore à votre alimentation quotidienne.
Instructions pour bien consommer la moutarde
Connue comme une sauce piquante, la moutarde se déguste facilement en la trempant directement ou en la mélangeant à de la sauce soja. Cependant, la moutarde est souvent plus piquante que la sauce chili classique ; il est donc conseillé de la tremper petit à petit pour éviter de noyer les aliments. De plus, mangez en respirant par la bouche et évitez de la fermer, car cela accentuerait le piquant.
Qui ne devrait pas manger de moutarde ?
La moutarde n'est pas seulement une épice qui rehausse la saveur des plats, elle a aussi des effets bénéfiques sur de nombreux problèmes de santé. Cependant, si vous faites malheureusement partie des groupes suivants, il est conseillé d'en limiter l'utilisation, notamment :
Mâle
La moutarde est une épice délicieuse en cuisine qui rehausse la saveur des plats, mais elle ne convient pas à tout le monde, surtout aux hommes. Consommer de la moutarde peut inhiber la sécrétion d'hormones sexuelles, ce qui peut entraîner l'impuissance. Les experts recommandent donc aux hommes de ne pas en consommer trop.
Les personnes qui ne peuvent pas manger de nourriture épicée
Bien que l'ajout d'un peu de piquant de moutarde rendra le plat plus attrayant, si votre capacité à manger des aliments épicés est « limitée », il est recommandé d'éviter d'utiliser de la moutarde pour éviter l'engourdissement de la langue ou la perte de goût.
Les personnes souffrant de maladies de l'estomac
Si vous êtes traité pour des maladies liées à l'estomac telles que des ulcères d'estomac, des douleurs à l'estomac ou si vous souffrez souvent d'éructations ou de brûlures d'estomac, vous devez également limiter l'assaisonnement ou le trempage de vos aliments avec de la moutarde.
Les personnes ayant des antécédents d'allergies
Si vous avez des antécédents d'allergie au piment, êtes sujet aux éruptions cutanées et aux démangeaisons après avoir mangé des aliments épicés, vous devez être prudent et surveiller l'évolution de votre santé lorsque vous utilisez de la moutarde pour vous rendre rapidement dans un établissement médical pour un examen.
Les personnes atteintes d'une maladie rénale
Les personnes souffrant d’une maladie rénale ne devraient pas non plus consommer de moutarde, car certaines substances contenues dans cette épice épicée endommageront les cellules rénales, altérant gravement la fonction rénale.
Nouvelle chirurgie
Bien que la moutarde soit sans danger, les personnes souffrant de troubles de la coagulation ou celles qui ont récemment subi une intervention chirurgicale doivent éviter la moutarde, car elle peut augmenter le risque de saignement et d’ecchymoses.
Source : https://kinhtedothi.vn/nhung-nhom-nguoi-nen-dac-biet-han-che-su-dung-mu-tat.html
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