Les agriculteurs de Ha Tinh élèvent des enfants pour vendre des spécialités pendant le Têt.

En ce moment, de nombreux ménages d'éleveurs de Ha Tinh se concentrent sur l'augmentation de leurs troupeaux et l'engraissement de leur bétail spécialisé afin d'approvisionner rapidement le marché pour le Nouvel An lunaire de Giap Thin en 2024.

La famille de M. Truong Van Thang, du village de Thien No, commune de Cam Quan (district de Cam Xuyen), dispose d'une cinquantaine de sangliers prêts à la vente, d'un poids moyen de 15 à 27 kg chacun. Ce gibier est très recherché sur le marché pendant le Têt (Nouvel An lunaire), aussi M. Thang ne se presse-t-il pas de les vendre.

Le troupeau de sangliers de M. Truong Van Thang dans la commune de Cam Quan (Cam Xuyen) est engraissé pour être vendu à l'occasion du Têt.

Outre les sangliers, M. Thang dispose également de plus de 100 poulets noirs H'Mong et de 500 poulets locaux, prêts à approvisionner le marché du Têt. Actuellement, le prix est de 130 000 VND/kg pour les sangliers, 150 000 VND/kg pour les poulets noirs et 120 000 VND/kg pour les poulets locaux. À ces prix, la famille de M. Thang espère réaliser un chiffre d'affaires de plus de 150 millions de VND pendant la période du Têt.

M. Truong Van Thang a confié : « Sur la ferme familiale de plus de 7 hectares, j'élève des sangliers, des poulets noirs et des poulets en plein air. Les sangliers sont élevés depuis plus d'un an, leur viande est donc ferme et savoureuse. De nombreux clients m'ont demandé d'en acheter, mais je n'en ai pas encore vendu car je souhaite les conserver pour le Têt. En cette période, j'améliore également l'alimentation des porcs et des poulets afin d'offrir aux consommateurs des produits de la meilleure qualité. »

Les poulets noirs élevés en plein air de M. Truong Van Thang, dans la commune de Cam Quan (district de Cam Xuyen), sont préparés pour la vente au marché du Têt.

À l'instar des agriculteurs du district de Cam Xuyen, ceux du district montagneux de Huong Khe se concentrent actuellement sur l'élevage d'animaux d'élevage spécialisés afin d'approvisionner le marché pendant le Nouvel An lunaire. Selon les statistiques de l'Association des agriculteurs du district de Huong Khe, ce dernier compte près de 50 modèles d'élevage d'animaux d'élevage spécialisés, tels que des rats de bambou, des sangliers, des civettes et des esturgeons. L'élevage d'animaux d'élevage spécialisés constitue une voie durable qui contribue au développement économique des agriculteurs. C'est pourquoi les autorités locales renforcent leur soutien en matière de techniques d'élevage, de conseils sur l'accès aux aides et de prêts afin de favoriser le développement de ces modèles.

Le modèle d'élevage de sangliers de M. Le Xuan Truong dans la commune de Huong Binh (district de Huong Khe).

Après avoir investi dans un élevage de sangliers depuis plus d'un an, M. Le Xuan Truong, du village de Binh Ha, commune de Huong Binh (district de Huong Khe), témoigne : « Le sanglier est un produit facile à consommer et à prix relativement stable. Ma famille a contracté un emprunt bancaire pour construire une porcherie et investir dans l'élevage de six verrats reproducteurs et de soixante sangliers destinés à la vente. Durant l'élevage, je privilégie les aliments naturels issus de sous-produits agricoles et je complète leur alimentation avec du son nutritif pour obtenir un produit savoureux. À ce jour, la totalité de mon élevage a été vendue à un prix supérieur à 3 millions de VND par sanglier. »

Outre le sanglier, les poulets Dong Tao sont également un mets de choix pendant le Têt (Nouvel An lunaire). C'est pourquoi, ces dernières années, de plus en plus d'éleveurs se sont mis à les élever. Pour ce Têt, l'élevage de poulets Dong Tao de M. Nguyen Chan Sang (zone résidentielle 12, ville de Thach Ha) propose à la vente plus de 200 poulets Dong Tao (pesant en moyenne entre 4 et 4,5 kg chacun). Avec un prix de vente de 300 000 VND/kg pour la chair de poulet et de 2 à 4 millions de VND/coq, la famille de M. Sang espère réaliser un bénéfice de plus de 200 millions de VND.

M. Nguyen Chan Sang, de la ville de Thach Ha, possède plus de 200 poulets Dong Tao.

M. Nguyen Chan Sang a déclaré : « Le poulet Dong Tao, aussi appelé poulet du roi, est très prisé comme cadeau pour le Têt. Selon une tradition ancestrale, toute famille qui choisit d'offrir un poulet Dong Tao en offrande la veille du Nouvel An connaîtra une année prospère. De plus, savourer la chair de ce poulet royal est un signe de richesse et de raffinement, ce qui explique sa popularité croissante. Actuellement, nous recevons des commandes non seulement de la province de Hô-Tiën, mais aussi de provinces comme Nghệ An, Quảng Bịnh, Quảng Tri et de Hô-Chi-Minh-Ville. Les clients achètent généralement des poulets par deux ou des coqs entiers pour le Têt. Par ailleurs, nous fournissons également de nombreux restaurants à Hô-Tiënh. »

D'après les statistiques préliminaires du Département de l'élevage et de la médecine vétérinaire de Ha Tinh, la province compte actuellement des centaines de foyers d'élevage d'animaux d'élevage spécifiques, tels que sangliers, poulets Dong Tao, chèvres, cerfs, rats de bambou, belettes et escargots. Afin d'approvisionner le marché pendant le Têt, les élevages en général, et ceux spécialisés dans l'élevage d'animaux spécifiques en particulier, ont augmenté leurs troupeaux d'environ 30 %. Le développement de ces modèles d'élevage spécifiques permet non seulement une meilleure rentabilité, mais contribue également à offrir aux consommateurs une plus grande variété de produits de qualité pour le Têt.

Ces dernières années, les éleveurs de Ha Tinh ont eu tendance à diversifier leur production animale afin d'accroître leur rentabilité. Pour améliorer l'efficacité de leurs élevages et limiter les risques, ils doivent étudier attentivement les caractéristiques, les habitudes et l'environnement de ces espèces afin de mettre en place des méthodes d'élevage adaptées. De plus, ils doivent aménager des étables appropriées et les maintenir propres afin de prévenir les maladies, notamment celles du système digestif.

Monsieur Phan Quy Duong

Chef du département de gestion du bétail - Département provincial de l'élevage et de la médecine vétérinaire de Ha Tinh

Phan Tram - Thu Phuong

Source: https://baohatinh.vn/nong-nghiep/nong-dan-ha-tinh-cham-con-nuoi-dac-san-ban-tet/260110.htm